福祿村：一招“酸”，吃遍天

本刊記者 劉光琳

福祿村：一招“酸”，吃遍天

本刊記者 劉光琳

腌制酸菜現場。

村民正在給芥菜過沸水。

廣西百色右江區龍景街道福祿村是國家“十三五”期間新增貧困村，該村共有貧困人口251戶899人，貧困發生率27%，脫貧攻堅任務十分艱巨。如何才能使251戶貧困戶脫貧脫困呢？扶貧干部根據該村的特點，用了一個“酸招”，實現了脫困目標。

福祿村距離百色城區12公里，坐落在遠近聞名的大王山山腳下，其間山丘、河流縱橫，耕地面積寬廣，村里長期以種植芒果和蔬菜為主，并無特別的資源優勢。

不過，駐村“第一書記”朱建杰經過一番調研后，發現福祿村的酸菜在百色城里居然有不小的名氣，而且他還發現，福祿村自制酸菜歷史悠久，是老傳統的特色工藝。這不就是資源嗎？

有了這一發現后，2016年4月初，朱建杰提議發起成立福祿村酸菜農民專業合作社，形成“大戶+合作社+貧困戶”的發展模式，讓村民特別貧困戶將自己的老手藝變成“真金白銀”。2016年5月12日，茨勒園酸菜農民專業合作社正式成立，成為右江區龍景街道第一家農民專業合作社。

酸菜生產工序簡單，只需配制特制沸水、過沸水泡軟、入缸封存腌制三道主要工序；而且生產周期短，酸菜制作主料芥菜長成只須40至50天，酸菜從腌制到出缸只須兩個星期左右。一畝芥菜可腌制酸菜25缸左右，每缸酸菜價格在250元至300元之間，每缸酸菜成本為50元左右。目前福祿村全村常年種植芥菜800多畝，共有120多戶人家常年從事酸菜腌制銷售生意，他們腌制出售的“福祿酸菜”依靠價廉物美、安全可靠迎得了廣大消費者的歡迎。

村委會副主任黃林碧介紹說，由于市場需求量的增多，現在村里已有幾組收購隊伍，幾乎都是本村村民。酸菜的價格比以前好了很多。

從市場上售菜歸來的酸菜腌制大戶李國興說，當天他拉到城里的1200多斤酸菜僅僅三四個小時就被搶購一空，當天就收獲近4000元。

李國興算得上是村子里的“老酸菜”了，他從事酸菜腌制加工已有十多年時間，每年可腌制酸菜20多萬斤，收獲從不少于30萬元。

“現在村子里很多農戶都成了大肉芥菜的專業種植戶，每年福祿村芥菜產出量超過200萬斤。”村民王祖勤那張黝黑的臉上露出喜悅的笑容，高興地說，他自己有將近十畝的蔬菜地，嚴寒季節時平均每畝的產量超過10000斤，每斤芥菜可以賣到1元錢，腌制成酸菜后，每斤酸菜可賣到3元。

他說，那些芥菜一般40多天就可以收割了，一年可以種植4茬。他自己一年種植的芥菜腌制成酸菜后，每年可收入近20萬元。如今他已蓋了新房子。

為了帶動鄉親們種植芥菜的積極性，近年來，王祖勤還擴大酸菜腌制規模，以便大量回收農戶生產的芥菜。他說他每年都會與零散種植的農戶收購10多萬斤的芥菜，對長期向他供應芥菜的農戶均實行保護價，每市斤不會低于1元錢，有的農戶僅賣菜這一項就有近10萬元的純收入。如今，該村年產20萬斤以上酸菜的農戶有5家，專業種植芥菜的農戶近50戶。

現在，福祿村的很多農戶一年四季都種植芥菜和自家腌制酸菜，酸菜已成了村里農民經濟收入的主品牌。

為了擴大福祿村的酸菜銷售市場，合作社成立后，在同年六七月份先后參加了2016年廣西農業專業合作社農產品產銷對接交易會和“廣西第一書記產品訂購會暨消費扶貧倡議”活動，與全國農產品抱團聯盟百色籌備處達成戰略合作意向，并與百色市印象紅色福地餐廳達成長期供貨意向，還與新開業的百色市永利超市簽訂長期供貨協議，逐步為合作社生產加工的酸菜打開了銷路。

如今，合作社的訂單日漸增多，對芥菜的需求量也逐漸增大，貧困戶利用自家的一畝三分地大批量種植芥菜，并發動自己的親戚一起種植，共同脫貧。目前，合作社共有入社社員50余戶，預計每年產量可達60萬斤，產值120萬元，農戶可增收5000元以上。合作社正致力于建設生產加工廠房、設計制作酸菜包裝、申請注冊商標和申請產品“SC”質量認證。

同時，同為貧困村的六居村、凡平村，在駐村第一書記的帶動下，成立了百色市龍景街道六居村富居蔬菜種植農民專業合作社、興民養殖農民專業合作社，大力發展蔬菜、芒果種植基地，計劃不斷擴大蔬菜種植面積，六居將蔬菜種植基地由現在的63畝發展至200畝以上，而凡平已在凡下屯等6個屯貧困戶發展臺農芒果種植2207畝，蔬菜種植110多畝。一方為解決生產加工酸菜的原材料問題，另一方為解決蔬菜的銷路問題，雙方一拍即合，決定抱團發展。由六居村富居蔬菜種植農民專業合作社負責組織社員全面種植芥菜，再由福祿村的茨勒園酸菜農民專業合作社保價收購六居村村民種植的芥菜，生產加工成酸菜銷售。