基于價值鏈的電子商務推動福建茶葉產業集群升級研究

黃 益 / 福建工程學院

基于價值鏈的電子商務推動福建茶葉產業集群升級研究

黃 益 / 福建工程學院

我國是農業大國，茶產業是我國農業經濟的一個重要組成部分，福建是茶葉生產大省，省內擁有閩東、閩北、閩南三個茶葉產業集群，產業集群的發展壯大直接關系著福建茶產業的進步發展，茶產業效益的提升對于福建乃至我國的農業經濟都具有一定的推動作用，在當前全球網絡化、信息化發展的背景下，如何調整產業集群結構，促進產業集群升級，增強產業競爭力，完善產業價值鏈，是我們需要不斷深入研究的課題。

茶葉產業；集群；電子商務；價值鏈

前言

價值鏈的定義中基本的活動包括了生產、營銷、運輸、服務等，支持活動還包括了技術、物料、人力等其他的生產管理活動，茶葉產業集群的形成就是一條完整的茶葉產業價值鏈，以茶葉種植為基礎，向前包含了茶葉的育種、研制、生產資料等，向后延伸有茶葉的生產、加工、儲運、銷售，以及相配套的售后服務、中介服務、組織管理等一系列活動，相互聚集而成群體的現象，他們各司其職，互相協作，互相影響，共同創造價值，分享價值。隨著計算機技術的廣泛應用，電子商務逐漸興起，在各行各業逐漸滲透，就狹義的電子商務而言，我們通常局限于貿易范疇，其實電子商務涉及到企業運作的方方面面，對于改進產品開發、拓展營銷渠道、調整運營管理模式都有明顯的助推效果，“互聯網+”的模式在國家大力倡導、推動下已經深入人心，對于產業發展的裨益也是有目共睹的，茶葉企業借助互聯網的發展對自身進行開拓改革，不斷適應市場的新變化，調整產業結構，完善產業鏈，升級產業集群，是茶產業可持續發展的必經之路。

1.促進茶葉產業集群升級的必要性

產業集群是在區域經濟發展背景下形成的局部集體化經營模式，可以將茶葉相關企業依據地理位置、環境、經濟發展而結合起來，共同應對外來經濟風險和同行業競爭，升級茶葉產業集群的必要性在于：首先能夠提高集群內茶葉生產的質量，集群化產區可以制定統一的質量標準，促使內部企業自律經營，規范茶葉生產加工流程和秩序，進行標準化管理；其次能夠加強集群企業之間的信息溝通，技術的流轉，幫助中小型茶企業改善種植、加工問題，形成茶葉技術的創新機制，帶動集群內企業共同發展；第三集群化經營能夠降低中小型茶企的生產成本和經濟風險，通過集群內部的統一調度，能夠有效利用茶企業資源，避免重復浪費，提高生產效率，進而能夠促進區域內茶葉品牌的形成與發展，提高區域茶葉產業集群的綜合競爭力。

2.福建茶葉產業集群發展現狀

福建省是我國的茶葉大省，擁有著一千多年的茶葉歷史文化，福建省也是我國多種茶類產區，安溪鐵觀音、白茶、茉莉花茶、武夷巖茶等馳名中外，省內分閩東、閩北、閩南三大茶葉產區，據統計，2014年福建種茶面積24.3萬公頃，產量37.21萬噸，2015年福建茶葉總產量約為35萬噸，產值約200億元，居全國首位，茶園面積位列全國第五，現有茶葉企業1.6萬家，農民合作社1500 多個，全省涉茶人口超過300萬人，農業產業化國家級重點龍頭企業5家，省級重點龍頭企業57家，茶葉龍頭企業和品牌建設水平居全國前列；2016年中國茶葉區域公用品牌價值評估結果顯示，安溪鐵觀音以60.04億元的品牌價值位居榜首，福鼎白茶、福州茉莉花、武夷大紅袍、坦洋工夫也都進入了前十強；計劃2018年，將改造完成40萬畝標準化生態茶園，全省茶葉年產值超千億。

