有一種溫潤香糯叫“橫涇”

整理 亦安冉 攝影 顧小燕

有一種溫潤香糯叫“橫涇”

整理 亦安冉 攝影 顧小燕

“蘇湖熟、天下足”，魚米之鄉的蘇州，歷史上就是全國的糧食主產地，吳中更是盛產溫潤如玉，香糯如珠的江南大米。口感柔軟滑韌，開鍋悠香陣陣，這是對吳中大米最貼切的描述。

隨著蘇州經濟重心轉移和城鎮化步伐加快，農田面積不斷縮小，稻米種植區域相對縮減，吃到本地大米的機會越來越少了。幸好，吳中還有面積不小的稻田。深秋時節去到吳中橫涇，風吹稻浪，一片金黃，太多人被這迷人的田園風光吸引住目光。

景美，米更香。

好水好土方能種出好米

吳中太湖畔的橫涇是蘇州沿太湖地區典型的“魚米之鄉”，地產農產品在蘇州有口皆碑，尤其是特色產品富硒大米，每年一上市就供不應求。

好米的第一關來自選種，這關鍵一環，直接決定了大米的品質。

據了解，今年橫涇街道成立了蘇州灣現代農業公司，公司今年在中心區域種植的800畝水稻，全部是“南粳46”。“南粳46”曾在2007年江蘇省粳稻優質米食味品嘗會上獲得第一名，被譽為江蘇“最好吃大米”，2010年被評為全國“優質食味粳米”。這個品種不僅抗病蟲、抗倒伏，且米粒晶瑩剔透，口感香糯，市場上供不應求的橫涇富硒大米，采用的也是“南粳46”。

橫涇大米有口皆碑

好的土質才能出好米，種糧，土質是關鍵。土質，其實早在播種前就下了一系列的功夫。每年4月，太湖畔金燦燦的油菜花總引來長槍短炮無數，田里還有小小的紅色花朵隨著春風搖曳，據介紹，紅花草，是冬季在農田里播下的種子，為的是讓農田能“閑”下來，增加土壤肥力，紅花草長大開花后，并不割除，而是深翻進農田里，作為有機肥增加土壤肥力，油菜也同樣為土壤增加肥力做著貢獻。

除了土質，橫涇大米的種植對水質要求也很苛刻。橫涇就位于太湖邊，地理環境得天獨厚，橫涇大米都是喝太湖水長大的。2000多畝水稻田，全部采用太湖水灌溉，既生態又環保。

稻田很美，大米更香

富硒富鋅的大米更健康

硒是人體必需的一種微量元素，對癌癥發病率具有顯著控制效果，富硒大米是人們理想的健康食品，橫涇富硒大米是蘇州地產大米中的佼佼者。

吳中橫涇水稻示范方規劃面積2000畝，以建設無公害、高科技農產品生產基地為標準選用高產優質品種，開展了富硒、富鋅大米生產的科學研究。2017年，橫涇水稻專業合作社與農業科技公司，合作開展種植了100畝富硒大米及20畝富鋅大米，選用“南粳46”、“常優5號”作為品種，在抽穗期實行根莖噴灑、土壤吸收等技術，其經過生物轉化，把無機硒轉化為有機硒并貯存在農產品中，更便于人體吸收。今年推出的“太湖橫涇”牌富硒大米很受歡迎。

據了解，由于種植成本較高，“富硒”、“富鋅”大米的售價是普通大米的4-5倍，每斤20元左右。

橫涇種植富硒大米已經有多年經驗了，每年新米一上市就供不應求，今年試種的富鋅大米，適合老人和孩子，今后富鋅大米的種植面積會進一步擴大。

美味的大米離不開好管家

今年，為了更好地打造“太湖橫涇”品牌，橫涇街道成立的蘇州灣現代農業公司，將橫涇農產品納入公司進行精細化管理，取得QS認證，并且建立了一套成熟的產品可追溯系統。

今年，橫涇規劃水稻種植面積2000多畝，其中中心區域有800畝，800畝水稻田作為試點，從種到收，實行“管家”式管理模式，從種植到收獲全程跟蹤。地劃分成24塊，聘請專業的技術人員進行指導，由種植經驗豐富的當地農民充當“管家”，每一塊田都有相應的編號，一田一組人，實時跟蹤記錄秧苗的生長情況，發現病蟲害及時防治，全部實行精細化管理模式。未來，水稻種植面積將進一步擴大，而“管家式”管理也將鋪開。從育秧前的選種開始，再到肥料、農藥、管理，四大關，每一道都必須把關到位，才能讓更多人嘗到真正美味的橫涇大米。