打造流通品牌 助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走向市場(chǎng)

魏龍飛

江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)位于江蘇省常州市，是農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)。該批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積 44.39萬(wàn)平方米，占地1306 畝，形成以蔬菜區(qū)、果品區(qū)、糧油葷副食品區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、冷凍交易區(qū)“五大交易區(qū)”為主導(dǎo)的華東地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品集散中心。2016年交易額達(dá)到 330億元，名列全國(guó)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)第二位。本屆農(nóng)交會(huì)期間，記者采訪了凌家塘市場(chǎng)發(fā)展有限公司（批發(fā)市場(chǎng)的投資主體和運(yùn)營(yíng)單位）總經(jīng)理助理朱曉峰。

塑造流通渠道品牌

在朱曉峰看來(lái)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要打造產(chǎn)地的區(qū)域公用品牌來(lái)實(shí)現(xiàn)。但是對(duì)于銷(xiāo)地的普通老百姓來(lái)說(shuō)，掌握這么多的品牌信息不是易事。通過(guò)塑造批發(fā)市場(chǎng)這個(gè)流通渠道品牌，凌家塘市場(chǎng)發(fā)展有限公司成功地對(duì)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證并推介給本地消費(fèi)者。

該公司在摸索實(shí)踐中，初步形成三種模式。

第一，“走出去”，到產(chǎn)地去優(yōu)選。“以芋頭為例，全國(guó)好的芋頭很多。但符合我們口味和做法的是哪個(gè)品種呢？”通過(guò)去實(shí)地考察、調(diào)研，該公司發(fā)現(xiàn)南方產(chǎn)區(qū)的芋頭口味在本地區(qū)更暢銷(xiāo)。“這樣我們就會(huì)有的放矢，調(diào)整我們的供貨渠道，通過(guò)優(yōu)選后再去銷(xiāo)售。再比如，黃河鯉魚(yú)，北方可能暢銷(xiāo)，但是在我們常州一般，那我們就不選這樣的產(chǎn)品。”

第二，“挑出來(lái)”，在市場(chǎng)上優(yōu)選。批發(fā)市場(chǎng)有來(lái)自全國(guó)各地包括國(guó)外的豐富多樣的農(nóng)產(chǎn)品。“我們根據(jù)產(chǎn)品特性以及市場(chǎng)銷(xiāo)售情況分析，篩選品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品推薦銷(xiāo)售。比如蘭州百合，該產(chǎn)地的質(zhì)量穩(wěn)定，消費(fèi)口碑較好，因而會(huì)得到市場(chǎng)關(guān)注。”

第三，“留下來(lái)”，把握產(chǎn)地推薦的機(jī)會(huì)，將好產(chǎn)品留下來(lái)。一般能跟隨產(chǎn)地推薦會(huì)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品都是當(dāng)?shù)氐娜^產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，可積極將它們留下來(lái)，讓本地老百姓有機(jī)會(huì)去體驗(yàn)和品嘗。

通過(guò)這三種形式，凌家塘市場(chǎng)發(fā)展有限公司致力于打造一個(gè)以生鮮為特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，將符合本地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣和認(rèn)知概念的全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)來(lái)。

二次開(kāi)發(fā)，固化消費(fèi)者認(rèn)知

我們?nèi)テ胀ǖ霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，由于缺乏農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息，不知道如何挑選。朱曉峰說(shuō)，很多農(nóng)產(chǎn)品本身蘊(yùn)含著很多有價(jià)值的東西去挖掘。

“我們可能會(huì)有這種經(jīng)歷，去年吃到過(guò)一種口味很好的西瓜，今年卻吃不到原來(lái)的口味，這就是缺乏固化認(rèn)知的原因。”朱曉峰認(rèn)為，通過(guò)打造批發(fā)市場(chǎng)這個(gè)流通渠道品牌，能夠形成農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)的固化對(duì)接。

