西藏藏雞資源現狀與產業開發展望

文│晉美加措 邊巴央拉 仁增頓珠（西藏自治區畜牧總站）

旦增白姆（西藏自治區山南市貢嘎縣畜牧獸醫站）

西藏藏雞資源現狀與產業開發展望

文│晉美加措 邊巴央拉 仁增頓珠（西藏自治區畜牧總站）

旦增白姆（西藏自治區山南市貢嘎縣畜牧獸醫站）

西藏高原平均海拔3900米以上，地形地貌復雜，高原氣候獨特。西藏特殊的生態地理環境滋養了許多獨特的物種資源。空氣稀薄，氣壓低，氧氣少，造就了高海拔畜禽遺傳的多樣性和環境適應性。

藏雞是我國珍貴的家禽品種，放牧飼養的藏雞蛋，鐵和鋅的含量是普通雞蛋的4～5倍，藏雞肉質優良、口感好、肉味鮮美、香氣濃郁、營養豐富，是雪域高原上開發綠色禽類食品潛在的惟一素材，是其他畜禽品種無法代替的特殊育種資源，因此，藏雞具有極大的開發利用價值。

一、藏雞區域性分布、外貌及生產性能特點分析

1.藏雞類型及分布。藏雞主要分布于我國青藏高原的半農半牧區、雅魯藏布江中游流域河谷區和藏東三江中游高山峽谷區，是數量最多、范圍最廣的高原地方雞種。受自然選擇的作用較大，能適應西藏高原缺氧、高寒干燥的惡劣環境條件。西藏境內藏雞目前還沒有進行系統分類，只是根據體格大小、生態環境和外貌特征，大致分為河谷型和林地型，如：河谷藏雞、芒康雞和樟木雞。據《中國畜禽遺傳資源志—家禽志》記載，1981年西藏飼養量約有50萬只。近幾年來數量有所上升，據2017年西藏自治區農牧業工作會議上發布的數據：2016年全區藏雞飼養量達70萬只。產區主要包括拉薩市、山南市、日喀則市中南部、那曲地區東部、昌都市東南部和阿里地區，隨著外來雞種入侵和經濟利益驅使，純種藏雞飼養量在逐年下降。近年來，藏雞產業受到各級政府的重視，大力培育藏雞養殖，鼓勵建立各類養殖場和合作社。據調查，拉薩市飼養藏雞的合作社和養殖場有近30家，但都沒形成規模，標準化養殖程度不高，管理松散，產品原始粗放，經濟效益并不樂觀。

2.藏雞的體型外貌特點。西藏藏雞外貌和生活習性與紅色原雞相似，處于高寒缺氧的半野生狀態，體型輕小，較長而低矮，勻稱緊湊，頭高尾低、呈船形，胸肌發達，向前突出，性情活潑，富于神經質，行動敏捷，有飛行能力，好斗性強。脛和喙多成青色，少數呈肉色，部分脛部有絨毛。耳葉多成白色，部分為紅白相間或紅色。羽色主要有黑麻、黃麻、褐麻、白色黃斑等色，白色、純黑較少。藏雞體小肉多、胸腿發達、覓食能力強，抗逆性強。

3.藏雞的生產性能。據測定，在完全放牧條件下，成年公雞與母雞體重平均為：公雞約為1.4千克左右、母雞約為1.2千克左右，全凈膛率約為75%左右，屠宰率分別約為82%和74%左右。年產蛋量為60～80枚，河谷藏雞在自由覓食條件下，6月齡體重可達1.0千克左右（公）和0.75千克左右（母）。可以看出，藏雞存在著生長緩慢、產蛋量底等缺陷。目前，西藏市場上肉雞需求量大約在10萬～15萬只，90%以上的雞肉和雞蛋是由內地養殖企業供給的，均以雜交品種為主，冒用藏雞品牌的企業也是層出不窮，而真正純種藏雞產品在市場上占有的份額少之又少。

