飲茶長壽的活標(biāo)本：張?zhí)旄?/h1>
2017-12-19 01:26:25韋希成
中老年健康 2017年10期
韋希成
他是我國當(dāng)代十大茶葉專家中唯一健在的一位世紀(jì)老人；他創(chuàng)辦的福建省第一所茶校和第一個茶葉改良場，為福建乃至全國茶業(yè)作出了突出貢獻。他，就是新中國成立后的第一屆政協(xié)委員、“茶界泰斗”張?zhí)旄！?/p>
如今108歲高齡的張老，看上去比實際年齡小得多，精力旺盛、聲音洪亮、行動自如，看書不用戴花鏡，并寫有一手好字。不少人向其請教長壽秘訣，老人笑呵呵地說：“飲茶。茶是萬病之藥，我的長壽來源于此，我就是飲茶長壽的活標(biāo)本！”
1945年，張?zhí)旄０l(fā)表一篇分量重、學(xué)術(shù)價值高的《我國戰(zhàn)后茶葉建設(shè)》。在此論文中，他提出了“國茶”的概念。后來，他又自己研究總結(jié)出儉、清、和、靜的茶學(xué)思想精髓，儉，即儉德；清，即清虛；和，即和諧；靜，即靜雅，這四字中國茶禮之說廣泛影響了一代又一代的茶人。
老人對茶有獨到的理解：茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠，這同時也是他的為人之道。他還把茶葉當(dāng)成了修身養(yǎng)性、陶冶情操的信物，信奉茶是神，養(yǎng)育一方人的理念，感到日常飲茶比吃飯更需要，故有“茶哥米弟”之說法。
張老一生視茶如命，整日茶不離手。黎明即起，清茶一杯，晨練國粹；然后收聽新聞或看報，了解國家大事；午飯后午睡1小時，每晚先足浴后洗澡，21：00準(zhǔn)時睡覺。飲食方面，講究清淡軟爛，定時定量，不挑食不偏食，除了三餐和飲茶之外，從不吃點心或零食，不沾煙酒。老人的生活起居如茶一般，簡單樸素。
在采訪中，筆者特意就如何以茶養(yǎng)生這一議題再次向張老討教，他侃侃而談：“我雖年邁百歲，而我頭腦依然清醒，視力保持清晰，不戴老花鏡，還會看書閱報。據(jù)我的體會，這跟長期飲茶大有關(guān)系，此乃我的養(yǎng)生奧秘哩！”
張老一生事茶，熟知茶性。他說，飲茶之道四季有別，早晚有別。
春飲花茶長精神。花茶乃綠茶窨制而成，香馥濃郁的茉莉花茶能促使人體陽氣生發(fā)，春天常飲可驅(qū)散體內(nèi)的寒邪，使精、氣、神振奮，解除春困。
夏沖綠茶身清涼。夏季盛暑逼人，人體津液大量耗損，此時，以飲用性味苦寒的綠茶，沖泡后幽香四溢，給人以清涼之感，具有清熱解暑、解毒、止渴功效。秋品青茶可潤燥。青茶又稱烏龍茶，半發(fā)酵，介于綠茶、紅茶之間，既有綠茶的清香又有紅茶的滋味，不寒不熱、溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓肌體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。冬泡紅茶暖心田。全發(fā)酵的紅茶沖泡后湯汁紅色，味甘性溫，富含蛋白質(zhì)，有提神益思，解除疲勞作用。冬季寒氣襲人，陽氣易損，此時飲用紅茶能溫育人體的陽氣。
張老還特別強調(diào)，一天中飲茶也有講究，即：上午喝一杯綠茶。綠茶中的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶所含少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)，提振精神。最好夜間不要喝，以免影響睡眠質(zhì)量；下午喝一杯菊花茶。菊花茶有明目清肝的作用，有益于保護眼睛，對“解郁”有幫助。疲勞時喝一杯枸杞茶。枸杞含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目、補腦髓、益筋骨的作用，對消除眼睛干澀、疲勞有一定的作用；晚間喝一杯決明茶，決明子有清熱、明目、補腦髓、益筋骨的作用，而且，晚餐后飲用，對于治療便秘很有效果。
