全球價值鏈驅動下的專業化茶區集體效率研究
——以福建省安溪縣茶區為例

吳聘奇 稅 偉 范冰雄 王武林

（福州大學，福建 福州 350116）

全球價值鏈驅動下的專業化茶區集體效率研究
——以福建省安溪縣茶區為例

吳聘奇 稅 偉 范冰雄 王武林

（福州大學，福建 福州 350116）

以福建省安溪縣專業化茶區產業集群為研究對象，基于全球價值鏈驅動視角，構建專業化茶區產業集群集體效率評價指標體系。探討安溪縣專業化茶區嵌入全球價值鏈的程度與集群集體效率是否存在關聯，分析集體效率因素對專業化茶區產業集群嵌入全球價值鏈的影響，集體效率對專業化農區嵌入全球價值鏈的影響機制。安溪專業化茶區產業集群為提升在全球價值鏈分工中的地位，價值鏈治理應做出相應地調整，增強主導企業與供應商的能力，加強集群外部聯系，以提高集群企業集體效率。為我國專業化農區產業集群實現價值鏈升級、價值鏈治理提供理論依據與決策參考。

集體效率；專業化茶區；全球價值鏈；安溪縣

隨產業集群產生的集體效率是解釋區域競爭力來源的重要因素，其包含的外部經濟和積極合作的經濟效應決定集群集體效率，以往研究重點集中于本地化集群內產生集體效率的外部經濟和聯合行動的共同作用[1-2]。隨著經濟全球化的迅速發展，完全封閉自循環的本地化產業集群已不多見，需要更多關注產業集群的外部聯系[3-4]。Gereffi提出全球商品鏈概念[5]，并經過多學科探索與完善，逐漸演變出全球價值鏈理論模型與方法。Humphrey、Schmitz等指出，價值鏈研究的重點是價值鏈參與者之間關聯的性質，以及關聯對企業和產業集群發展的影響，價值鏈治理是其中的核心要素[6-8]。

產業集群的發展、區域競爭力的提升是國內外研究的熱點問題。美國經濟學家Poter教授最早在《國家競爭優勢》一書中，詳述產業集聚特性與產業價值鏈結構[9]。此后學者在此基礎上開展大量產業集群與價值鏈關聯研究[10-12]，其中包括集體效率與價值鏈關聯的部分研究[13]。現有研究成果主要集中于定性探索，缺乏深入的定量與實證研究，普遍表現為：（1）缺乏精細化測度集體效率與價值鏈關聯的實證研究；（2）缺乏探討產業集群集體效率與全球價值鏈關聯的實證研究；（3）缺乏集體效率與嵌入全球價值鏈的關系，集群集體效率主要影響因素和影響機制的研究。

在當代全球價值鏈的分工體系中，中國作為世界制造加工基地，眾多傳統工業和制造業處于低附加值的加工組裝等環節，對上游的研發與下游的品牌環節基本沒有控制與話語權[14-15]。中國茶產業與傳統工業或制造業不同，并非以簡單的代工形式嵌入全球價值鏈。茶葉生產加工的主要關鍵技術均掌握于本國茶企，加入全球價值鏈的茶企多以價值鏈治理者嵌入，在全球茶產業價值鏈上擁有一定的話語權。其中，福建省泉州市安溪縣茶產業憑借強大的產業競爭力進入國際市場，成為傳統特色農業產業面向全球化轉型升級的經典案例。因此，本研究選取安溪縣專業化茶區產業集群為研究對象，研究集體效率對專業化農區嵌入全球價值鏈的主要影響因素及其影響機制。

一、理論基礎與研究假設

我國專業化農業集群已具有一定格局和規模，逐漸加入全球價值鏈分工體系。我國茶產業具有較強的國際競爭優勢，與一般制造業存在明顯差異，以專業化茶業為研究對象具有一定代表性。泉州市安溪縣具有悠久的茶葉文化歷史，隨著宋代泉州港的興起，安溪茶葉作為重要商品通過“海上絲綢之路”銷往海外。經過長期文化積淀和技術改革，安溪縣茶產業已成為我國具有較強競爭優勢的地方特色產業[16]。由于茶葉工藝的特殊性，安溪縣茶葉種植與加工環節主要在本地完成。圍繞加工、種植環節吸引相關產業在當地聚集，由此衍生更多價值鏈環節，并通過公司—農戶、公司—合作社—農戶等聯合組織形式形成生產網絡，產生集體效率。在經濟全球化的驅動下，茶業本地化格局逐漸被打破，集群外部聯系日益頻繁。目前安溪縣茶業集群得到德化陶瓷集群、廈門和深圳包裝設計集群、莆田家具集群等產業集群的支持，集群之間的橫向聯合強化本地集群的集體效率。由于茶葉成品基本在本地成型，故當地茶企嵌入全球價值鏈的環節也多以銷售形式體現。

