金庸寫吃很饞人

◎文/六神磊磊

金庸寫吃很饞人

◎文/六神磊磊

話說，哪個(gè)武俠作家寫東西最讓人餓？史航、蔡康永說，是古龍。

在一篇文章里，他們說金庸寫美食有個(gè)毛?。翰蝗菀鬃屓损?。誰知道“鴛鴦五珍膾”是啥滋味？無經(jīng)驗(yàn)則無從聯(lián)想。相比之下，古龍的牛肉湯和白饅頭則真的讓人餓，因?yàn)槟阒滥菚?huì)是什么滋味，尤其是深夜的餛飩擔(dān)子。

這話有一定的道理，但也不是完全對(duì)。金庸寫吃，其實(shí)也有讓人饞的。比如下面這幾樣食物，還真的大大地賺過我的口水。

烤魚王子張無忌

在黃燜雞爛大街之后，烤魚開始席卷全國了，什么萬州烤魚、巫山烤魚，漫山遍野，鋪天蓋地。

張無忌是烤魚的祖宗。書上說，有一次他被困在昆侖山的一個(gè)山谷里，烤了一條魚，這條魚可烤出了水平。

金庸的寫法特別心機(jī)。他先安排你“餓”——張無忌被人追殺，躲到山谷里的時(shí)候，已經(jīng)饑腸轆轆，餓得前心貼后背。接著，金庸讓張無忌找到了一些吃的，但卻是“幾枚不知名的果子”。你懂的，人餓狠了的時(shí)候，果子根本不解饞。

直到把你餓得不行了，魚才驚喜出現(xiàn)，“忽然潑喇一聲，潭中跳起一尾大白魚”。這時(shí)候金庸才開始正面寫烤魚：“以尖枝割開魚肚，洗去了魚腸”，找些枯枝生了個(gè)火，把魚烤了起來。

為了讓食物更饞人，金庸還有很雞賊的一招——安排一個(gè)看得到、吃不到的角色，在邊上干瞪眼，這樣讀者就會(huì)不知不覺代入進(jìn)去，跟著一起饞。金庸在這里就安排了一個(gè)朱長齡，他被擋在一個(gè)巖縫外面進(jìn)不來，吃不到魚，簡直是饑渴難耐、欲火中燒。這樣一來，張無忌的烤魚是不是更加香了？“不久脂香四溢……入口滑嫩鮮美，似乎生平從未吃過這般美味?！睅追昼姷臅r(shí)間，張無忌就把一條大魚吃得干干凈凈。想當(dāng)初，每次讀到這里，我都饞得直嘬手指。

阿朱阿碧的江南時(shí)鮮

有一次，在姑蘇，阿朱和阿碧給段譽(yù)做了一頓飯。這一頓飯寫得像水彩畫，金庸像個(gè)畫家，一層又一層地給你渲染、上色：先是阿碧的餐前介紹，吳儂軟語，來吊一吊你的胃口：“嘸不啥末事好吃，只有請(qǐng)各位喝杯水酒，隨便用些江南本地的時(shí)鮮?！甭牭健敖媳镜氐臅r(shí)鮮”，是不是你已經(jīng)開始流口水了？

隨著段譽(yù)入座，金庸的第二筆來了，但還是故意不說吃，渲染的是吃飯的環(huán)境、文藝的餐具：“‘聽雨居’四面皆水……湖上煙波盡收眼底，回過頭來，見席上杯碟都是精致的細(xì)磁，心中先喝了聲采?！?/p>

接著是第三筆，這才開始寫菜肴：“菱白蝦仁，荷葉冬筍湯，櫻桃火腿，龍井茶葉雞丁……每一道菜都十分別致，魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果。”這個(gè)時(shí)候，你的口水已經(jīng)差不多滴到桌子上了。

再下一筆，金庸借段譽(yù)的口，講菜肴的顏色：“段譽(yù)道：‘這櫻桃火腿，梅花糟鴨，嬌紅芳香，想是（阿朱）姊姊做的。這荷葉冬筍湯，翡翠魚圓，碧綠清新，當(dāng)是阿碧姊姊手制了?！?/p>

之前我說了，金庸寫吃的時(shí)候，一般會(huì)故意在旁邊安排一個(gè)干瞪眼吃不上的貨。這一次充當(dāng)這個(gè)悲催角色的是鳩摩智。

他不吃葷，什么櫻桃火腿、翡翠魚圓都不能吃。金庸給他吃什么呢？四個(gè)干巴巴的字：“四碟素菜”。除此之外，一個(gè)字多余的介紹都沒有！看過書的就知道，其實(shí)在吃飯之前，阿朱和阿碧給段譽(yù)上點(diǎn)心，什么玫瑰松子糖、藕粉火腿餃之類，段譽(yù)一點(diǎn)都不客氣，“吃一件贊一件”，當(dāng)時(shí)鳩摩智就怕有毒，不肯吃。

