吊袋黑木耳-雞腿菇-木耳菜三作模式

吊袋黑木耳-雞腿菇-木耳菜三作模式

2017年，我國的黑木耳生產已達到巔峰，南至蘇皖浙粵閩贛，北到黑吉遼陜魯冀，模式從地栽到掛袋、從山溝野地到耳棚設施，眼看著蓬蓬勃勃的黑木耳大舉進入居民廚房，令人欣慰。我們卻發現兩個問題，一是耳棚內的掛袋下方，全是空地，白白浪費。二是棚頂處的光照過強，整個耳棚內上下光照度不勻、溫差較大。如何協調該兩個問題，我們根據秋冬季節的溫度環境、耳棚的保溫設計以及相關種植品種的生物學特性，設計了“反季節吊袋黑木耳—雞腿菇—木耳菜三作模式”，供參考：

一、耳棚設計：將原部分平頂模式改為起脊模式，同時，增加保溫被自動卷簾，原起脊模式的只需增加保溫被及卷簾裝置即可。

二、品種選擇：黑木耳、雞腿菇、木耳菜。根據黑木耳掛袋時間，木耳菜提前3周育苗，黑木耳完成掛袋后將其移栽至吊袋下的雞腿菇菌畦邊緣，栽培行與雞腿菇菌畦呈直角關系。雞腿菇要比黑木耳菌棒的接種提前15天播種發菌，完成發菌后，將兩種菌棒移入2℃環境下進行后熟處理。

三、栽培時間：7月初，雞腿菇菌棒裝袋開始播種，中旬開始制作黑木耳菌棒，8月中下旬進行木耳菜育苗。9月中下旬黑木耳掛袋，隨之栽培雞腿菇、移栽木耳菜同時管理。

四、基本操作：主要包括以下五個方面。

1.黑木耳菌棒配方：木屑550千克，棉籽殼300千克，麥麩130千克，玉米粉20千克，豆粕2千克，三元素復合肥2千克，石灰粉10千克，石膏粉20千克，輕質碳酸鈣10千克，富硒黑木耳營養料0.5千克。木屑提前3天與石灰混合拌勻、堆悶，而后進行常規拌料、滅菌、接種等操作即可。

2.雞腿菇菌棒配方：玉米芯600千克，木屑250千克，麥麩150千克，三元素復合肥10千克，尿素6千克千克，石灰粉40千克，石膏粉10千克，富硒雞腿菇營養料0.5千克。玉米芯和木屑分別加入20千克石灰粉進行拌料堆悶，每天翻堆1次，3天后進行常規拌料，然后發酵5天左右。調基料含水率65%左右、pH8～9，翻料冷卻過程中適量噴灑1000倍液氯氰菊酯并確認無害蟲，料溫降至30℃及其以下即可裝袋播種，常規操作。

3.雞腿菇菌畦：菌畦的長度以1米為宜，菌畦間距30厘米為木耳菜種植區。寬度與吊袋幅度等寬，僅留出作業道即可。下挖10厘米，雞腿菇菌棒去掉塑膜后橫臥其中，菌柱上覆土3厘米。常規澆水等操作和管理。

4.吊菌袋：唯一不同之處就是，菌袋據地面必須留足30厘米以上距離，以不妨礙雞腿菇生長和采收為宜。

5.澆透水：包括雞腿菇菌畦和木耳菜，必須一次性澆透水。

五、管理：該耳棚的溫、濕、氣、光等各項條件均以黑木耳的生物學特性為準，一般應將溫度調控至溫度范圍的中部偏低區域，雖然不太滿足黑木耳的需要，但卻照顧了雞腿菇的需求。木耳菜必須起架，使用撕裂膜從地面垂直系至棚頂，并將下半部分主蔓上的葉片盡早摘掉，長至棚頂后，使之橫向發展，發揮中午時分的遮陽和降溫以及晚間的吸碳排氧等作用。雞腿菇利用地溫就可很好地生長，雖溫度略高，但沒有直射光，又是處于最底層，所以，長勢良好。

六、生產效益：除去正常的黑木耳收益，雞腿菇屬于額外收益，每667平方米可利用350平方米用于栽培雞腿菇，按每平方米出菇20千克計，每個耳棚可有7000千克鮮菇產出，按時下最低效益計算，每個生產季節可以獲得1萬元左右的額外利潤。

此外，食用菌品種還可改為中高溫型平菇、香菇以及靈芝等，不僅僅限于雞腿菇。

（曹德賓 山東省農業科學院電話：0531-83179857）