專業化茶業價值鏈結構和核心收益環節與一般制造業存在明顯差異。安溪專業化茶區已具備茶葉種植、粗制、精制、采購、銷售一體化的完整產業價值鏈結構（圖1），形成包括農戶、加工戶、合作社、企業中間商以及銷售商分工協作、共同發展的經營模式，其相關支持產業涵蓋茶具配套、茶業機具、旅游會展、教育培訓等多個領域。

圖1 安溪縣茶業價值鏈結構

安溪縣茶企可通過產業集群實現集體效率，并形成較強的競爭優勢，實現自我品牌設計和生產。當企業獲得世界關注時，全球價值鏈中的世界購買商及品牌銷售商將主動尋求合作。集群的集體效率由此推動企業嵌入全球價值鏈的進程，并通過談判優勢，實現產品與過程升級，推動企業從價值鏈低附加值環節向高附加值環節攀升。基于此，提出以下具體假設：

假設一：專業化茶區集群產生的集體效率與集群嵌入全球價值鏈存在關聯性。嵌入全球價值鏈的企業集體效率更高。

假設二：專業化茶區集群產生的集體效率對集群嵌入全球價值鏈具有驅動作用，不同指標對集群嵌入全球價值鏈驅動程度不同，除一些關鍵外部經濟因素外，集群內外的橫向、縱向聯合行動因素也具有驅動作用。

二、數據來源與分析方法

（一）數據來源

2015年7月至2016年7月，以安溪縣以茶葉生產加工及銷售為主業的企業為調研對象，以獲得國家地理標志認證與農產品地理標志認證為條件，選取問卷發放對象。調查企業均為安溪縣茶產業中的龍頭企業和骨干企業。企業成立時間分別集中在1-7年和7-14年；年度銷售額五級分類中，各級別所占比重相當，企業規模分布較均勻；六大茶類中，烏龍茶生產企業比為到98.8%（見表1）。

問卷內容為生產要素、支柱產業、企業戰略結構和競爭、客戶需求、外來投資、區域文化、政府要素7個方面及企業市場份額。

共發放問卷110份，回收92份，回收率為83.6%。將問卷編碼、賦值并錄入SPSS 22.0統計軟件，清理數據的有效范圍和邏輯一致性，對錄入數據進行方差分析和Logistic回歸分析。

（二）方差分析

本研究通過不同企業類型B1（三分類）和安溪縣專業化茶區集體效率評價指標方差分析，初步測度嵌入全球價值鏈與集體效率之間是否存在關聯。其中自變量為不同企業類型，因變量為集體效率體系選項。企業類型三分類中，企業類型1為省內銷售為主企業，代表加入省內價值鏈企業；企業類型2為國內銷售為主企業，代表加入全國價值鏈企業；企業類型3為具有出口優勢企業，代表加入全球價值鏈的企業。

表1 調查企業基本特征

（三）邏輯回歸分析

1.模型選擇與構建。為測度集體效率對專業化茶區集群嵌入全球價值鏈的影響，對企業類型與集體效率邏輯回歸分析。設加入全球價值鏈與未加入全球價值鏈兩個因變量。由于我國國土面積遼闊，本研究將調查企業主要分為“未加入跨省/全球價值鏈”和“加入跨省/全球價值鏈”兩類，因變量是典型的二分變量，采用二元邏輯回歸分析方法，構建安溪縣茶區嵌入全球價值鏈的集體效率影響因素分析模型。

設定P為企業加入跨省/全球價值鏈（y=1）的概率，1-P為企業未加入跨省/全球價值鏈（y=0）的概率，發生比Ω=P/1-P，Ω的取值范圍為[0，+∞）；將Ω取對數變換，記作In（Ω）=In（P/1-P），對P作Logistic變換，相應回歸模型方程如下：