現(xiàn)在正經(jīng)吃飯的時(shí)候，段譽(yù)又大吃特吃，還不停吧唧嘴，你考慮過鳩摩智的感受嗎？

周芷若的肉湯飯

之前說了，金庸寫張無忌的烤魚，用的招數(shù)是“先讓你餓”；寫阿朱阿碧的菜，用的招數(shù)是“層層渲染”。而寫這一碗肉湯飯，金庸用了另一招“欲揚(yáng)先抑”——故意先讓吃飯的人各種沒胃口。

這一頓飯是在船上吃的。當(dāng)時(shí)，張三豐帶著小張無忌和小周芷若坐船回湖北，半路上停船吃飯，“艄公到鎮(zhèn)上買了食物，煮了飯菜，雞、肉、魚、蔬，一共煮四大碗。”

金庸先故意寫得很粗——做飯的是艄公，手藝不見得會(huì)很好；連用兩個(gè)“煮”字，讓你覺得烹飪很不精細(xì)；盛菜的是“四大碗”，也顯得粗糙。

小張無忌得了病，心情不好，沒胃口，“竟是食不下咽”。等“抑”夠了之后，金庸老爺子筆鋒一轉(zhuǎn)，安排小周芷若出場(chǎng)了，從張三豐手中接過碗筷：“我來喂這位小相公?！?/p>

她一出手，就看出活兒好了，一碗飯立刻香了起來——“周芷若將魚骨雞骨細(xì)心剔除干凈”“每口飯中再加上肉汁”，喂張無忌吃。肉湯飯果然大受歡迎，“張無忌吃得十分香甜，將一大碗飯都吃光了。”

這一頓飯讓我印象很深刻。在我們每個(gè)人的童年里，可能都有過這樣一碗很香的肉湯飯，在心情不好的時(shí)候，它拯救了我們的胃。

魔教的美酒

金庸寫魔教的酒，寫得很饞人。他先是寫到，魔教教主張無忌為了誘惑敵人，派光明右使范遙去買好酒，請(qǐng)敵人吃飯。買什么品牌的酒？白酒還是黃酒？金庸一概不提。

飯局開始了。如果是二流水平的作者，肯定要憋不住馬上讓酒出場(chǎng)亮相，說“范遙取出美酒”之類。可金庸是什么水平？他老人家怎么能和二三流小說家一樣？他安排的是：范遙根本就不帶酒去，空著手去吃的！范遙先是喝了一口桌上的酒，“突然都吐在地上”，然后“左手在自己鼻子下扇了幾下，意思說此酒太劣”“氣憤憤的出去”。不久，“便見他手中提了一個(gè)大酒葫蘆進(jìn)來”，你看，寫到這個(gè)時(shí)候，真正的美酒才出場(chǎng)！

金庸這才描寫這酒的饞人——“拔開葫蘆上的木塞，倒了三碗酒。那酒色作金黃，稠稠的猶如稀蜜一般，一倒出來便清香撲鼻。孫李二人齊聲喝采：‘好酒！好酒！’”

作者怕你覺得不夠香，又安排他們燙酒喝，“三個(gè)人輪流燙酒，那酒香直送出去?！?/p>

這就是一流作家的厲害。他先在酒的顏色上把你勾引一遍，又在嗅覺上把你虐一遍，我這個(gè)本來不好酒的人都想喝了。

飯桶郭靖的四大碗飯

在《射雕》里，黃蓉有一次做了一菜一湯給洪七公吃，叫做“玉笛誰家聽落梅”（炙牛肉條）、“好逑湯”（荷葉筍尖櫻桃湯）。之前說了，金庸寫做菜，為了誘人，有一個(gè)陰招：

他寫一個(gè)人做、一個(gè)人吃，還會(huì)安排一個(gè)猴急的人在邊上發(fā)饞，讓讀者也跟著饞。

而黃蓉做菜的這一段，不但有一個(gè)人做——黃蓉、一個(gè)人饞——洪七公，金庸還故意安排一個(gè)人糟蹋。誰糟蹋呢？飯桶郭靖。

郭靖就著這些菜，狂吃了四大碗飯，“菜好菜壞，他也不怎么分辨得出。”換句話說，黃蓉這些好菜拿給他吃，等于都白瞎了，一切的菜對(duì)他來說都是下飯用的，都和老干媽差不多。

所以洪七公在一旁看得心痛不已，搖頭嘆息，說道：“牛嚼牡丹，可惜，可惜?！?/p>

金庸這樣寫，會(huì)起到很奇妙的效果，你也會(huì)覺得好菜被郭靖糟蹋了，恨不得自己去吃。