我就這模樣在東北燒烤巧遇明星

文+胡賢俊 圖片由店家提供

我就這模樣在東北燒烤巧遇明星

Barbecue in a Style of Northeast China

文+胡賢俊 圖片由店家提供

全中國都有燒烤，這句話無疑是準確的。天南海北的人都熱衷把食物往火上烤，刷一遍油，或者加入蒜蓉，隨著滋滋的聲音，一大團煙霧升起來了，一股來勢洶洶的香味和滿足欲瞬間包裹了全身，“來瓶啤酒，冰的！”，你會這樣說。然后在滿足中度過一個自由美妙的街邊夜晚。只是后來，時間步履不停，燒烤也開始發(fā)生巨大的變化，最重要的是，有一部分從街邊檔搬進了室內(nèi)。話說在重慶，本地燒烤橫行多年，異地燒烤的引入改良，為迎合重慶人的頑固口味，大多數(shù)都失去本土特色而諂媚于重油重味精。在江北九街有著一家地地道道的東北燒烤，在這里沒有重慶燒烤中的腦花和豆干，和重慶燒烤本身的味道也有所差異。

“今生有你的相伴，我的人生沒有遺憾，只羨鴛鴦不羨仙，這是我們的愛情宣言。”這是《為愛宣言》一段歌詞，原唱就是這家燒烤的老板昊哥。

唱歌的改行做燒烤，這在跨界中也算跨得比較大了。昊哥是一個做事講究、對人熱情地道的東北人，在開燒烤店之前從事演藝和娛樂主持事業(yè)已有多年，結交認識了很多娛樂圈的明星朋友。一次偶然的機會，昊哥來重慶演出，重慶美食和重慶人的性格使他愛上了這個地方。2015年，在北京發(fā)展多年的昊哥，毅然決定來到重慶生活，于是“我就這模樣”東北燒烤店誕生了。

“我就這模樣”是著名歌手臧天朔的一首歌曲，臧天朔是昊哥非常要好的朋友，所以一家燒烤店的店名起成這樣，也算是隱約窺見鐵漢柔情的一面。昊哥的搭檔也是一位音樂人，名叫安東，至今已經(jīng)發(fā)行了三張音樂專輯。本來都是娛樂圈中人，結果一說到吃，安東也馬上專業(yè)起來。由于東北燒烤注重食材本身的味道，所以食材方面顯得尤為重要。肉制品一定要新鮮，海產(chǎn)品一定要鮮活，比如說，店里的羊排都是選用內(nèi)蒙古草原小羊羔，在東北常見到烤豬心、羊筋、黃泥燒鴿子、烤腰子在這里都有，而還有全重慶獨一份的特色——東北生烤雞蛋。用鐵簽子將生雞蛋穿起來，佐料用針管打進雞蛋里，然后再烤，味道跟鹵雞蛋不可同日而語。烤蟬蛹是東北燒烤中的招牌菜，但由于天氣的緣故，運輸途中會發(fā)生死掉的情況，所以這道菜并不是常備菜。

除了燒烤菜式之外，店里面有還很多來自東北的其他菜品。哈爾濱紅腸、血腸、酸菜燉五花肉等等，在東北大廚的手下，只要你想吃都能做出一道道正宗的東北菜，即便沒有在菜單里出現(xiàn)。

昊哥是個講義氣、有情懷的人，能走進這家店，大概就是一種緣分，所以到店里的每一位顧客，他都視為朋友。除了顧客，這里還聚集了很多比如三腳貓摩托車俱樂部、哈雷幫、文玩愛好者以及騎行川西的各路大神。他們在這里大聲地暢談理想，述說自己的故事，分享快樂，好似一個大家庭。就像臧天朔歌里唱的一樣：“你可以打開你老化的翅膀，用來撲打我寬闊的胸膛。有血又有肉，就是我的好模樣。”

這里大概是重慶最容易遇到明星的燒烤店，昊哥的朋友但凡來重慶演出、參加活動出席都會來“我就這模樣”燒烤店坐坐聊聊天。如果你也想和明星近距離接觸，有什么理由不進去看看呢？

地址：重慶市渝北區(qū)洋河路58號

最難忘的特點：東北燒烤店彌漫著復古文藝的氣息，八十年代的收音機、法式偏三輪摩托車、92街霸游戲機、鳳凰自行車都是童年時滿滿的回憶。

左右頁圖：擼串、啤酒、足球這三者是永遠離不開的，再來上一曲動聽的音樂，夜晚就應該是這樣。