“沒(méi)有標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品，我們只有消費(fèi)后才了解情況。比如，阿克蘇蘋(píng)果，有的老百姓只有吃過(guò)后，才知道阿克蘇蘋(píng)果好。再比如批發(fā)到市場(chǎng)的東北玉米，沒(méi)有標(biāo)簽，只知道是東北玉米，我們就會(huì)對(duì)其塑封、貼上標(biāo)簽（比如原產(chǎn)地、品種等信息），統(tǒng)一打包。”朱曉峰說(shuō)，這個(gè)過(guò)程就是要把隱藏在農(nóng)產(chǎn)品身后的信息顯現(xiàn)出來(lái)，亮明其身份，讓消費(fèi)者認(rèn)知。

他把這個(gè)過(guò)程稱(chēng)之為“二次開(kāi)發(fā)”，也就是品牌再塑造。在原產(chǎn)地產(chǎn)品品牌缺失、薄弱的情況下，品牌再塑有利于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品形成消費(fèi)沖動(dòng)和固化認(rèn)知。“其次，要讓本地消費(fèi)者固化這種認(rèn)知，將產(chǎn)品和其相關(guān)屬性進(jìn)行固化。比如，格力空調(diào)好，買(mǎi)空調(diào)我們就會(huì)想到去買(mǎi)格力。”

“互聯(lián)網(wǎng)+批發(fā)市場(chǎng)”將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)

2013年，該公司投資1.4億元建設(shè)凌家塘加工配送中心，并引進(jìn)了26家農(nóng)產(chǎn)品加工配送企業(yè)和101家倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)。在此基礎(chǔ)上，凌家塘商貿(mào)有限公司（萬(wàn)家鮮）建立了“凌家塘萬(wàn)家鮮農(nóng)產(chǎn)品電商孵化園”。

“上游對(duì)接基地農(nóng)戶(hù)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社，讓他們的農(nóng)產(chǎn)品在孵化園內(nèi)進(jìn)行優(yōu)選、加工、包裝，形成品牌化運(yùn)作，從而提升其品牌知名度、增加附加值。下游集合批發(fā)市場(chǎng)大物流和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)等現(xiàn)代流通方式將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。”朱曉峰說(shuō)，四年來(lái)，萬(wàn)家鮮品牌逐步形成具有一定自身特色的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商業(yè)模式。

B2B商超、集團(tuán)配送——萬(wàn)家鮮采取統(tǒng)一管理、標(biāo)準(zhǔn)加工、專(zhuān)業(yè)配送的方式，減少中間流通環(huán)節(jié)，有效降低了客戶(hù)的運(yùn)營(yíng)成本，提高供應(yīng)效率。并利用互聯(lián)網(wǎng)線上的便捷技術(shù)，打造農(nóng)產(chǎn)品大流通的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)，日配送額達(dá)到10萬(wàn)元。

O2O線上平臺(tái)——萬(wàn)家鮮聯(lián)合物業(yè)公司在中高檔居民小區(qū)、商業(yè)社區(qū)內(nèi)建設(shè)“萬(wàn)家鮮”智能生鮮取貨柜，采用線上下單、隔日配送、線下柜里取貨的流程，方便特定客戶(hù)的服務(wù)需求。在常州，115個(gè)社區(qū)智能取貨終端實(shí)現(xiàn)O2O線下取貨，實(shí)現(xiàn)日配送80單。

農(nóng)產(chǎn)品微商孵化園 B+B+C——萬(wàn)家鮮開(kāi)創(chuàng)了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)B+B+C的新模式，讓田間地頭的“新農(nóng)人”們參與進(jìn)來(lái)，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌意識(shí)，降低準(zhǔn)入門(mén)檻。通過(guò)凌家塘萬(wàn)家鮮線上電子商務(wù)、線下加工配送園區(qū)的服務(wù)功能，打通農(nóng)產(chǎn)品大流通銷(xiāo)售和電子商務(wù)分層化銷(xiāo)售的主要矛盾，從而解決農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化流通和小而美的個(gè)性化服務(wù)。endprint