章丘大蔥“高大上”

毛緒強(qiáng)

10月27日，2017中國(guó)（章丘）第15屆大蔥文化節(jié)在濟(jì)南市章丘區(qū)舉行。期間，通過“章丘大蔥種植狀元評(píng)選”活動(dòng)，蔥農(nóng)宋光寶種植高達(dá)2.51米的大蔥被評(píng)為新一年最高大蔥，刷新大蔥高度記錄，宋光寶也奪得“章丘大蔥種植狀元”稱號(hào)，此次是他第七次奪得該稱號(hào)。

大蔥真能長(zhǎng)這么高？您還別不相信，記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)，親自用米尺對(duì)獲獎(jiǎng)（1個(gè)大蔥種植狀元、2個(gè)一等獎(jiǎng)、3個(gè)二等獎(jiǎng)、9個(gè)三等獎(jiǎng)）大蔥進(jìn)行了測(cè)量，這些大蔥平均高度在2.4米左右，其中僅蔥白高度就在1.15米左右，真是讓人驚嘆。

章丘區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)李慶祥向記者介紹，章丘大蔥是章丘區(qū)最負(fù)盛名的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，有2600多年種植歷史，以“高、大、脆、白、甜”的特有品質(zhì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，品牌價(jià)值高達(dá)32億元。目前章丘正在推進(jìn)大蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將大蔥種植、深加工、文化旅游等相結(jié)合，在推進(jìn)大蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中帶動(dòng)農(nóng)民致富，同時(shí)還要推動(dòng)大蔥走出去。

“蔥王”只認(rèn)這塊地

古有明世宗御封“蔥中之王”，今有農(nóng)業(yè)部命名章丘為“大蔥之鄉(xiāng)”，大蔥與章丘的“因緣”持續(xù)了幾千年，到如今成為章丘的一張靚麗名片，其主要原因還是章丘這片土地賦予了大蔥太多特點(diǎn)，它以“蔥高、白長(zhǎng)、脆嫩、味甜”而著稱。章丘大蔥的“高大”，是指章丘大蔥外形高大，一般長(zhǎng)度在1.5米以上；“脆白”，指蔥白部分潔白細(xì)致，又長(zhǎng)又直，一般在1米左右，并且蔥脆而多汁；甜辣，指章丘大蔥味道香甜，甜中帶辣，既可炒制，也適合生食。

橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。和其他地方特色農(nóng)產(chǎn)品相比，章丘大蔥更戀故土，更“念家”。要是離開特定區(qū)域，即便是長(zhǎng)在章丘區(qū)范圍內(nèi)，也不是真正意義上的“章丘大蔥”了。至今，章丘大蔥的主產(chǎn)區(qū)，也就主要限定在中西部的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（以繡惠鎮(zhèn)所產(chǎn)大蔥最為正宗）的部分村莊。

章丘大蔥之所以能形成獨(dú)特的品質(zhì)，離不開獨(dú)特的土壤和水。大蔥文化節(jié)期間，記者在繡惠鎮(zhèn)見到了濟(jì)南振豐農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)趙建剛，據(jù)他介紹，公司也曾在淄博市周村區(qū)種植大蔥，但未獲成功。“同樣的品種、同樣的工人、同樣的技術(shù)，盡管就隔著幾十公里，但種出來的大蔥與正宗的章丘大蔥完全不一樣。”趙建剛說，“如今，章丘向全國(guó)各地推廣品種，但至今沒有一個(gè)地方能種出和章丘一樣的品質(zhì)。咱這里的大蔥，能長(zhǎng)到2米多，其他地方能長(zhǎng)到1.5米就相當(dāng)不錯(cuò)了。”

據(jù)章丘區(qū)農(nóng)業(yè)局大蔥產(chǎn)業(yè)辦公室主任胡延萍介紹，章丘大蔥分兩個(gè)品種：大梧桐、氣煞風(fēng)。其中“大梧桐”植株高大，也是章丘大蔥的代表品種，而另一種植株粗壯，遇到強(qiáng)風(fēng)也不怕，因而得名“氣煞風(fēng)”。章丘大蔥的獨(dú)特口味也依賴于這里特殊的土壤，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“油餅地”，呈弱堿性。在種植過程中，則以優(yōu)質(zhì)純凈的明水泉水為主要灌溉水源，利用深開溝、高培土的傳統(tǒng)種植方法合理種植，經(jīng)過420天左右的培育，長(zhǎng)成甘甜可口的章丘大蔥。

質(zhì)量保住品牌成色

對(duì)一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌來說，質(zhì)量安全是一條不可逾越的紅線。章丘制定了無公害、綠色、有機(jī)級(jí)別的章丘大蔥《標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立了從良種選育、育苗移栽到生長(zhǎng)收獲、包裝銷售的質(zhì)量管理體系。在大蔥文化節(jié)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷現(xiàn)場(chǎng)，記者見到了“大蔥哥”王超，幾年前王超注冊(cè)了“大蔥哥”這一自主品牌，并通過嚴(yán)格的種植標(biāo)準(zhǔn)，讓自己生產(chǎn)的大蔥遠(yuǎn)銷海外。