就福建茶葉產業集群而言，在集群內從源至末可以分為三個層次：

基礎層：茶葉種植農戶；核心層：茶葉加工農戶，茶葉加工企業，茶葉銷售企業以及提供資源、生產要素、銷售服務等的關聯企業；輔助層：交通、水電、通訊等公共服務機構，茶葉合作社、茶葉協會、茶葉信息網站等集群代理機構，政府相關職能部門如農科所、發改委、農業局、認證機構等。首先，位于茶葉產業集群價值鏈前端的種植戶是提供茶葉的第一生產車間，茶葉種植戶的生產能力直接關系到茶葉的產量與質量，影響著價值鏈后續加工、銷售企業的經濟效益與發展方向，可見茶葉種植戶的技術、觀念對茶葉產業集群的影響頗大；其次，茶葉的加工、銷售企業在產業集群中位于核心層次，他們是茶葉產業集群實力的創造者，直接影響著產業集群的競爭能力，茶葉加工的深度在一定程度上反應了集群價值鏈的深度；第三就是茶葉產業集群的輔助機構，任何集群的發展都離不開相關的配套服務的支撐，除了最直接的種植、加工、生產、銷售的線路，在這些活動之外，還需要其他機構的輔助配合來給茶葉產業集群活動提供更好的外部環境條件，加強集群與外界的交流溝通，以更好地促進集群內部發展。福建茶葉產業集群內部機構趨于完善，形成了一條相對完整的茶葉產業鏈，上游發展茶葉生態旅游、開發茶葉專業肥料，中游生產加工茶產品，并輻射茶葉機械制造、茶葉包裝，下游深度挖掘茶葉功能，開發茶葉食品、保健品，醫療美容等，福建省還成立了各級茶葉協會，便于各集群、企業共同探討市場開發、產品認定、技術交流、政策建議，另外積極促進茶企業與相關農科院、研究所、大專院校進行技術合作，在優種育種、種植技術、種植裝備、加工機械、灌溉、病害等方面尋求技術支持，提高產量和質量，有效的促進了福建茶葉產業的發展。

3.福建茶葉產業集群發展存在的問題

3.1 茶葉生產機械化程度不高，生產效率相對低下

福建茶葉產業作業方式還是以家庭式作坊為主進行生產加工，也是主要依靠人工進行種植、采摘，茶園種植的機械化程度很低，人工效率不很理想，另外在福建，茶葉種植生產的機械設備用了20以上的占到50%，機械設備的老化也對生產效率造成了很大不利影響，并且產品的質量也難以保證。

3.2 茶葉產業結構鏈不完整

在福建茶葉產業集群中，小規模的家庭作坊是為集群經營的主體，以家庭作坊為單位主線而開展的種植、生產、加工、銷售形成了各自獨立的價值鏈，大規模家庭式經營使得福建茶葉產業分布特別松散，雖然在地理位置上大家處于同一產業集群，可是在集群內部各自為政，缺少橫向聯合，沒有集中化、專業化、規模化的分工與合作，雖然在產業中也存在一些龍頭企業，但是其引領作用還不夠突出，另外在集群里，茶葉企業擁有自己的種植基地，能形成產供銷一條龍的畢竟少數，茶葉生產多數還是分散于各個家庭，如此產品的質量就難以保證，在集群內部沒有良好的組織協作，發揮關聯效應，就無法有效的提升集群競爭力，從而制約了茶葉產業集群的發展。

3.3 互聯網銷售模式應用尚未成熟

福建茶葉產業銷售以個體茶店為主，市場分布不均，隨著電子商務的興起，福建一些大的茶企紛紛將自己投入網絡平臺，建立企業網站、與電商合作，但是投入電子營銷的企業就整個福建省來說還在少數，福建茶葉的電子商務營銷份額所占市場比例并不高，并且企業建立網絡營銷也是各自為戰，對于綜合性的茶葉信息平臺的建設還有待加強；另外，建立了網絡銷售平臺的一些企業并沒有真正發揮出網絡的優勢，營銷模式還停留在網店表面，對于網絡技術的競價排名、關鍵詞搜索、移動客戶端、app開發等方式比較欠缺，營業推廣不足。

4.福建茶葉產業集群升級策略

4.1明確產業集群發展定位，統一標準制度，維護市場秩序

促進產業集群發展是提高地區競爭力的有效途徑，發展產業集群首先就要明確集群定位，明確集群的發展方向，從而完成集群的結構調整、職能轉變，促進集群升級。在產業集群定位方面，政府的作用不容忽視，要做好宏觀調控工作與統一規劃管理，充分挖掘茶葉產業集群對于促進地方經濟的促進作用，根據不同茶區的產茶特點，統籌調配資源，制定出一套切實可行的各茶區產業集群的詳細發展規劃，推動集群循著目標努力。

