廣深生活文藝美食皆不可少

沈艷婕

在廣州 葵花雞令在座驚艷

麗思卡爾頓品牌（ritzcarlton.com）經久不衰的魅力在于時刻有驚喜。告別前一晚，我們竟每人都收到一份來自麗軒中餐廳行政總廚郭元峰的“獨家秘方”，是這兩天被大家津津樂道、念念不忘的“珍味葵花雞”的御用做法。作為廣東人，郭師傅深諳本地食材與烹飪手法的奧義，在研發時為保證這道每日限量供應的葵花雞和它的原汁原味與新鮮度，郭師傅曾數次蹲點考察周邊農場，確保從農場到餐桌的每一道環節，你才能在麗軒品嘗到這道肉質飽滿富有層次的招牌菜。

郭師傅對于菜品的研發不僅單純在口感上，擺盤與搭配上也功力卓絕，比如午餐時大家喝的“野生石橄欖燉響螺”和收尾甜點“鮮無花果桃香琥珀露，留戀天鵝酥”，前一道中兩款本地食材充分體現廣東人對于煲湯的考究，石橄欖天然的清熱功效再搭配響螺肉養陰納氣的效果可謂最好的時令呈現，而來自地中海的無花果與杭州山核桃的甜美與果香，讓人回味無窮。

即使開業近十年，廣州富力麗思卡爾頓位于酒店三樓中心的邱吉爾吧，作為城中最地道的英式威士忌雪茄吧，全木暗紅色調裝修和深邃的牛皮沙發總是低調而奢華，每天晚上賓朋滿座，吧臺后面，喜歡研究蘇格蘭威士忌獨特泥煤味的酒保Shawn一定會找到最適合你的那款飲品。

次日，你可以選擇在33樓的270度景致環繞的行政酒廊或酒店1樓Foods國際美食舞臺享用早餐，接下來，就要進入禮賓特別推薦的紅專廠探秘環節。其實，酒店通常會為客人提供數種不同方式的羊城探索之旅，如“騎行、慢跑、珠江游船和步行等”。不過，我會建議你上午先去紅專廠（redtory.com.cn）步行探尋城市肌理，了解如今這座藝術文化社區的有趣歷史。紅專廠的前身是已有百年歷史的廣州鷹金錢食品廠，而在上世紀50年代，它就已是亞洲最大罐頭廠，你知道大多數人都曾吃過的豆豉鯪魚就是從這里誕生的嗎？在酒店安排的園區專人導覽中，你還能進入更多藝術空間、畫廊、工作室和書店探究你的個人文化地圖。

“LIMONI”是意大利語“檸檬”之意。檸檬帶給人新鮮、清爽和舒適的感覺，跟意軒的理念不謀而合。意軒由有16年米其林餐廳經驗的意大利名廚安德烈主理，匯集了從意大利精心挑選頂級的葡萄酒，帶來精致、現代又有創造力的意式美食。

飽餐之后，我們又有力氣健步騎行。“東山少爺，西山小姐”是老廣州們人人都能娓娓道來的佳話傳奇。東山口探索，主要由酒店禮賓部與Cycle Canton騎行組織（cyclecanton.com/cn）合作，本次，來自西藏的扎西與來自新加坡的Melisa分別是當日騎行的專業導游，他們會按照事先踩點與定制的線路在約定時間內深入街頭巷尾，為你講述東山口每棟老建筑背后的歷史與民間故事，也會帶你走進東山口五大名園之一的逵園，與如今新逵園藝術館（kuiyuangallery.cn）項目的發起人之一的王瑩瑩聊聊他們的故事與夢想。ART23當代藝術館則是另一座民國建筑群內新崛起的當代藝術交流場所，倫敦歸來的李圳香作為館長與主要策展人抱著促進廣州與國際當代藝術交流的信心在此駐地。其實，早在民國時期，東山口所在的新河浦地區就曾是華僑、富商和政要的聚居地，這里的住宅樓房多為西洋式花園別墅格局。多達400棟歷史建筑，構成了廣州現存最大規模的中西結合低層院落式近代建筑群。

