圣牧沙草全程有機奶產業(yè)路徑

馬文良

“一批有事業(yè)心的人，勤勤墾墾、兢兢業(yè)業(yè)的工作，默默地改造沙漠。他們做的事業(yè)驚天地、泣鬼神，是不朽的偉業(yè)。8年間，他們不僅改造了沙漠，促進了奶業(yè)，并且在香港上市，這是非常不容易的一件事。”

這是農業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協會會長高鴻賓，在9月1日舉行的沙漠治理與現代循環(huán)農業(yè)發(fā)展高層研討會上，對圣牧高科和圣牧人的評價。

近年來，主打有機牛奶的圣牧高科漸漸走進眾人視野。其在沙漠中種草、養(yǎng)牛、生產有機奶并取得成功的沙草全程有機奶產業(yè)發(fā)展新模式，引起了業(yè)內外的廣泛關注。特別是在黨的十九大做出“建設生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計”科學論斷的大背景下，圣牧模式的意義或許值得更深入的挖掘。

我國第一個真正的沙草產業(yè)

“圣牧高科是我國第一個真正意義上的沙草產業(yè)。”這是內蒙古沙產業(yè)草產業(yè)協會會長張衛(wèi)東在2017年9月15日舉行的產業(yè)治沙與有機高端乳業(yè)發(fā)展高層研討會上，對圣牧模式的評價。

30多年前，我國著名科學家錢學森先生創(chuàng)造性地提出沙產業(yè)草產業(yè)概念。后又進一步提出了沙產業(yè)的“四過理論”，即“過光”、“過腹”、“過加工”、“過市場”。錢學森曾指出，沙產業(yè)草產業(yè)是最少消耗水分、最大限度利用太陽能的綠色植物產業(yè)，是用現代技術組裝起來的、在“不毛之地”進行的大農業(yè)生產，是干旱半干旱地區(qū)新的文明。

圣牧高科正是在這一理論指導下，在我國第八大沙漠烏蘭布和沙漠腹地，大膽創(chuàng)新，勇于探索，將沙漠治理和規(guī)模化有機奶牛養(yǎng)殖有機結合，歷經8年埋頭苦干，終成功打造沙草產業(yè)和有機奶產業(yè)一體化模式，實現了生態(tài)效益、經濟效益和社會效益的多贏，用實踐驗證了“沙產業(yè)”概念的科學性：牧草種植——過光；奶牛養(yǎng)殖——過腹；乳品加工——過加工；圣物有機牛奶占據全國有機奶市場份額的60%——過市場。

眾所周知，被稱為“地球癌癥”的土地沙化問題，是我國最嚴重的生態(tài)問題。目前我國荒漠化土地面積為261.16萬平方公里，沙化土地172.12萬平方公里，分別占國土面積的27.2%和17.93%。治沙就像是一場曠日持久的長跑比賽，一方是人類主導的綠化，一方是自然主導的沙化，誰先提速，誰就擁有贏得比賽的主動權。

我國政府歷來重視防沙治沙并在世界上率先實現由“沙進人退”到“人進沙退”的歷史性轉變，正如《聯合國防治荒漠化公約》第十三次締約方大會上國家林業(yè)局局長張建龍發(fā)言時所講，“中國為防治荒漠化開出了‘中國藥方，為實現土地退化零增長這個世界目標提供了‘中國方案，為推進人類可持續(xù)發(fā)展貢獻了‘中國經驗”。

但如何兼顧經濟效益和環(huán)境效益，如何推進全球荒漠生態(tài)系統治理，如何在沙漠里重建環(huán)境微循環(huán)，一直是包括我國在內的全球荒漠化防治工作中最難破解的幾大難題。而圣牧模式為這幾大難題的破解做出了極為有益的探索和案例貢獻：8年間將200平方公里的荒漠建設成綠洲，其中22萬畝沙漠被改造為優(yōu)良草場；建成23座有機牧場；有機奶牛存欄10萬余頭，日產有機奶1300余噸，成功構建了世界首個沙漠有機奶循環(huán)產業(yè)鏈，實現了沙漠治理與有機奶產業(yè)發(fā)展的相輔相成。特別是通過草-畜-肥-田-草的有機循環(huán)方式，帶動當地農牧業(yè)產業(yè)化升級，實現了養(yǎng)殖規(guī)模化、有機化，農牧業(yè)增效增收。

圣牧模式的這些創(chuàng)新型探索和取得的成績獲得了業(yè)內專家的肯定。中國治沙暨沙業(yè)學會副會長兼秘書長楊鴻賓在調研圣牧產業(yè)治沙模式后就表示，圣牧高科“為世界荒漠化防治貢獻了新模式”。

