具有驚人抗炎效果的莓果

趙劍波

莓果類最為人熟知的是它的“養顏美容”作用，無論男女，多食可以養氣色、抗衰老。近期，有研究報告稱，莓果類有許多人們未知的驚人的效果，包括新鮮藍莓有助于減少糖尿病幾率，覆盆子可以促進男性精子活躍度，草莓幫助維持口腔健康等。幾乎所有莓果類食物都具有抗氧化、提升免疫力的保健功效。美國《赫芬頓郵報》更提出莓果類具有幫助大腦活化、皮膚有光澤、減少心腦血管疾病、糖尿病等效果。

除此之外，人們可能還不知道，莓果類在一些研究中展現出驚人的抗炎效果，它們的作用好比阿司匹林一類的止痛藥，可以干擾形成發炎反應的酵素。研究人員在實驗室里用櫻桃的一種萃取物做研究，發現它阻斷發炎的能力比阿司匹林強。后續研究又指出，草莓、黑莓、桑葚、覆盆子及其它種類的櫻桃也有類似效果。下面簡單介紹一下。

藍莓。藍莓有“天然發電機”之稱。藍莓又稱越橘，果實呈藍黑色，果實表面披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特。藍莓能抵御零下50℃的嚴寒，根部常年生長在凍土中，其果實營養成分豐富。據美國的一個研究機構分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一，藍莓花青素最豐富的部分，就是在它特有的紫黑色果皮部位。

研究發現，富含強力抗氧化物的藍莓是止痛高手。人的腦中有一種蛋白質類化合物，可以幫助細胞修復那些因為氧化壓力、發炎及中毒造成的損害。但是，隨著年紀增長，這種保護性的蛋白質會越來越少。在動物實驗中，喂腦部老化的老鼠富含藍莓的飲食之后，發現它們抗炎的能力變得和年輕老鼠相當。

益處之一：增進視力

醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。藍莓可以提高在昏暗燈光下的視力，這對于夜間駕車者、長時間工作在屏幕前的人有幫助。

花青素對眼睛的益處之所以引起科學家廣泛的研究，起因于在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速“視紫質”再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對于常需要消耗眼力的白領或需長時間駕駛的人很重要。

益處之二：口服的皮膚化妝品

藍莓所含的花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。

花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。花青素能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，對皮膚的作用扮演著雙重角色：一方面它可促進膠原蛋白形成；另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預防皮膚皺紋的出現，保持皮膚的柔順光滑，改善皮膚內部的健康狀況，達到改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚的效果。

櫻桃。櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，我國主要產于山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等地。櫻桃中鐵元素的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。櫻桃含有較高的鐵元素，而鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此，櫻桃可以緩解貧血，對于女性來說，適當多吃一點櫻桃有較為重要的意義。

益處之一：促進膠原蛋白的產生

維生素C是身體制造膠原蛋白所需品。膠原蛋白在皮膚彈性維持上占了很重要的角色，如果缺乏膠原蛋白將產生皺紋。

益處之二：提升免疫能力

科學研究顯示，維生素C可提升免疫系統，對抗疾病，有效預防流行性感冒等傳染疾病。據美國的一項研究顯示：每天服用維生素C，不但可以預防感冒，且可延長癌癥患者的生命。

益處之三：美白肌膚

櫻桃有減少色斑形成，打造白皙亮麗肌膚的作用。

不過，需要注意的是，櫻桃雖好但不能多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，食用過多，可能會引起鐵中毒或氰化物中毒。

野櫻莓。野櫻莓原產于美國東北部，在歐洲已有100余年的栽培歷史。其本身有很強韌的生命力，能夠在很惡劣的環境與污染中生存、成長，不需要灑農藥就能抵抗蟲害?？茖W家研究其成分發現，在它成熟的紫黑色漿果中，含有超過15種原花青素的成分。

野櫻莓最大的益處是抗氧化。野櫻莓中的抗氧化劑能夠有效減少自由基的產生，或加速清除自由基，可以預防各種因自由基而引起的疾病。據國際毒理學權威雜志報道，自由基可引發100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管疾病、衰老、糖尿病等。除了疾病之外，自由基也會造成各種各樣令人懊惱不已的皮膚問題，如干燥、暗淡、色斑、皺紋等等。

野櫻莓中的抗氧化劑可與膠原蛋白形成抗氧化保護膜，減少膠原蛋白的流失，改善肌膚的健康狀況，維持肌膚彈性，改善暗沉等問題，使肌膚由內而外散發晶潤光彩。