小青柑成了“小心肝”

2016年柑普茶新秀是小青柑，“小青柑普洱茶”的簡稱，讀音與“小心肝”實在相似，制作工藝精湛，頗有小龍珠的意味，被大家視作“掌上明珠”。小青柑作為普洱茶形態的一種再加工茶品，同時具有可飲可藏的產品特征，作為一種快消品是符合消費市場的發展與消費群體的選擇意識與保健意識，受到眾多消費者的追逐與熱捧，因而成了大家愛不釋手的“小心肝”！

何為小青柑？

小青柑是廣東新會核心產區的小青柑與云南普洱茶熟茶的完美邂逅、互相融合的產物，兼具新會小青柑的藥用價值與傳統普洱茶熟茶的產品屬性，因其品飲價值與保健價值而得到消費者的認可。

小青柑的制作工藝？

小青柑在沒有任何添加劑的情況下，經過特殊加工工藝，具有獨特的品飲體驗。小青柑經過采摘、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶、烘干、包裝等制作工藝，利用獨創的溫控烘干技術，讓新會青柑皮的果香味與陳年普洱茶的醇厚之味，互相吸取精華，茶引果香、果帶茶味，形成了風味獨特、柑香茶醇，芳香鮮活、甜潤爽滑的口感特點，更是將制作者的匠心工藝呈現于飲用者的杯盞之中。

1.茶料

以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶，是中國茶葉中極具特色的茶類。而選用制作陳皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市場上主要以普洱熟茶為主。

從養生功效和保健功能角度來看，普洱茶熟茶具有降脂、降壓、養胃等功效和作用，較適合中老年人群。從營養、功效區分：熟茶經發酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效。

2.青柑料

根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑，其外表多為青綠色或青果色，油室密布，質硬皮厚，果香馥郁，滋味濃郁，果酸、果油等內含物質豐富，品質高。從其口感、形態、功效等方面來看，小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強烈質硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點。在其口感上也尤為突顯，柑的清香與茶的滋味融合，再加上優質柑普茶具備的獨特保健功效，以柑香馥郁、甜潤爽口等特點，被喜愛小青柑的消費者所津津樂道。

現代醫學研究表明，柑的主要功能為生津止渴、潤燥、和胃、利尿和醒酒，加上優質熟茶的良好作用，柑普茶順氣理中、健脾燥濕、化痰治咳、疏肝潤肺和消積化滯的功效明顯，二者的結合可謂雙劍合璧。

如何正確選購小青柑？

1.首選品牌品鑒裝

先試品鑒裝再購正品！之所以一直都強調品牌，是因為制作柑普茶的門檻很低，但想要做好一款柑普茶就不是那么容易的事了。而品牌的公信力一般比較高，這從某寶上充斥的“柑普茶”與“桔普茶”不分之現象可略供佐證，畢竟品牌很多時候都意味著“專業”。

而品鑒裝實在是個非常好的發明，尤其是對消費者而言，可以花最少價錢來選茶、定茶。因為品鑒裝一般都分量小、價格低，有點類似舊時餐館吆喝著“吃好了再來”的味道，試好了再買正裝。

2.原料也很重要

柑好茶也要好！現在大多數人都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料制作的，所以很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產品時，對于另一原料熟茶的介紹卻是一帶而過甚至沒有，這樣的柑普茶產品往往也意味著所用的熟茶原料質量太差，不好說出口，而正規的品牌一般都會做到柑皮和熟茶面面俱到。

3.品飲有重點

飲用口感會誠實地告訴你工藝是否到位！小青柑陳皮普洱因所用新會小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質豐富，苦澀味也很重。故加工工藝不到位的小青柑陳皮普洱入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適。新會核心產區優質柑皮的濃郁清香，再經精細化控制打磨的現代化加工工藝，與普洱熟茶融合成品柑茶味協調融洽，濃厚飽滿。綜上，原料正宗、工藝到位、口感良好才是一款靠譜的小青柑陳皮普洱，選購的時候記得好好甄別！

小青柑普洱茶沖泡方法？

好茶的標配是合適的沖泡方法，如果你想要喝一杯好茶，那么你需要學會泡好它。想要品嘗到上好的小青柑，就需要對它的沖泡方法了如指掌才行，跟著筆者一起來看看小青柑都有哪些簡易方便的沖泡方式？

1.掀蓋泡飲法（最方便）

此法較為簡單實用，即將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯中或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可品飲，最適合三五個人一起飲用。

2.九孔泡飲法（效果最佳）

此法較為繁復但效果最佳，備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜，將鉆孔后的青柑仔投入壺中，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。適合辦公室或居家差旅使用。

3.碎皮泡軟法（最實用）

此法最為常見實用，即把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。沖泡器具可以選用工夫茶具，也可以使用較為簡單的辦公杯或茶壺。endprint