王超告訴記者，他們?cè)诜N植中大量使用發(fā)酵動(dòng)物糞便和有機(jī)肥，使用殺蟲燈、黃藍(lán)板等物理防蟲設(shè)施。這樣的做法，在章丘大蔥的核心產(chǎn)區(qū)，并不是少數(shù)。去年夏季，王超種植的約1畝大蔥遭遇了潛葉蠅，通過生物防治為時(shí)已晚，他放棄了化學(xué)農(nóng)藥治理，直接將這些大蔥旋耕毀掉。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)則讓章丘大蔥品質(zhì)又邁上一個(gè)臺(tái)階。胡延萍告訴記者，目前章丘大蔥在工廠化育苗和移栽方面的機(jī)械裝備已投入生產(chǎn)，大大縮短了育苗時(shí)間，章丘大蔥已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全年不間斷生產(chǎn)。傳統(tǒng)育苗，一畝苗可移栽3畝；機(jī)械化后，一畝苗至少移栽20畝，能夠節(jié)約土地。蔥苗的成活率、成品率也會(huì)得到很大提升。此外，機(jī)械化刨收的試驗(yàn)，也已經(jīng)確定了研究方向。

前年，章丘區(qū)推出了帶有章丘大蔥產(chǎn)地身份證明的二維碼標(biāo)識(shí)。只要是正規(guī)的章丘大蔥生產(chǎn)單位，都可以免費(fèi)申請(qǐng)使用。消費(fèi)者只要拿出手機(jī)掃一掃二維碼，大蔥生產(chǎn)地塊負(fù)責(zé)人、收獲日期、農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果等基本信息便可一目了然，實(shí)現(xiàn)了對(duì)上市大蔥質(zhì)量安全的可追溯監(jiān)管。

土生土長(zhǎng)不土氣

不少人對(duì)章丘大蔥的印象，還停留在路邊按捆或按盒叫賣的低端印象。但實(shí)際上，不少質(zhì)量較高的章丘大蔥，已經(jīng)通過新的包裝營(yíng)銷方式，讓“章丘大蔥”這個(gè)金字招牌真正賣上好價(jià)錢。趙建剛說：“大蔥從8月播種到次年10月收獲，要?dú)v經(jīng)13個(gè)月。農(nóng)民要培土6？7次，有些步驟只能人工投入，一畝地成本四五千元。章丘大蔥不僅品質(zhì)獨(dú)一無二，更凝結(jié)了老百姓的精心勞動(dòng)，它應(yīng)該賣上更好的價(jià)格。”

如今，章丘大蔥已經(jīng)實(shí)現(xiàn)分割、分級(jí)銷售。例如，蔥白85厘米以上、直徑3厘米以上的特級(jí)蔥，一盒裝上8棵，配上煎餅和醬，能夠賣到200元以上。蔥白、蔥胡如今都已經(jīng)開始單獨(dú)出售，甚至連之前沒什么價(jià)值的蔥葉，也制成蔥粉銷售。據(jù)胡延萍介紹，今年有大蔥產(chǎn)銷合作社與北京首農(nóng)集團(tuán)簽訂協(xié)議，以小包裝分割凈菜的形式，進(jìn)入北京的超市和連鎖店。“原先一盒賣10斤蔥，等消費(fèi)者吃完，章丘大蔥也失去了最佳的風(fēng)味。這樣洗凈了分割賣，給消費(fèi)者最大的價(jià)值，也能提高品牌形象。”趙建剛說，去年，濟(jì)南一家生鮮銷售配送企業(yè)與振豐農(nóng)業(yè)簽約，以兩萬元一畝的價(jià)格包下了4畝大蔥，每畝保底供應(yīng)8000斤，供應(yīng)給其會(huì)員。這種直接與消費(fèi)者對(duì)接的“私人訂制”模式，能夠比傳統(tǒng)銷售至少多一倍的利潤(rùn)。

目前，一個(gè)以女郎山為中心，以大蔥文化、女郎山文化和農(nóng)耕文化為主題的大蔥文化長(zhǎng)廊和大蔥主題文化休閑區(qū)已正式對(duì)外開放。蔥花冰激凌、蔥油、大蔥盆栽等章丘大蔥深加工和旅游產(chǎn)品項(xiàng)目，也在位于繡惠鎮(zhèn)的青蔥莊園得到推廣。“原先僅僅是作為農(nóng)產(chǎn)品品牌的章丘大蔥，正將一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，產(chǎn)業(yè)鏈條越來越長(zhǎng)，休閑文化價(jià)值正在浮現(xiàn)，可以說，我們?cè)谡虑鸫笫[原來的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之上，謀劃著一場(chǎng)全新的大蔥產(chǎn)業(yè)革命，未來的章丘大蔥必定是精致型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的代表！”李慶祥說。endprint