另外針對于茶葉產業集群的制度標準化工作也要盡快完善，一方面要加快統一標準的制定，一方面還要加強市場的信用體系與服務體系建設，以良好的制度機制來保障市場環境的穩定，也是市場良性循環的重要保證。首先標準化生產能夠加強集群的生產管理，提高茶產品的質量水平，可以在集群內建立茶葉的標準化生產基地，利用先進的科學技術打造綠色無公害的優質茶葉，發揮標準化生產基地的示范帶頭作用，進而在集群內逐漸推廣，乃至為整個福建省的茶產業發展奠定堅實基礎；其次加強市場制度管理，集群內企業的規模、實力大小不等，信譽口碑優劣共存，再加上常會有信息不對等的情況發生，企業之間互相缺少信任，就會導致集群內的企業溝通不暢，合作不順，市場競爭混亂，從而影響到整個集群價值鏈的連貫性，因此需要完善市場制度，改善企業之間的關系，建立良性競爭秩序，實現互惠共贏。

4.2提高茶葉作業現代化水平，提高生產效率，打造品牌優勢

首先，互聯網應用于茶葉產業集群中不僅僅局限于商貿，在茶葉的種植生產環節一樣可以發揮光熱，傳統的種植業依靠人力來進行生產操作，灌溉、施肥等也是憑借經驗，而現代化的技術能夠使茶葉的種植生產更加專業化、精細化，育種、栽種、灌溉、施肥、收割、加工等環節加入了互聯網技術與機械設施，不僅節約了大量的人力資源，還能夠促使茶葉生產方式變革轉型，大大提高了生產效率。

其次，建立茶葉大數據平臺，加強對集群茶葉產供銷鏈條的監控管理，并將數據上傳至集群大數據平臺，實現資源共享，可供其他企業借鑒，促進生產的智能化、現代化、網絡化；建設信息展示平臺，讓集群內企業實時獲取市場變化與各企業動態，加強集群內企業交流，還可以通過互聯網加強集群與外界的溝通，招商引資，拓展銷售，使集群發展之路越走越寬。

再次，積極開發茶葉產品，在穩定傳統茶葉生產加工的基礎上，挖掘茶葉的附加價值，延長茶葉產業鏈。茶葉的主產品是凈茶，其副產品可以開發的有很多，比如茶籽油，茶類的飲料、糕點，可提取的茶多酚、皂素，在副產品開發上，福建茶業還有很大的挖掘空間，要充分利用起茶殼、茶梗、茶籽的精深加工，開發更多的茶產品，進一步提高茶葉生產的綜合效益。

第四，打造集群特色品牌，發揮集群品牌優勢。集群品牌是建立在區域內眾多企業品牌的基礎之上形成的，在一定程度上能夠代表本地區的產品特色，集群可以抓住產品特色打造區域品牌概念，將資源優勢轉化為品牌優勢，夯實茶葉產品質量，拓展品牌文化內涵，凸顯產地標識，讓消費者關注、認識、認同集群品牌，積累一定的知名度與美譽度，品牌是一種無形的資產，它所能帶來的價值不僅局限于能夠提高產品的銷售額，還在于品牌效應所帶來的影響，對于集群內的每個企業、每個產品都會因此獲益，也能夠提升集群的整體形象，招徠更多投資發展機會，更進一步促進集群升級。

4.3充分利用互聯網資源，大力發展電子商務

要重視實體銷售與網絡銷售共同推進，我們處于信息化時代，網絡覆蓋全球，單純的堅持實體銷售已經完全不能滿足市場的需求，并且網絡給我們帶來了更多的市場空間，只看你是否有能力去占領，作為茶葉產業集群，銷售是核心，拓寬銷售渠道，提高銷售份額是集群所追求的利益與目標，更多的銷售才會帶動更多的生產。在電子商務的環境下，生產者與消費者可以直接對話，拋開了中間環節所造成的信息滯后與偏差，當前需方市場作為主導，集群生產更應當去了解市場需求，以消費者所需、所期為生產目標，轉變經營觀念，調整產品結構，建立起以消費者為主導的生產體系，也能夠有效避免產品同質化帶來的競爭壓力，實現產銷精準對接，從而提高經濟效益。

黃益（1975-）女，福建福州人，福建工程學院管理學院副教授，研究方向：市場營銷、電子商務。

項目來源：福建省教育廳中青年教師教育科研項目 項目名稱：基于價值鏈的電子商務推動福建茶葉產業集群升級研究 課題項目編號JAS150392。