喝水的學(xué)問

云無心

每天需要喝8杯水基本靠譜

賈寶玉說“女兒是水做的”，其實(shí)男人也是——人的身體大約60%是水。水或許是最重要的“營養(yǎng)成分”，相對于缺食物，人在缺水的情況下能夠堅(jiān)持的時(shí)間要短得多。

對于喝水，人們有著各種各樣的問題，最核心的三個(gè)是：喝多少水？什么時(shí)候喝水？喝什么水？

“喝什么水”是一個(gè)很大的問題，需要另外的文章來詳細(xì)講解。這里，我們來梳理一下“該喝多少水”和“什么時(shí)候喝水”。

每天需要喝8杯水嗎

人之所以要喝水，是因?yàn)槿梭w每時(shí)每刻都在散失水。呼吸、出汗、大小便、吐唾沫，都會(huì)散失一部分水。為了讓身體內(nèi)的各種生化反應(yīng)正常進(jìn)行，我們需要補(bǔ)足這些水——用專業(yè)術(shù)語來說，就是避免身體“脫水”。

問題似乎很簡單：身體失去多少水，我們就需要補(bǔ)充多少水。但我們每天到底會(huì)失去多少呢？不同機(jī)構(gòu)總結(jié)出來的數(shù)字不同，美國的共識(shí)是男性每天3.7升、女性每天2.7升。

假設(shè)食物可以提供20%的水，那么剩下的需要從飲料中攝取的水大概是男性每天3升、女性每天2.2升。

這個(gè)量并不特指純水，也包括牛奶、果汁、咖啡、茶水以及可樂等飲料。社會(huì)上流傳的“每天要喝8杯水”（美國的“杯”是標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位，一杯有8盎司大約240毫升），大約有1.9升，基本上接近這個(gè)范圍。梅奧醫(yī)學(xué)中心指出，“每天8杯水”，只是一個(gè)易于記憶方便傳播的說法，并不能理解為必須喝8杯水。多數(shù)人只要在渴的時(shí)候喝水或者飲料，就可以避免身體脫水——有的人少喝一些也沒有問題，而有的人則需要喝得更多。

中國的推薦標(biāo)準(zhǔn)比美國的要低一些。總的推薦攝入量為2700～3000毫升，其中食物可以提供一小半，直接喝的水大概還需要1500～1700毫升——按照中國人通常用的水杯，大約是7到8杯。

實(shí)際上，如果你吃的蔬菜、水果、粥、湯比較多，那么從食物中獲得的水就會(huì)多，需要喝的水就會(huì)少一些；反之，如果吃的主要是油炸和烘焙類食品，食物提供的水就比較少，需要喝的水就要多一些。

什么情況下要多喝水

前文所說的“推薦攝入量”，是針對一般的情況。人體對水的需求，還跟個(gè)人的體重、健康狀況、活動(dòng)狀況和所處環(huán)境狀況密切相關(guān)。以下幾種情況，就需要喝更多的水。

運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致出汗而失水。喝水的目的是為了補(bǔ)充水分，避免出現(xiàn)脫水，所以推薦運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)間隙和運(yùn)動(dòng)后都要喝水。如果運(yùn)動(dòng)劇烈而且持續(xù)一個(gè)小時(shí)以上，那么不僅失水厲害，還會(huì)從汗中失去大量電解質(zhì)。這種情況下，如果直接喝下大量純水，就可能導(dǎo)致電解質(zhì)失衡和低血糖，所以應(yīng)該喝運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)飲料是指提供電解質(zhì)和糖的飲料，并不是指含有咖啡因等成分、能刺激運(yùn)動(dòng)的能量飲料。

溫度較高的環(huán)境中人體脫水會(huì)很嚴(yán)重，需要大量喝水。高溫潮濕的環(huán)境中，也應(yīng)該多喝水幫助身體降溫。

出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，脫水比較厲害，也需要喝更多的水。而患有某些慢性疾病，比如結(jié)石、痛風(fēng)的人，也需要喝更多的水來降低結(jié)石成分的濃度，或者幫助排出尿酸。

避免脫水對孕婦健康也很重要，產(chǎn)婦尤其是母乳喂養(yǎng)的媽媽，就更需要充足的水分。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）下屬的“婦女健康辦公室”的推薦是：孕期婦女每天喝水2.4升（美國的10杯），哺乳婦女每天3.1升（13杯）。

晨起該喝什么水

喝水的目的是為了保證體內(nèi)水的平衡，避免脫水。只要不脫水，那么喝得多點(diǎn)或者喝得少點(diǎn)也沒啥問題。那么，如何判斷身體“缺水”了呢？

一種情況是感到口渴了。另一種是尿液顏色過深，正常尿液的顏色應(yīng)該是無色到淺黃色，如果顏色過深，就說明體內(nèi)的水不足了。

有很多“養(yǎng)生法”都說早晨起來先喝一杯水，可以“排出睡眠時(shí)產(chǎn)生的毒素”，否則會(huì)沉積下來危害健康。

這種說法并不科學(xué)。在睡眠中，人體并不會(huì)產(chǎn)生毒素。而正常代謝產(chǎn)生的副產(chǎn)物，比如尿素、氨等，會(huì)隨著常規(guī)的生理功能排出。喝這一杯水，不會(huì)排毒；不喝這杯水，也不會(huì)積累毒素。

但是，早晨起來喝一杯水也沒有什么壞處，或者說有一些好處。經(jīng)過一個(gè)夜晚的睡眠，呼吸和出汗會(huì)排出相當(dāng)一部分水分。早晨起來喝一杯水，及時(shí)補(bǔ)充了這些水分，有利于保持體內(nèi)水分平衡。但如果不喜歡起床就喝，等到晚一些時(shí)候，比如早餐的時(shí)候再來喝水、喝奶或者喝果汁，也都不會(huì)有什么問題。

有人喜歡在這一杯水中加入蜂蜜、紅糖或鹽，期望獲得養(yǎng)生功效。實(shí)際上，加了糖或鹽，是不利于健康的。

還有人糾結(jié)這杯水該是開水、溫水、涼開水還是涼水。其實(shí)這都不重要，不管是什么溫度，喝到肚子里之后都沒啥區(qū)別。只要喝了覺得舒服，就可以了。