肉松產(chǎn)品分為三類
2017-12-15 20:31:06丁海燕
中老年健康 2017年7期
關(guān)鍵詞：油脂
丁海燕
在購買肉松制品時，需要細看產(chǎn)品的配料表中的成分，根。據(jù)肉松行業(yè)執(zhí)行的行業(yè)標準，肉松產(chǎn)品主要分為三類：
（1）肉松：用畜、禽瘦肉為原料，經(jīng)煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的肉制品。（2）油酥肉松：用畜、禽瘦肉為主要原料，經(jīng)煮制、撇油、絞碎、調(diào)味、收湯、炒松再加入食用油脂炒制成顆粒狀或短纖維狀的肉制品。（3）肉松粉：用畜、禽瘦肉為主要原料，經(jīng)煮制、撇油、絞碎、調(diào)味、收湯、炒松再加入食用油脂和適量面粉炒制成的顆粒狀的肉制品。endprint
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