式中xi（i=9）分別表示安溪縣茶企集體效率各項具體指標；β0為常數項；βi為影響因素的偏回歸系數，表示xi對y或Logit（P）影響。當解釋變量保持不變而x1變化一個單位時，Ω*=exp（β0+β1x1+β2x2+…+βixi），則一般化可知，即當其他解釋變量保持不變時，xi每增加一個單位，將引起發生比Ω擴大exp（βi）倍，即加入跨省/全球價值鏈的概率P擴大，且擴大倍數與exp（βi）正相關；當回歸系數為負時，發生比Ω縮小，即P縮小。

2.變量選擇與模型檢驗。在模型設定中，將加入不同價值鏈的企業作為因變量，其中加入跨省/全球價值鏈的企業賦值為1，未加入跨省/全球價值鏈的企業賦值為0；將前文中安溪縣專業化茶業集群集體效率評價指標體系中17個具體指標作為自變量。采用Wald統計量檢驗模型回歸系數，利用SPSS中Logistics回歸的默認方法“進入”，取顯著性水平為0.05，當解釋變量對應的概率P值小于給定的顯著性水平，則認為該解釋變量回歸系數與零有顯著差異，應保留在方程中；反之，不能通過顯著性檢驗的解釋變量應去除。模型結果顯示P值為0.000＜0.05，達到顯著水平，表示集體效率體系中至少有一項可以解釋有無加入跨省/全球價值鏈；R方值為0.783，較接近1，表示模型擬合度較好。經過Hosmer-Lemeshow檢驗，結果顯示P值為0.477＞0.05，表明整體回歸模型適配度良好，擬合值和觀測值的吻合程度較高。因此，表明該模型可以有效識別和預測安溪縣茶企嵌入全球價值鏈的影響因素。

三、嵌入全球價值鏈與集體效率的關聯性檢驗

方差分析結果中，變量本地交通便捷性滿意程度、茶葉包裝與設計的本地供應程度、本地配套供應與服務程度、年度參加重要茶事活動次數，以及茶葉協會幫助通過檢驗（見表2）。表明嵌入全球價值鏈與集體效率之間存在關聯。進一步分析結果，發現集體效率具體評價指標得分主要分為兩類：出口導向型企業平均得分高于內銷導向型企業、內銷導向型企業平均得分高于外銷導向型企業。表明出口導向型企業僅在集體效率的某些方面表現良好，不能說明集體效率總分表現良好。具體分析如下：

表2 通過檢驗的變量匯總

在安溪縣專業化茶企類型中，出口導向型企業對本地交通便捷性滿意程度明顯高于省內和國內企業（圖2，a曲線）。出口企業在產品對外輸送過程中往往得到當地政府支持，便利直通條件良好，對交通便捷性滿意度最高；面向省內和國內市場的企業對農產品交通運輸條件要求較為嚴格，受制于當地交通環境影響，因此對本地交通便捷性滿意度較低。

隨著企業實力增強和價值鏈擴張，年度參加重要茶事活動的次數顯著增加（圖2，b曲線）。出口導向型企業依靠實力、品牌聲譽及行業地位，經常受邀參加重要茶事活動；面向省內市場的企業受限于產品質量和品牌聲譽，受邀參加重要茶事活動的機會及次數相較于出口導向型企業明顯更少。

出口導向型企業的本地配套與服務程度相比省內和國內企業明顯較低（圖2，c曲線）。出口導向型企業對產品要求最高，為保證產品質量，一般將原料供應、成品生產及產品包裝設計等整個縱向產業鏈在企業內部整合完成，具有建立完整生產系統的能力。此外，安溪本地配套供應商服務水準較低，很難滿足出口企業要求，出口企業生產鏈很少需要本地其他公司參與；省內企業和國內企業缺乏足夠實力及動力集成完整的生產鏈，需要本地配套供應服務程度較高。

出口導向型企業茶葉包裝與設計的本地供應程度明顯低于省內和國內企業（圖2，d曲線）。出口企業雖然在產品質量安全和標準統一上有很高要求，但產品出口形式一般為大批量的毛茶標準件儲運包裝，對外包裝設計要求不高，一般在企業內部集成。因此，對本地供應程度的依賴性最低。省內及國內企業的產品銷售兼有毛茶與成品茶，成品茶在營銷上要求以質取勝，在外包裝上突出鮮明的地域特色與品牌標識，加之省內企業不具備足夠實力集成完整生產鏈，因此，對包裝與設計的本地供應依賴程度較高。