砥礪前行的8年

圣牧高科的創(chuàng)立始于一個承諾。2008年，三聚腈胺事件為中國奶業(yè)發(fā)展蒙上陰影，時任國內某知名乳企財務副總裁的姚同山在一次新聞發(fā)布會上，面對“中國企業(yè)生產的牛奶，以后還能不能喝了”的尖銳追問時，內心被深深刺痛的他當場做出承諾：“中國人能把航天飛機送上天，就一定能造出世界上最好的牛奶！”

要生產出好牛奶，就要從源頭上做好乳品品質管控。于是圣牧創(chuàng)業(yè)團隊計劃自己種草、養(yǎng)牛、生產加工，而“最好的牛奶莫過于有機牛奶”，所以全程都要達到有機標準。

之后的一年，圣牧創(chuàng)業(yè)團隊走遍大江南北尋找最純凈的奶源地，最后駐足烏蘭布和沙漠。烏蘭布和沙漠的東部有比較豐富的水資源，可以引水灌溉，用滴灌技術種植牧草。沙層下面有黃土，與沙子攪拌后，能增加土壤黏性。最重要的是，在沙漠中間建牧場，方圓百里無工業(yè)、無污染，幾十公里的沙丘又形成天然隔離帶，讓有機生產成為可能，而干旱少雨的沙漠氣候又比較適合奶牛生長。這一天然條件使這里成了一塊不可多得的有機凈土，擁有發(fā)展有機產業(yè)得天獨厚的自然地緣優(yōu)勢。圣牧創(chuàng)業(yè)團隊自此扎根烏蘭布和沙漠，追逐他們的有機夢、中國夢、幸福夢。

2009年10月，圣牧高科正式成立。同年11月中旬，圣牧高科創(chuàng)業(yè)團隊帶著多方籌集的2.6億元正式向烏蘭布和沙漠宣戰(zhàn)。

創(chuàng)業(yè)之初，圣牧人不僅要面對烏蘭布和干旱少雨，四季風沙漫天的惡劣自然環(huán)境，還要面對無水、無電、無路、無人、無通訊、無住房的“六無”困境。但圣牧人的詞典里沒有“退縮”兩個字，選定目標，實現目標，是他們的理念和追求。圣牧高科以“生態(tài)建設為己任”，堅持“綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、鞏固發(fā)展、共享發(fā)展”的理念，在烏蘭布和沙漠開始了打造可持續(xù)的沙草全程有機奶產業(yè)發(fā)展新模式的征程。

圣牧人做的第一件事是種草：把大沙丘推平摻上有機肥，再在沙土上種植牧草。但由于風太大，經常草一種下去，就被突然襲來的大風連根拔起。圣牧人明白，要想在這里扎根，必須要做好防風固沙。于是在草場周圍種起了樹木：大樹作為一級防護，喬木和灌木是二三級防護，全面阻擋風沙。

為了找到適合沙漠的種養(yǎng)模式，圣牧高科創(chuàng)業(yè)團隊走訪20多位牧業(yè)、種植業(yè)、沙產業(yè)的科技專家，在經過反復試驗后，終于摸清了土、肥、水、種的適應情況，規(guī)劃了系統化的沙產業(yè)體系，研究出了適合在沙漠里種植的灌木桑、苜蓿、青貯等樹木、作物。8年來，圣牧高科采用旱生喬木、沙生灌木、多年生牧草與一年生牧草相結合的方法，在烏蘭布和沙漠里先后種植沙生樹木9000多萬棵。2014年，這片區(qū)域第一次出現霧，到目前為止已經出現過9次霧，這是該區(qū)域生態(tài)環(huán)境得到明顯改善的最好例證之一。endprint

同時，圣牧高科遵循“三同步”的開發(fā)原則，即：同步進行防沙、防風林地建設，水利及節(jié)水灌溉體系建設，交通道路、電力網絡及基礎設施建設。“三同步”措施的成功實施實現了路通、電通、水通、網通，基礎設施趨于完善。這片人跡罕至的沙漠也變成了一座現代化的“綠色花園”。截至目前，圣牧高科共修建了193.3公里砂石公路，其中長25公里的圣牧大道已鋪上柏油路面；架設電線277.9千米；建成11座蓄水庫。

與生態(tài)改善同步的是圣牧高科有機奶產業(yè)的發(fā)展。2014年，圣牧高科僅僅用了五年的時間就成功在香港上市。2016年，圣牧高科全年營業(yè)收入34.67億元。圣牧高科不僅兌現了創(chuàng)業(yè)之初“讓沙漠變成綠洲，讓國人喝上好有機奶”的承諾，還創(chuàng)建了世界上規(guī)模最大的沙漠全程有機產業(yè)基地，以及符合歐盟有機標準的有機乳品公司、100%用自產有機原料奶生產有機乳制品的公司、將沙漠有機體系與垂直一體化生產模式相結合的有機乳品公司。與此同時，圣牧高科在烏蘭布和沙漠的投入已達75億元。

