我愛吃燒餅

王佳睿

我最愛吃的是鄰里中心的“王氏林記”燒餅。每次經過那里，我和媽媽總會停下來，看看他們是怎么做燒餅的。首先，老板把面粉放在一個大盆子里，一邊攪拌一邊加水。然后，用手把面揉成大面團，再反復搓，搓成長條狀，再分成一個個半個拳頭大小的面團。接下來，把那些面團用手壓扁，放上一勺香蔥或者白糖餡兒捏圓，壓成扁扁的圓形或橢圓形，再把面餅丟到盛芝麻的碗里，拿出來后一面全都粘上了香噴噴的芝麻，感覺像披了一件芝麻披風。

這下就要進烤爐了，烤的方法很神奇，老板把沒沾芝麻的那面蘸點兒水，再拍在爐壁上。這個爐子很特別，像一個很深的大水缸，很深，把燒餅胚子放滿后就把蓋子蓋起來，烤上幾分鐘就可以出爐了。剛烤好的燒餅脹鼓鼓的，焦黃酥脆香味撲鼻，每次都讓我垂涎三尺。

我最喜歡吃咸味的蔥香燒餅，那香味老遠就能聞到，真讓我回味無窮。endprint