出口導向型企業接受茶葉協會幫助明顯低于省內和國內企業（圖2，e曲線）。出口企業由于生產水平較高，產品的國內營銷壓力較弱，因此，對茶葉協會的依賴最小；省內銷售企業實力較弱，生產與銷售的許多環節需要茶葉協會協助和支持，國內銷售拓展需求較強，且行業競爭壓力較大，對茶葉協會依賴較大。

四、影響集群嵌入全球價值鏈的集體效率因素分析

通過邏輯回歸模型估算，在17個變量中，最終只有同行間技術模仿與交流容易度、茶葉加工機械的本地供應程度高、茶飲配套用具的本地開發程度高、專業性教育培訓課程可獲得性高、專業性研究機構支持力度大、茶科研與教育機構建設力度大、年度參加重要茶事活動次數、參加縣茶葉協會等組織活動次數、政府開展大型茶事活動力度大、政府監管和開拓外部市場力度大10個變量保留在模型中（表3），表明這10個變量對安溪縣茶企嵌入全球價值鏈具有重要貢獻。這10個變量反映企業加入跨省/全球價值鏈與集體效率的相關性大小依次為：茶飲配套用具的本地開發程度、政府開展大型茶事活動力度、同行間技術模仿與交流容易度、茶科研與教育機構建設力度、年度參加重要茶事活動次數、專業性教育培訓課程可獲得性、參加縣茶葉協會等組織活動次數、政府監管、開拓外部市場力度、專業性研究機構支持力度、茶葉加工機械的本地供應程度，其中同行間技術模仿與交流容易度、茶飲配套用具的本地開發程度、專業性教育培訓課程可獲得性、茶科研與教育機構建設力度、年度參加重要茶事活動次數、政府開展大型茶事活動力度6個變量與是否加入全球價值鏈呈正相關；茶葉加工機械的本地供應程度、專業性研究機構支持力度、參加縣茶葉協會等組織活動次數、政府監管、開拓外部市場力度4個變量則呈負相關（表3，β值）。發生比Exp（β）表明，呈正相關的6個變量相較呈負相關的4個變量在是否加入跨省/全球價值鏈上影響更大，表明企業集體效率提升對嵌入跨省/全球價值鏈的正向影響更大，即對安溪縣專業化茶企嵌入全球價值鏈具有驅動作用。其主要驅動因子有茶飲配套用具的本地開發程度大、政府開展大型茶事活動力度大、年度參加重要茶事活動次數、同行間技術模仿與交流容易度大和茶科研與教育機構建設力度大。

圖2 不同層次價值鏈與通過檢驗變量的方差分析均值結果

表3 模型中通過檢驗的變量匯總

隨著安溪縣茶企逐漸將銷售市場轉向省外和國外，對外部經濟中行業技術交流、配套用具本地開發、專業教育培訓及科研教育機構建設的依賴程度逐漸提高，并且在聯合行動中企業參加重要茶事活動及政府活動開展對于茶企嵌入全球價值鏈的重要性也隨之增強。另一方面，在安溪縣茶企嵌入跨省/全球價值鏈的過程中，企業內部功能趨向完整，對茶葉加工機械的本地供應、專業性研究機構、協會組織的依賴在逐漸減弱。

在“走出去”和“自主創新”的雙重驅動下，本地茶企可與國外同行企業、大學等建立技術聯盟，并且通過收購、并購或直接建立的方式建立海外機構，為茶企更好地嵌入全球價值鏈起到促進、推動作用[17]。技術交流與學習目的可提高企業生產力水平，在茶產業的整體產業鏈中，對茶葉加工機械的技術要求較高，本地茶葉加工機械技術水平提高可以有效提高產品質量和工藝，對于茶葉產品走向世界，茶產業嵌入全球價值鏈起到推動作用。茶飲配套用具作為茶葉的附帶產品，本身技術含量較低，對工藝和品質要求較低，與茶葉核心工藝存在較大差別，內銷主導的企業為節約成本，往往會尋求經濟實惠的省外配套用具供應商，而外銷主導的企業則為使配套用具與產品營銷定位更加匹配而就近選擇，故當本地配套用具開發程度越高，產品特色越強，越能吸引國外購買商，推動企業嵌入全球價值鏈。對于提高本地配套用具自主研發水平，提升企業創新能力，強化企業核心競爭力，專業性教育培訓和建設科研教育機構必不可少[18]。安溪縣茶企嵌入全球價值鏈過程中，對專業教育培訓及科研教育機構建設的依賴程度逐漸提高。政府及其他機構開展的重要茶事活動，是企業間合作交流的重要渠道，隨著企業參加重要茶事活動的機會和次數增多，品牌效應和銷售市場得以提升，促進企業嵌入全球價值鏈。