張老認為，品茶集解渴、保健、怡情于一身，是其他飲料無法比擬的。endprint
韋希成
他是我國當(dāng)代十大茶葉專家中唯一健在的一位世紀(jì)老人；他創(chuàng)辦的福建省第一所茶校和第一個茶葉改良場，為福建乃至全國茶業(yè)作出了突出貢獻。他，就是新中國成立后的第一屆政協(xié)委員、“茶界泰斗”張?zhí)旄！?/p>
如今108歲高齡的張老，看上去比實際年齡小得多，精力旺盛、聲音洪亮、行動自如，看書不用戴花鏡，并寫有一手好字。不少人向其請教長壽秘訣，老人笑呵呵地說：“飲茶。茶是萬病之藥，我的長壽來源于此，我就是飲茶長壽的活標(biāo)本！”
1945年，張?zhí)旄０l(fā)表一篇分量重、學(xué)術(shù)價值高的《我國戰(zhàn)后茶葉建設(shè)》。在此論文中，他提出了“國茶”的概念。后來，他又自己研究總結(jié)出儉、清、和、靜的茶學(xué)思想精髓，儉，即儉德；清，即清虛；和，即和諧；靜，即靜雅，這四字中國茶禮之說廣泛影響了一代又一代的茶人。
老人對茶有獨到的理解：茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠，這同時也是他的為人之道。他還把茶葉當(dāng)成了修身養(yǎng)性、陶冶情操的信物，信奉茶是神，養(yǎng)育一方人的理念，感到日常飲茶比吃飯更需要，故有“茶哥米弟”之說法。
張老一生視茶如命，整日茶不離手。黎明即起，清茶一杯，晨練國粹；然后收聽新聞或看報，了解國家大事；午飯后午睡1小時，每晚先足浴后洗澡，21：00準(zhǔn)時睡覺。飲食方面，講究清淡軟爛，定時定量，不挑食不偏食，除了三餐和飲茶之外，從不吃點心或零食，不沾煙酒。老人的生活起居如茶一般，簡單樸素。
在采訪中，筆者特意就如何以茶養(yǎng)生這一議題再次向張老討教，他侃侃而談：“我雖年邁百歲，而我頭腦依然清醒，視力保持清晰，不戴老花鏡，還會看書閱報。據(jù)我的體會，這跟長期飲茶大有關(guān)系，此乃我的養(yǎng)生奧秘哩！”
張老一生事茶，熟知茶性。他說，飲茶之道四季有別，早晚有別。
春飲花茶長精神。花茶乃綠茶窨制而成，香馥濃郁的茉莉花茶能促使人體陽氣生發(fā)，春天常飲可驅(qū)散體內(nèi)的寒邪，使精、氣、神振奮，解除春困。
夏沖綠茶身清涼。夏季盛暑逼人，人體津液大量耗損，此時，以飲用性味苦寒的綠茶，沖泡后幽香四溢，給人以清涼之感，具有清熱解暑、解毒、止渴功效。秋品青茶可潤燥。青茶又稱烏龍茶，半發(fā)酵，介于綠茶、紅茶之間，既有綠茶的清香又有紅茶的滋味，不寒不熱、溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓肌體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。冬泡紅茶暖心田。全發(fā)酵的紅茶沖泡后湯汁紅色，味甘性溫，富含蛋白質(zhì)，有提神益思，解除疲勞作用。冬季寒氣襲人，陽氣易損，此時飲用紅茶能溫育人體的陽氣。
張老還特別強調(diào)，一天中飲茶也有講究，即：上午喝一杯綠茶。綠茶中的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶所含少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)，提振精神。最好夜間不要喝，以免影響睡眠質(zhì)量；下午喝一杯菊花茶。菊花茶有明目清肝的作用，有益于保護眼睛，對“解郁”有幫助。疲勞時喝一杯枸杞茶。枸杞含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目、補腦髓、益筋骨的作用，對消除眼睛干澀、疲勞有一定的作用；晚間喝一杯決明茶，決明子有清熱、明目、補腦髓、益筋骨的作用，而且，晚餐后飲用，對于治療便秘很有效果。
張老認為，品茶集解渴、保健、怡情于一身，是其他飲料無法比擬的。endprint
