巧手廚房

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菠菜蝦仁粥

供稿/本尼啟夏

原 料

大米一碗、水適量、蝦適量、菠菜一棵、油適量、鹽小半勺、雞精少許、美極鮮少許。

制作過程

1.大米洗凈，放入適量水，淹過米半指左右，中火慢慢熬煮，注意時常攪底，不要糊鍋；煮15分鐘后加入少許油再繼續燜煮，直至粥粘稠，米粒開花。

2.菠菜洗凈切碎，蝦去殼去蝦線洗凈切丁。

3.將菠菜放入煮好的粥里，轉中小火煨煮，待菠菜軟爛放入蝦仁，加入調料調味，開鍋即可。

小貼士

1.這道菜適合一歲以上寶寶食用，菠菜含有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質，符合寶寶的營養需要。

2.在熬粥的過程中一定要記得不停攪拌，不要糊底。

三鮮蛋羹

原 料

雞蛋兩個、水半碗、香菇兩顆、青豆少許、蝦兩只、內脂豆腐少許、肉末少許、蒜末少許、鹽小半勺、胡椒粉少許、油少許、醬油一勺、糖半勺、水淀粉適量。

制作過程

1.蝦去皮，挑去蝦線，備用。

2.將雞蛋和水攪拌，上蒸籠蒸五分鐘。

3.在肉末中加少許鹽和胡椒粉炒熟，盛出備用。

4.熱鍋冷油，放入蒜末煸香，放入香菇、青豆炒熟，再放入蝦仁和肉末，炒熟后加少量水，燒開后將內脂豆腐用勺子切開放入，放入上述調料調味后勾芡。

5.將勾芡好的三鮮倒在蒸好的雞蛋羹上即可。

小貼士

這道菜適合一歲以上寶寶食用，注意少用一些調料。

編輯 邱瑞玲