晚餐時分，Ditty又精心安排了一席當地美食，這頓是充分品嘗嶺南美食文化的“惠食佳”餐廳，我們來到位于濱江西路上的旗艦店。1992年，當時的“惠食佳”還只是龍津路上一家58平米的大排檔，在二十多年的堅持與用心經營中，從十三行風格的重新定位，入選《舌尖上的中國》第二季《家常》與《心傳》的拍攝，到2016年榮登上海米其林推介餐廳，讓這里首創的啫啫煲、 椒鹽富貴蝦、原盅燉湯，遠近聞名。不過此行，我們意外地發現了一道未來的網紅美食“惠食佳純手工姜撞奶雪糕配啫木瓜”，好不好吃，你來試一下就知道。

誰說廣州沒有夜生活，只是你沒有去過這家開在東山廟前西街的“地下酒吧”，從外觀上看，它與最傳統的港式茶餐廳無異，實則它是一家Speakeasy Bar。廟前冰室的機關就在那扇通往內室的冰箱門后，看完這篇介紹，懂門路的你就可以直接徑直拉開那藏在鐵架旁的把手，盡情享受現場爵士與摩登酒吧的超酷魅力。

來深圳 怎么也要喝一杯Fix私人訂制照片咖啡

Alice太懂得照顧大家的舟車勞頓，廣深高鐵抵達入住之后，并未安排更多考察活動。

晚上七點，Maggie和Alice準時在2樓的意大利餐廳PALETTO迎接大家，深圳星河麗思卡爾頓酒店全年最受歡迎的“與米其林名廚共進晚餐”的Pop-Up盛宴正等著大家，本季星廚是來自意大利古城龐貝米其林一星餐廳President的主廚Paolo Gramaglia，為力求菜品的地道純正，從橄欖油、海鹽到葡萄酒基本上都是大廚親自挑選的意大利制造，尤其是如藝術品一樣存在的帶有濃郁果香的Muraglia特級初榨橄欖油，搭配餐前面包時已給人留下深刻印象。開吃后，斯佩爾特小麥作為頭盤搭配特蘭多夫蕊玫瑰紅起泡酒，魚子醬加拿大龍蝦更合適絲伯寧經典的索瓦白葡萄酒，格拉尼亞諾面用完后是主菜，來自拉格德酒園的黑皮諾干紅與馬賽魚湯汁香煎銀鱈魚的創意混搭，取柑橘蜜餞茴香清口。最后，Paolo自制的檸檬利口酒與阿馬爾菲檸檬球如同神來之筆，完美！

早間美食探索的特權，Alice就留給大家自由發現。劇透，今天我們要去到的是位于南山區深云路的雅昌藝術中心（artron.com.cn），也是深圳星河麗思卡爾頓酒店新近主推的藝術人文游蹤之旅的最受歡迎產品，在這里你可以最近距離親臨世界上最大的藝術書墻，甚至有機會在美術館工作人員的幫助下打開櫥窗近距離欣賞不同時期的藝術藏本。

我們在雅昌藝術中心市場部負責人黃超的講解中，了解到雅昌是全球首創整合藝術服務的全景式平臺與以藝術圖書為紐帶的會員制藝術中心，這座寬50米高30米的壯觀藝術書墻榮獲享譽全球的紅點設計大獎。在深圳知名建筑事務所都市實踐的外觀設計之下，內部涵蓋了藝術書店、美術館、多功能廳、劇院和VIP接待室等藝術美學復合體。目前來自深圳星河麗思卡爾頓酒店的客人能獨家尊享專屬的私人雙語導覽服務，由專人全面解析珍藏了2000家國內外出版社涵蓋中、英、法、德、意、日、西、俄等十大語種近50000種藝術圖書的藝術中心，這也是區域副總裁兼深圳星河麗思卡爾頓酒店總經理狄艾文先生發起這項合作的初衷。

回到位于酒店五樓露臺的戶外空中花園，這里歷來是深圳這座快城難得的城中綠洲，配備恍如來到亞熱帶的室外恒溫游泳池、帶陽光甲板的按摩池和城中唯一的風情池畔吧。近期，酒店別出心裁地為即將步入神圣婚姻殿堂的情侶們精心打造了一個充滿創意效果的戶外空中花園婚禮場所。最后，一樓大堂吧正在新鮮推出的白鱘魚子醬奢華下午茶（￥888*/套），除涵蓋原經典麗思下午茶的三層架之外，冰鎮的白鱘魚子醬搭配優選香檳，已迅速升溫為特區忙碌日常的休閑不二之選。endprint