五、結論與討論

隨著經濟全球化迅速發展，產業集群發展被提高到更加宏觀的國際尺度，而如何從全球化視角測度集體效率與全球價值鏈之間的關聯是深入研究產業集群效應與集群發展的新課題。本研究選擇典型的專業化農區——安溪縣專業化茶區為研究對象，基于相關理論基礎和安溪縣茶產業特色，提出兩個研究假設，并分別運用方差分析方法和邏輯回歸模型驗證，研究結果表明，假設一不能完全得到驗證，出口導向型企業只是在集體效率的某些方面表現良好。當嵌入不同層次價值鏈時，判斷何者更能促進集群的集體效率提升，需要就其具體需求、要素分析。假設二得到驗證，即安溪縣專業化茶區集群產生的集體效率對集群嵌入全球價值鏈起到推動作用，其主要驅動因素，包括同行間技術模仿與交流容易度、茶飲配套用具的本地開發程度、茶科研與教育機構建設力度3個外部經濟因素，年度參加重要茶事活動次數、政府開展大型茶事活動力度2個聯合行動因素。因此，研究得出以下結論：（1）出口導向型企業（嵌入全球價值鏈）在基礎設施與公共服務、政府開展節事活動方面感受到的集體效率更強，而國內導向型企業（未嵌入全球價值鏈）在本地配套供應服務、協會幫助方面感受到的集體效率更強；（2）本地相關與支持產業產生的外部經濟和政企聯動的茶事活動主導的聯合行動對專業化農區嵌入全球價值鏈起到明顯驅動作用，而傳統農業要素相對較弱。

中國茶區可分為西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區。不同茶區之間雖然茶葉品種各異，生產工藝與流程多有不同，但普遍具有“全價利用、跨界開發”的產業協同創新特征[19]。因此，在產業集群的發展演進與全球分工協作上，國內主要專業化茶區呈現不斷強化的共同優勢。安溪專業化茶區作為華南茶區的龍頭型代表，其產業集群的發展規律可為我國其他專業化茶區提供有益參考。茶葉作為特色農產品，與糧食作物和果蔬類作物在生產和銷售流轉上具有不同特點。從全球價值鏈的視角出發，專業化農區的特色優勢農業均有別于一般制造業，更多體現對種植基地和特殊工藝的地理依賴、加工制造環節的精深延長，以及在研發銷售環節上的外化延伸與全球融入。因此，專業化茶區受全球價值鏈驅動產生的行為表現與影響，可為其他類型專業化農區提供啟示與借鑒。

在茶產業的全球價值鏈分工中，微觀主體企業處于重要地位，產業集群的集體效率及其外部經濟與聯合行動的表現，均通過企業參與分工的形式表現。隨著當代國際分工動力機制變化，集體效率中傳統農業要素重要性相對減弱，而外部聯系要素重要性相對增強，逐漸演變為集群內企業與外部聯系的強弱決定其在價值鏈分工中的地位。面對這種變化趨勢，專業化農區產業集群要重視相關企業間產品合作與技術交流，通過提升產品設計與質量，提升區域品牌形象；當地政府要積極開展大型農事活動，為特色品牌提供展示平臺，扶持具有全國甚至全球影響力的品牌企業，以此提升專業化農區的形象；促使主導企業與供應商能力的增強，提升政企合作能力，強化集群的品牌效應。

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F327 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3805(2017)05-0039-07 收稿日期：2017-09-20

國家社會科學基金項目“全球價值鏈下我國專業化農業區域的集群機制與政策研究”（12CJL063）