二、藏雞保種選育及產業化開發

1.保種的重要性。為全面加強畜禽遺傳資源保護和管理，《畜牧法》中明確提出了由國家建立畜禽遺傳資源保護制度，并把畜禽遺傳資源保護經費列入財政預算。藏雞是雪域高原上開發綠色禽類食品潛在的惟一素材，是其他畜禽品種無法代替的特殊育種資源，這一優良地方禽類資源，我們不僅要合理利用開發，還要做好品種資源保護。家畜（包括家禽在內）是生物圈的一部分，保護其多樣性是保護生物多樣性的組成部分。西藏屬于高寒缺氧地區，生態條件復雜，養雞歷史悠久，所以才形成獨特品種。畜禽多樣性是處在動態之中的，要想使任何品種固定不變是不實際的。應主張動態保種，在選育中保種，摸清藏雞自然特性，然后對需要保護的自然特性進行規劃，有目的的保種。藏雞沒有進行系統選育和品種資源保護，始終處在較為原始的飼養環境當中。這也是藏雞合理開發利用和長足發展的一個主要、也是最關鍵的制約因素。

藏雞發展一直是靠千家萬戶的傳統飼養，全區沒有規范統一的良種繁育體系和供種機構，群眾和合作社自繁自養、缺乏系統的選種選育和批量的品種來源。封閉山區多處于封閉飼養，血緣近親化，致使一些優良性狀退化。交通較為方便的區域飼養一些外來雜交雞種，使部分區域雞種血緣雜化，很難找到血緣純正的藏雞。多年來西藏農牧民由于宗教信仰習慣，沒有食用雞肉的習俗，藏雞往往以蛋用型為主，一般下蛋較多的母雞留為種用，加上山高谷深交通閉塞，飼養藏雞多以散養為主。因此，近交非常普遍，形成許多近交系，具有耐近交的特性，用以雜交，雜種優勢會非常明顯。這些近交系現今保存得很少，也是一種值得開發利用的資源。

目前，對藏雞的深層次研究并不是很多，對藏雞遺傳資源有待開發的區域還很多。因此，落實好保護區、保種場建設，對藏雞這一優良高原雞種是非常關鍵的。一是，建立藏雞原種場，鼓勵有能力的企業和養殖合作社參與，政府給予適當補貼。開展選育和隨機交配，把所有遺傳基因保留下來。二是，在飼養管理技術上，制定一套適合藏雞飼養的技術標準和保種方案。

2.藏雞選育工作展望。利用西藏藏雞一些特異性作為育種素材，培育新品種和品系。運用先進育種理論，現代企業和科研部門應加大研發力度，主要以市場為導向，利用成熟的遺傳育種技術，根據不同市場需求，拓寬和開發不同的市場領域。藏雞肉質好，可作為優質肉雞、蛋雞育種的配套系。選擇優良父本，開發出優良肉蛋雞新品種（配套系），發揮出優良性狀，以應對高端市場需求，這些都有待于進一步研究。

3.做好藏雞的配套雜交試驗。利用藏雞與國內外優良雞種的顯著差異，通過雜交，獲得明顯的互補效應和雜種優勢。藏雞具有肉質好、耐粗放、抗逆性強和適應高寒缺氧生長環境的特點，而國內外優質雞種則具有生長快、飼料轉化能力強、繁殖率高的優點。雜種優勢大多數兼具雙方優點，既有較高的繁殖率和良好肉質，生長速度快耐高寒缺氧環境，又對飼養環境和繁殖技術要求較低，適合西藏農牧民飼養。因此，選擇一個適合西藏生態環境的優良品種是非常之關鍵的。開展優良品種雜交組合實驗，進行二元或三元雜交，培育出優質雞種配套系，是我們這代畜牧科研工作者的努力方向之一。

4.落實好藏雞產業化開發。各級農牧部門應重視藏雞的產業化發展，從產業政策、資金、技術和人才方面給予大力支持。根據國家和地方統一規劃，建立藏雞良繁體系，落實好相關政策，開發出適合西藏氣候特點，低投入高產出的肉雞、蛋雞新品種（品系）。結合西藏旅游市場打造本地品牌，形成“公司+農戶，公司+合作社+農戶，互聯網+農戶”等模式，借鑒溫氏、利華等公司的先進經營理念，在滿足市場需求同時，增加農戶收入。

三、結束語

我們認為，純種藏雞資源目前處于瀕危狀態，開展藏雞遺傳資源調查，大力抓好藏雞遺傳資源保護，在核心區杜絕外來雞種侵入，采用保護區和保種場進行保護，是當務之急。當然，能體現藏雞經濟價值的是規模飼養，藏雞養殖發展道路要借鑒國內外先進養殖企業管理經驗，打造藏雞特色品牌，開發優質綠色資源，是發展高效、特色畜牧業的基礎，也是滿足市場對畜產品多元化消費需求的保障。