丹東地區主栽藍莓品種果實品質分析

張 偉

（丹東市林業科學研究院，遼寧丹東 118011）

丹東地區主栽藍莓品種果實品質分析

張 偉

（丹東市林業科學研究院，遼寧丹東 118011）

為了解丹東主栽藍莓品種的果實品質，便于藍莓種植戶選擇，對丹東地區主栽的8種藍莓品種果實內在品質和外觀形態進行分析。結果表明：錢德勒平均單果重最大，公爵最小；果實硬度以卡拉、大果藍金、藍豐為好，伊麗莎白、伯克利稍差；耐貯性卡拉較差；各藍莓品種果粉厚度差異不大。凍果總酸含量卡拉最高，可達13.28 mg·g-1，伯克利最低為5.84 mg·g-1；伊麗莎白總糖含量最高為23.59 mg·g-1，錢德勒總糖含量最低為10.67 mg·g-1。8個藍莓品種的糖酸比為1.14～3.33，可以滿足喜酸、喜甜和酸甜適中口味的各類消費者。

丹東地區；主栽藍莓品種；果實品質

藍莓Vacciniumspp.，又名藍漿果、越橘，為杜鵑花科Ericaceae越橘屬多年生灌木果樹，其果酸、甘、平，可止痢[1]。研究顯示，藍莓果實含有豐富的花青素、糖、有機酸等多種有效成分。本試驗對丹東地區主栽的8個品種藍莓果實的單果重、最大果重、果形指數、果實硬度、果粉耐貯性及總糖含量、總酸含量、糖酸比進行了調查分析，探討了藍莓果實的品質特征與營養特點，這對藍莓今后在生產實踐與科研育種方面的應用、藍莓產業的快速發展都將起到重要作用。

1 材料與方法

1.1 供試品種及基本情況

丹東地區藍莓的主栽品種有藍豐、公爵、北陸、錢德勒、伊麗莎白、卡拉、大果藍金、伯克利，都是深受種植戶喜歡的品種。

丹東祥瑞小漿果種植有限公司和丹東東瀛板栗集團2處試驗基地，分別位于丹東郊區和五龍山附近，面積40 hm2以上，包括保護地、品種試驗和露地栽培基地。……