生產最好的牛奶

有機奶也被稱為生態(tài)奶，按規(guī)定，有機奶應符合4個條件：源于有機農業(yè)生產體系；種植、養(yǎng)殖全過程遵循自然規(guī)律、生態(tài)規(guī)律，嚴禁使用化肥、農藥、無機生長調節(jié)劑、催奶劑、食品添加劑等人工合成的化學物質；嚴格按照國家頒布的有機食品加工規(guī)程進行生產加工；必須取得國家有機食品認證機構的認證。

為了造出這樣一杯好牛奶，圣牧高科秉承產業(yè)發(fā)展、農民致富和社會和諧發(fā)展的三大生態(tài)觀，在烏蘭布和沙漠建成了世界領先的沙漠全程有機產業(yè)基地。

草業(yè)是圣牧高科有機產業(yè)體系最上游的一環(huán)。圣牧高科草業(yè)公司結合沙漠治理改造，規(guī)劃整合開發(fā)有機牧草飼料種植基地41萬畝，其中的22萬畝已被改造成優(yōu)良草場，主要種植有機青貯玉米、有機苜蓿、有機玉米、有機燕麥草、有機向日葵、有機小麥等牧草飼料作物。未來，圣牧高科草業(yè)公司擬在烏蘭布和沙漠地區(qū)及周邊農牧結合帶進一步以治理沙漠及改良現有低產田為主，建設節(jié)水高效的有機牧草飼料種植基地，并充分利用圣牧有機牧場的牛糞提高土壤有機質，牛糞還田，種養(yǎng)結合，有效遏制土壤沙化，以實現土地開發(fā)與沙漠治理并重的雙重效果。目前，圣牧高科草業(yè)公司已成為國內最大的有機飼草生產基地之一，為圣牧高科有機產業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。

打造安全的奶源基地，有機牧場是核心環(huán)節(jié)。在傳統印象中，草原是奶牛生活的理想地，但圣牧高科認為沙漠養(yǎng)牛也有其獨特的優(yōu)勢：與世隔絕的牛場是天然的疫病隔離區(qū)；吃得是橫穿沙漠的黃河故道里種出無污染的優(yōu)質牧草；充裕陽光為奶牛的鈣質合成提供了保障，自由的沙浴使奶牛皮毛潤澤光亮，明沙可預防乳房炎，這種高舒適度可使奶牛帶來健康的牛奶品質。

圣牧高科的23座有機牧場均建在草場中心區(qū)域，設有辦公區(qū)、生活區(qū)、飼草料區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、擠奶區(qū)，建有多座寬敞明亮、配套齊全的牛舍，配備有獸醫(yī)處置室、青貯窖、有機糞肥處理廠、機械庫及飼草料加工、清糞等機械。

在圣牧高科牧場，牛均占地60-80平方米，有專門的營養(yǎng)師，專業(yè)的保健體系，專屬的環(huán)境體系，奶牛享受著高規(guī)格的福利。以飲水為例，通過反滲透技術凈化，定時化驗，水槽在冬天還可加溫。

圣牧高科有機牧場的擠奶區(qū)安裝有80位轉盤式自動擠奶設備，每小時可完成400頭奶牛的擠奶工作。圣牧奶業(yè)公司不僅原奶化驗檢測、牛奶加工設備達到國際領先水平，清洗車間也實現了清洗過程標準化、程序化和自動化控制，有效保障了產品安全，也提高了生產效率。

為了保證沙漠全程有機產業(yè)鏈全程可控，牧場的每一頭奶牛都有自己的“身份證號”。工作人員將號碼輸入系統，牧場可以隨時查詢奶牛的身體狀況、飼喂情況、產奶情況，確保加工成產品之后，做到全程可追溯。

高標準的種植和養(yǎng)殖及生產加工工藝，保證了圣牧有機奶的高品質。2011年，圣牧有機奶先后獲得國標有機認證和歐盟有機認證。圣牧有機奶系列產品還分別在第五屆、第六屆、第七屆、第九屆、第十屆、第十一屆中國國際有機食品博覽會（BioFachChina） 上奪得金獎。

圣牧高科在奶業(yè)方面取得的成就同樣獲得了業(yè)內的認可。中國乳制品工業(yè)協會名譽理事長宋昆岡表示：“要振興中國奶業(yè)，首先像圣牧這樣的企業(yè)要保持現有的水平，堅持自己所走的路。相信有了包括圣牧高科在內的中國優(yōu)秀奶企的共同堅持和踐行，中國奶業(yè)一定會振興。”endprint