小龍蝦專業并不奇葩

佘穎

在教育部最近一場關于職業教育國家標準的發布會上，湖北潛江江漢藝術職業學院的小龍蝦專業被當作“奇葩”點名了。筆者認為，小龍蝦專業不僅不奇葩，反而是校企結合、富有區域特點的實用型專業。

從辦學地點看，潛江是我國的小龍蝦之鄉，也是農業部授牌的“中國小龍蝦加工出口第一市”，養殖規模、加工能力、出口創匯連續多年位居全國第一，潛江龍蝦節、油燜小龍蝦在全國赫赫有名。

從開辦學校看，江漢藝術職業學院于2004年成立，是教育部備案的公辦全日制普通高等學校。隸屬于江漢藝術職業學院的潛江龍蝦學院創建于2016年5月份，是目前我國唯一一所專門從事龍蝦產業的職業技術學校。

從設置程序上看，江漢藝術職業學院開設該專業是經過湖北省教育廳批準的。

從教學內容看，這一專業面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，設有餐飲管理、市場營銷、烹調工藝與營養三大方向，都是小龍蝦產業的關鍵環節。

從就業去向看，學生入學簽訂“就業三方協議”，畢業時由潛江市龍蝦產業發展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市楠鼎眾創空間服務公司妥善安置工作。

不夸張地說，這是一個考上就有飯碗的專業，而且飯碗里裝的是一個千億元規模的全產業。據6月份出爐的《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示，2016年中國小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。據測算，2016年小龍蝦養殖、加工業和服務業產值總計1466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的3倍。

為這樣一個火爆的產業量身定制人才，為農業、餐飲業供給側結構性改革提供支持，讓畢業生實現直接上崗、無縫對接，小龍蝦專業稱得上大有前途。

一直以來，高校專業與市場脫節飽受爭議。教育部、國家發改委、財政部印發的《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》特意強調，要將地方高校的辦學思路引向服務地方經濟社會發展和培養應用型技術技能型人才方面。因此，近幾年各高校都在動態調整專業。

職業院校的專業設置不一定非要高大上，實用就好。潛江有小龍蝦專業，重慶有火鍋學院等，一點不奇怪。對于職業院校來說，只要是市場有需求、學生有需求、企業有需求的專業，都可以嘗試。endprint