新趨勢下飯店管理的融合創新

徐驍

新趨勢下飯店管理的融合創新

徐驍

隨著我國社會經濟的不斷發展，我國飯店行業之間的競爭也越來越激烈，為了能夠加大飯店市場競爭力，飯店的管理模式就必須進行改革，并不斷的進行創新和融合。只有創新管理模式，飯店才能在目前的形勢下不斷地發展。

飯店行業屬于我國服務行業的重要支撐，對于推動我國經濟發展有著重要的意義。隨著飯店行業的不斷發展，飯店行業之間的競爭日益激烈。這間接的使飯店管理模式面臨著巨大的挑戰，對此，本文主要針對新趨勢下飯店管理的融合創新進行了分析。

新趨勢下對于飯店管理的要求

飯店管理是飯店行業中必不可少的一部分，它直接關系到飯店行業的發展。因此，飯店管理的好壞會直接影響到飯店在未來的發展。從目前來看，飯店管理新趨勢的體現主要在這幾方面上。

不斷借鑒國外管理模式。以對外營銷的的角度來看，隨著國際貿易化的開放，國內和國外的飯店之間的合作越來越密切，國內和國外飯店集團合作的平臺也隨著科學技術的不斷發展越來越多。因此，引進國外飯店的管理模式已經成為了中國飯店集團管理發展中的重要環節。除了在借鑒國外的管理模式之外，國內飯店企業還應該注重對外營銷的戰略進行規劃，這樣才能促進我國飯店企業的不斷發展。

對于飯店品牌的建設。對于飯店來說，其主要銷售就是營銷飯店品牌。因此，從目前的新趨勢下簡單的來說，飯店管理就是飯店品牌的高度體現。飯店品牌是通過飯店不斷的管理而樹立的，只有建設了口碑良好的飯店品牌，飯店的規模才能逐漸擴大。

內部管理要精細化。在新的驅使下，飯店管理不能夠像傳統的管理模式一樣簡單籠統，必須要做到精細化。對此，飯店管理必須要進行仔細的劃分，并將相關的責任明確的劃分到每個員工身上。

在新趨勢下飯店管理融合創新

將內部管理和對外營銷有機結合創新。判斷飯店的優劣主要從飯店的服務進行判斷，因此飯店必須要注重對于自身服務質量的提高，旨在盡量滿足賓客的需求。賓客對于飯店服務的需求是來自許多方面的。因此，飯店不僅要滿足相關的服務質量，還要滿足飯店的基本硬件設施。硬件設施是需要企業內部管理來進行管理的，因此飯店的服務必須要和內部管理進行結合。此外，飯店的相關設備和管理都需要對外營銷來通過多種方式展示給賓客觀看。因此，飯店服務必須要將內部管理和對外營銷進行有機的結合創新，這樣才能為賓客提供更加優質的服務。

品牌建設和對外營銷有機結合創新。從飯店管理至今以來，品牌建設和對外營銷都有著直接的關系。在如今的新趨勢下，飯店的經濟收益主要依靠相關地方的賓客。因此，對于飯店來說，除了給賓客提供優質的服務之外，更加重要的是為賓客提供相關的旅游信息。要想讓那個提供的相關信息能夠獲得賓客的認可，飯店必須建設品牌。在建設品牌時，必須結合對外營銷，只有兩者結合才能夠有效地提高飯店的可信度和知名度。

熏陶相關文化需要多方面服務融合并創新。隨著經濟的不斷發展，旅游和文化已經成為了飯店管理中重點關注的話題。例如，賓客在進行旅游之后，飯店文化氛圍能夠有效的激起賓客的共鳴，使賓客更加舒適。飯店的文化提供需要從管理的多方面入手，并整合。簡單的來說，要想使飯店樹立品牌給賓客深刻的影響就必須注重飯店管理文化氣息的體現。

新趨勢下飯店管理融合創新的具體措施

建立完善的人員管理體系。飯店的管理對象主要是圍繞人開展的，因此飯店管理的核心基礎就是“賓客至上” ，人性化的進行管理。飯店管理應該尊重員工的相關建議，在管理中應該學會充分的尊重員工。其次，為了能夠為飯店管理提供保障，需要建立完善的人員管理體系。對于人員的管理上，應該轉變傳統死板制度的管理方式，應該創新新的管理制度。主要從這兩方來進行：1.對于員工的相關晉升進行規劃制度。通過相應的規劃以及制度，可以使員工明確地了解到自己的上升空間，從而更好地激發員工的潛力。在規劃晉升制度時，應該考慮到每個崗位的特殊性，不能夠隨意地對于員工進行調換崗位。2.建立相關人才培養計劃。隨著時代的不斷發展，飯店對于人才更加的渴求。因此，飯店管理者必須要計劃相關的人才培養制度。

重視對于飯店文化的建設。飯店文化建設的核心目標就是為了能夠為賓客帶來更加優質的服務和感受。從目前的情況來看，我國飯店對于文化建設還顯得不夠重視，這使飯店文化建設的發展受到了一定的阻礙。飯店文化建設不僅能夠體現在新趨勢下飯店的管理融合創新，還能夠為飯店樹立品牌。因此，飯店的文化建設對于飯店的發展來說有著非常重要的意義。飯店文化建設主要分為兩個步驟：提高飯店員工的文化內涵，注重飯店員工為飯店文化建設帶來的影響。對此，可以定期對于飯店員工開展相關的培訓，提高員工的文化修養。根據飯店的實際情況選擇最合適的飯店管理理念。并讓這種理念和飯店的管理進行整合創新，從而為飯店創造良好的文化氛圍。

注重各個部門之間的溝通。在飯店的融合創新管理的過程中，為了能夠更好地進行融合創新 ，就必須加強對于各個部門之間的溝通。只有經過溝通，才能夠發現在飯店管理中存在的問題，從而更好地解決問題。此外，飯店還要善于和員工之間進行交流，了解員工的想法，并解決顧客的問題。只有不斷的交流，虛心聽取建議，才能夠促使飯店更好的發展。

飯店行業是我國服務行業中的重要組成部分。隨著我國經濟不斷的發展，我國飯店行業之間的競爭也越來越激烈。面對如今的形式，飯店行業必須要對于自身的管理模式進行不斷的創新，只有這樣飯店才能夠長遠發展。飯店管理創新的過程中，管理者應該從多個角度來進行創新管理，并注重各個部門之間的不斷融合以及創新。只有這樣，才能夠為賓客帶來更加優質的服務，從而飯店才能不斷的發展。

（作者單位：陜西航空職業技術學院）