“過午不食”真的科學(xué)嗎？

藍(lán)草

小伙“過午不食”患上胃病

80后白領(lǐng)小江一向熱衷于養(yǎng)生。五年前的一天，他在報(bào)上看到了某位中醫(yī)養(yǎng)生專家的文章。文章說“過午不食”有益養(yǎng)生，還引用清初名醫(yī)喻昌所著《寓意草》一書中的有關(guān)理論，提到飲食時間與痰濁化生相關(guān)，從人體陽氣變化規(guī)律看，中午之前陽氣漸旺，可助脾運(yùn)化，不易生痰；午后陽氣漸衰，此時再進(jìn)食，則飲食難化而變生為痰。也就是說不能在從正午到次日黎明這段時間里吃東西，否則就不利于養(yǎng)生。

欲得不老，腹中不飽；欲得不死，腹中無滓。小江看了這篇文章，深受啟發(fā)。之后的五年，便每天只吃兩頓飯，午飯過后便不再進(jìn)食任何東西。如此堅(jiān)持五年，漸漸的他感覺胃部不適，且隨著時間的流逝，感覺癥狀越來越嚴(yán)重。去醫(yī)院一檢查，醫(yī)生告訴他，他患了很嚴(yán)重的胃病，胃黏膜廣泛充血糜爛，有兩個直徑大于2厘米的潰瘍，還有出血和咖啡色血痂。

對此小江有些疑惑，自己飲食有規(guī)律，生活方式一向很健康，怎么會得胃病？面對他的疑惑，醫(yī)生問了他一些生活方面的相關(guān)問題后，很肯定地說，他的胃病是由于他長期堅(jiān)持“過午不食”造成的。對此小江更疑惑了，“過午不食”是古人傳下來的，備受中醫(yī)推崇的一種養(yǎng)生方法，難道這個方法不科學(xué)？

“過午不食”要辯證地看

追根溯源，“過午不食”其實(shí)最早出自佛陀為出家比丘制定的戒律。在律部中正確的說法叫“不非時食”。佛陀規(guī)定過午不食有完整的理論體系，其目的是為了便于修行、清欲、養(yǎng)生等。佛家之所以倡導(dǎo)“過午不食”，一是為了不增加供養(yǎng)寺廟的居士的負(fù)擔(dān)；二是為了僧人更好地修行。

雖說過午不食，但僧人為了誦經(jīng)不打瞌睡，會喝養(yǎng)生茶羹提神、補(bǔ)充體力。茶羹就是茶里放蔥、姜、棗、橘皮、茱萸和薄荷等物同煮。除了茶羹，還有“代茶飲”給僧人吃，做法是將黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁等14味先搗碎，再在炭火上烤出香味，在臼中搗成細(xì)末。吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等，煮熟，“煎以代茶”。茶羹里的紅棗，代茶飲中茯苓、葛根、薏苡仁所含的碳水化合物都不低，可以有效地補(bǔ)充身體能量。所以，僧人所謂的“過午不食”并不是一點(diǎn)東西都不吃。

光陰變幻，斗轉(zhuǎn)星移，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，所承受的生活壓力大，必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量來維持體能的消耗，況且，不同人群、不同年齡本身就存在客觀的個體差異，經(jīng)常坐辦公室的跟經(jīng)常做體力勞動的人需要的能量是完全不同的，不能用同一個標(biāo)準(zhǔn)去衡量。因此，從養(yǎng)生角度來說，過午不食并不適合現(xiàn)代人的生活。

古人生活節(jié)奏慢，物質(zhì)不豐富，“過午不食”之說，更多的是從修行的角度來考量的。作為一種養(yǎng)生方式我們可以借鑒，但是要因人而異，不可盲目照搬，否則適得其反。定時飲食讓我們身體內(nèi)形成了生物鐘，到了飯點(diǎn)胃就會開始加速蠕動，膽汁開始分泌。如果午餐后不再進(jìn)食，讓身體長期處于空腹?fàn)顟B(tài)，沒有食物可消化，膽汁、胃酸就會出現(xiàn)空運(yùn)轉(zhuǎn)。空運(yùn)轉(zhuǎn)的時間一長，膽汁、胃酸就會出現(xiàn)逆流，腐蝕胃黏膜，形成消化性潰瘍及膽汁反流等。而且，身體內(nèi)部有著自己的調(diào)控識別，長時間挨餓，會讓身體對這種行為做出調(diào)控反應(yīng)，加強(qiáng)胃腸對早餐和中餐食物的吸收率，降低基礎(chǔ)代謝率，使更多的能量轉(zhuǎn)化為脂肪，不但達(dá)不到節(jié)食減肥的目的，反而會越來越胖。

飲食有節(jié)才是正確的養(yǎng)生方式

“過午不食”作為佛家的一個養(yǎng)生理論體系，自有它存在的道理，相比于古人，現(xiàn)代上班族工作壓力大，體力消耗大，并不適合“過午不食”。對于上班族來說，正確的養(yǎng)生方法是飲食有節(jié)，生活規(guī)律，不暴飲不暴食。首先，日常飲食要保持分量節(jié)制，即“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿太過”；其次要養(yǎng)成定時飲食的習(xí)慣，“不饑強(qiáng)食則脾勞，不渴強(qiáng)飲則胃脹”，既不能“過午不食”，也不能“時時都食”，“食少節(jié)身方為根本。”一日三餐，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐七分飽即可。

不進(jìn)食和少進(jìn)食是兩個概念，不能混為一談。有的愛美的女孩子，為了減肥，不吃晚餐；有的人像小江一樣為了養(yǎng)生而推崇“過午不食”，這些都是走入了誤區(qū)。不吃晚餐對于工作壓力大，需要時常加班熬夜的上班族來說，危害很大。容易誘發(fā)低血糖，尤其對于糖尿病患者，會導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。而且由于空腹造成的胃酸侵蝕，容易傷害腸胃，誘發(fā)腸胃病。反之，晚餐吃太多對身體也極為不利。晚上人體新陳代謝速度減慢，加之運(yùn)動量減少，很容易造成脂肪堆積形成肥胖，從而誘發(fā)各種疾病的發(fā)生，如心腦血管疾病、糖尿病等。每天的17—19點(diǎn)是最佳的晚餐進(jìn)食時間。吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會影響胃部健康。但也不能吃得太晚，太晚則多余的熱量消耗不掉，容易在體內(nèi)堆積。晚飯時間與睡覺時間最好能相隔4個小時。這樣不僅可以給腸胃消化吸收營養(yǎng)留有充足的時間，而且飯后還可以做一些比較舒緩的運(yùn)動，比如散步、做瑜伽，讓攝入的熱量可以進(jìn)行代謝。