立冬養生湯及做法

老鴨湯

材料：老鴨、雪花梨、酸蘿卜、筍、姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。

做法：

1、將鴨子清洗整理干凈，把鴨子的內臟取出后切成塊。

2、將酸蘿卜用水沖洗干凈，然后切成片，把姜拍碎，雪花梨切成塊，備用。

3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒一會即可。

4、向鍋內倒入水，待水燒開后倒入翻炒好的鴨塊，以及蘿卜片、姜、雪花梨、筍、泡椒、枸杞、草果和陳皮。

功效：鴨肉具有補血行水、養胃生津、虛弱浮腫的功效，在冬季食用對身體非常有益。

烏雞湯

材料：烏雞、香菇、黑木耳、紅棗、生姜、料酒、鹽。

做法：

1、將烏雞清洗干凈切成塊，放入鹽、料酒和生姜腌制15分鐘。

2、將香菇、黑木耳和紅棗清洗干凈，備用。

3、鍋內放入清水，將上述材料放入鍋內，大火燒開后再轉入中火，大概30分鐘左右，待雞肉燉爛即可。

功效：烏雞是一種大補的食材，其本身的營養價值相信不用多說就都有所了解，它的營養價值比普通的雞要高出很多，烏雞同香菇、紅棗一起煲湯，具有良好的護肝明目、補血養顏的功效，女性可以多喝一些。

羊肉湯

材料：當歸、生地、羊肉、生姜。

做法：

1、將當歸和生地用水浸泡。

2、將羊肉清洗干凈，切成塊，放入加有姜、蔥的沸水中稍滾，然后再清洗干凈。

3、將浸泡好的當歸和生地，與羊肉一起放入鍋內，加入清水，大火燒開后改小火，大約2個小時左右即可。

功效：羊肉具有良好的補腎壯陽、抵御風寒的功效，身體虛弱的朋友可多飲用此湯。

核桃淮山煲豬肚

材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。

做法：

1、各物洗凈，紅棗去核。

2、豬肚洗凈，切開翻轉用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升（約10碗量）。

3、武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

功效：核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養血滋潤的紅棗煲豬肚，有補腎澀精、壯腰、養腦的作用，為一款秋冬養生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。

栗子蓮子豬腰湯

材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。

做法：

1、栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡。

2、豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復洗凈。

3、豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。

4、然后一起與生姜放進瓦煲內，加入凈水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。

功效：栗子性溫味甘，能補腎強筋、養胃健脾。蓮子功能養心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。

白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。

做法：

1、白果去殼、熱水燙去衣、芯。

2、枝竹切段；芡實洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊。

3、光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。

功效：此湯是桂林地區的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。

八珍烏雞湯

材料：黨參20克，熟地、白術、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半只，生姜3片。

做法：

1、各物分別洗凈。

2、藥材稍浸泡；紅棗去核；烏雞去臟雜、尾部，切塊。

3、一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽。

功效：益氣補血、滋陰調經。烏雞含有豐富的營養，是寒冷的秋冬季滋養進補的上好佳品。

胡蘿卜排骨湯

材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。

2、排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。

3、砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。

功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認為秋令經常食能加強體質、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。

山藥鴿子湯

材料：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量。

做法：

1、鴿子去毛、洗凈，去內臟，放開水里飛水后撈出；生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮，切成菱形塊。

2、取砂鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開。

3、加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛；加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。

功效：山藥可益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。配上鴿子燉湯，更有補血益氣的功效。

當歸羊肉湯

材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊），圓白菜、姜適量，當歸2錢，枸杞3錢，去核紅棗10粒。另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。

做法：

1、將羊肉塊用沸水燙一滾，換清水后入鍋，并將姜、當歸、枸杞、紅棗及調味料一起放入小火慢燉1.5至2個小時。

2、然后放入圓白菜再煮20分鐘即可。

功效：益氣補虛，特別適合氣血循環差且手腳冰冷的女性。一些產后虛冷的婦女多吃也可以補血活血，調養體質。endprint