keep住年輕態遠離糖化

Jeff

雪糕、珍奶、糖果……

甜滋滋的味道，讓人難以抗拒。不過，糖的壞處，你真的了解嗎？以為食代糖，食天然糖，就等于健康？

為什么過度吃糖會變老？

肌膚的糖化，是指身體內的蛋白質與糖結合而硬化變質，使肌膚變黃并產生皺紋與松弛。“糖化”如果發生在皮膚內的膠原蛋白里，就會令膠原纖維失去彈性，皮膚的緊致程度就會下降，變得松弛和產生皺紋。從皮膚表面來看，肌膚底層變黃變暗自然會影響表層的顏色，因此我們自然會覺得皮膚黃黃的了。“糖化”程度逐漸變高，不僅會使肌膚老化，而且還可能引起糖尿病等可怕的疾病。如今，醫療界常說比起“氧化”，“糖化”更是美容和健康的大敵。因此，想要讓肌膚keep住年輕狀態，就要馬上拒絕“糖化”！

糖的四宗罪

第一宗罪 提早老化

過量攝取糖份，多余糖份就會積聚在細胞上，直接損害膠原蛋白，令皮膚“糖化”，失去彈性，形成皺紋，提早衰老。長遠會令血管硬化，引起心血管毛病。

第二宗罪 臉上長痘痘

高糖或“血糖指數”高的食物，會讓血糖在短時間內大升大跌，導致身體內的胰島素激增，刺激皮脂分泌，臉上暗瘡即伴隨而來！

第三宗罪 令人易有空腹感

糖本身是有熱量，8g砂糖就有約32kcal，攝取糖份過多，血糖“坐過山車”，亦會令人在短時間內產生空肚感覺，不知不覺吃很多。

第四宗罪 情緒大起大落

吃甜品會令人產生快樂的錯覺，全因糖份進入人體后，會刺激血清素分泌，讓大腦產生正面感覺。但當血糖大幅度升高，隨之胰島素把血糖快速降低，血清素濃度跟隨急降，便做成心情低落、脾氣暴躁的感覺，而長遠食用過多糖份，更會今人上癮。

戒糖，當成一項工作

好多明星都選擇戒糖維持身材，但完全不吃糖，真的健康嗎？營養師指戒糖的確健康，根據世衛建議，每日糖份攝取量，應不多于每日熱量攝取的5%，只要吃足夠淀粉質，外加一日兩份水果，便能轉化成血糖，fulfill身體所需。戒糖可達至減重，亦改善膚質，何樂而不為！不過，如果想逐步戒，代糖便是你的選擇！

可免則免一般食糖

砂糖、冰糖、果糖漿、麥芽糖漿等含有卡路里而缺乏營養價值的食糖，身體吸收快，GI高，影響血糖波動大，可免則免。當中尤要注意常用于汽水果汁的“果糖”（Fructose）或由基因改造粟米提煉的“高果果糖漿”（High-fructose corn syrup、簡稱HFCS），雖GI較低，但由于只有肝臟才可以分解，且會產生三酸甘油脂，除了引致肥胖，更會影響肝臟代謝能力，誘發脂肪肝等嚴重疾病！

天然代糖，可控血糖，但無助減肥

成分天然的糖代替品，常見有蜜糖、海藻糖、椰糖、龍舌蘭蜜等等，含有微量營養成分，同時GI較低，影響血糖升跌較少，但相對普通的糖，卡路里并不會低很多，用作減肥，效果并不顯著。

O kcal無卡路里代糖

又稱甜味劑，常見牌子如Equal、Splenda等，又有提取自草本植物的甜菊糖，這類糖甜度是砂糖之數百倍，只需微量，即可達相應甜度，升糖和卡路里自然微不足道，雖然早年有指人工代糖可以致癌，但近年各國衛生機構已為其平反，大可放心。