信息化手段在酒店管理課程教學(xué)中的應(yīng)用

沙紹舉/浙江旅游職業(yè)學(xué)院

信息化手段在酒店管理課程教學(xué)中的應(yīng)用

沙紹舉/浙江旅游職業(yè)學(xué)院

文章從目前大學(xué)課堂存在的“低頭一族”實(shí)際問(wèn)題出發(fā)，利用智能手機(jī)作為學(xué)習(xí)工具，結(jié)合微彈幕、二維碼、問(wèn)卷網(wǎng)、微信公眾平臺(tái)四大手機(jī)互動(dòng)學(xué)習(xí)軟件，以酒店管理《客房管理》課程為例，嘗試信息化手段在課程教學(xué)中的應(yīng)用。

微信公眾平臺(tái)；客房管理；課程開(kāi)發(fā)與實(shí)踐；智能手機(jī)

一、創(chuàng)建《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)

（一） 微信公眾平臺(tái)基本情況

《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)經(jīng)過(guò)一年多的建設(shè)和完善，目前該微信公眾平臺(tái)已包含了與《客房管理》課程相關(guān)的以上所有教學(xué)資源，并在持續(xù)更新中。打開(kāi)微信搜索微信公眾號(hào)kefangguanli，點(diǎn)擊關(guān)注后就可以輕輕松松隨時(shí)瀏覽所有的課程資源。

（二）微信公眾平臺(tái)功能菜單

《客房管理》微信公眾平臺(tái)底部有三個(gè)主菜單，分別為“課程資源”“勵(lì)志職場(chǎng)”及“教育技術(shù)”。

（1）課程資源

里面有五個(gè)子菜單，分別為“教學(xué)大綱、課件”“教學(xué)案例”“教學(xué)視頻”“校企合作”及“課后思考”。

① 教學(xué)大綱、課件

《客房管理》課程教學(xué)大綱及模塊一至模塊六所有的教學(xué)課件，學(xué)生可以在上課之前完成課程內(nèi)容預(yù)習(xí)或上課之后完成復(fù)習(xí)鞏固，對(duì)于較難理解的知識(shí)難點(diǎn)亦可以隨時(shí)瀏覽翻閱。

② 教學(xué)案例

每一個(gè)模塊針對(duì)性的教學(xué)案例及點(diǎn)評(píng)分析，可適用于學(xué)生分組討論、“微彈幕”頭腦風(fēng)暴，同時(shí)，每個(gè)案例后面的點(diǎn)評(píng)分析可以更好的加深學(xué)生對(duì)于案例的理解。

③ 教學(xué)視頻

“為什么選擇酒店管理”“酒店成功人士訪談錄”“客房VIP接待程序”等理論或?qū)嵺`教學(xué)視頻，一方面可以讓學(xué)生尤其是剛?cè)雽W(xué)的新生更好地理解酒店管理專(zhuān)業(yè)，做好專(zhuān)業(yè)認(rèn)知；另外一方面可以讓學(xué)生課堂外在實(shí)訓(xùn)室自己模仿操作練習(xí)實(shí)踐課程。

④ 校企合作

酒店管理系和知名的酒店或酒店集團(tuán)所合作的訂單班、企業(yè)制學(xué)院等相關(guān)信息，了解酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的歷程，此是作為酒店管理系的一個(gè)品牌宣傳。

⑤ 課后思考

每一個(gè)模塊課后思考題，學(xué)生可以在線完成作業(yè)的上傳亦可以隨時(shí)在微信公眾平臺(tái)留言溝通對(duì)問(wèn)題的理解。

（2）勵(lì)志職場(chǎng)

在此把職業(yè)素養(yǎng)的課程也融進(jìn)了《客房管理》課程，積極推進(jìn)課程思政化，以激發(fā)學(xué)生對(duì)酒店工作的熱情和向往。點(diǎn)擊進(jìn)去之后，同樣有五個(gè)子菜單，分別為“酒店影音”“實(shí)習(xí)采風(fēng)”“優(yōu)秀校友”“職業(yè)經(jīng)理人”及“酒店品牌”。

① 酒店影音

《巴比倫飯店》《五星大飯店》《情定大飯店》《偏偏愛(ài)上你》《盧旺達(dá)飯店》及《百星酒店》等比較知名的電視劇或電影簡(jiǎn)介及相應(yīng)的視頻欣賞鏈接，有興趣的學(xué)生可以從與酒店相關(guān)的影音中更直觀的品味酒店服務(wù)或管理知識(shí)。

② 實(shí)習(xí)采風(fēng)

每一個(gè)在酒店實(shí)習(xí)崗位上表現(xiàn)優(yōu)秀的酒店管理系實(shí)習(xí)生的心路歷程，以此給即將奔赴實(shí)習(xí)崗位的在校生做好充足的思想準(zhǔn)備。

③ 優(yōu)秀校友

以?xún)?yōu)秀的已經(jīng)畢業(yè)的酒店管理系校友在酒店職場(chǎng)中奮力拼搏的經(jīng)歷，以更好的激勵(lì)實(shí)習(xí)生或在校生樹(shù)立對(duì)酒店業(yè)的信心。

④ 職業(yè)經(jīng)理人

田哲夫、華運(yùn)鴻等酒店職業(yè)經(jīng)理人的奮斗故事，體會(huì)他們從一個(gè)普通的服務(wù)員成長(zhǎng)成為一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人的酸甜苦辣。

⑤ 酒店品牌

國(guó)際知名酒店集團(tuán)品牌譜系，便于學(xué)生更好的理解和辨識(shí)國(guó)際酒店品牌和中國(guó)星級(jí)對(duì)應(yīng)關(guān)系，在實(shí)習(xí)或工作的時(shí)候，可以更加準(zhǔn)確的尋找自己中意的酒店品牌。

（3）教育技術(shù)

最后一個(gè)主菜單為“教育技術(shù)”，主要是提供給從事教育工作的教師用戶(hù)，充分利用現(xiàn)代化的教育技術(shù)更好的服務(wù)于課堂教學(xué)，里面有五個(gè)子菜單，分別為“微彈幕”“二維碼”“問(wèn)卷網(wǎng)”“Camtasia Studio”及“ PowerPoint2016”。

（三）微信公眾平臺(tái)推文及留言

截止至2017年6月26日，《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)共推送與客房或酒店相關(guān)的微信文章342篇，平均約兩天推送一篇。

此外，任何一個(gè)關(guān)注用戶(hù)，不管是學(xué)生、酒店員工或教師都可以直接在微信公眾平臺(tái)上留言，提出問(wèn)題、意見(jiàn)或建議，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人也都會(huì)及時(shí)一一回復(fù)。

二、綜合使用四大手機(jī)互動(dòng)學(xué)習(xí)軟件

項(xiàng)目組在《客房管理》課程講授過(guò)程中，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，把課程內(nèi)容、學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和四大手機(jī)互動(dòng)學(xué)習(xí)軟件有效匹配，首先選取個(gè)別班級(jí)進(jìn)行課堂效果實(shí)際測(cè)試，深度訪談，傾聽(tīng)學(xué)生對(duì)手機(jī)互動(dòng)教學(xué)的意見(jiàn)和建議，然后在所有授課班級(jí)中進(jìn)行了全面推廣。

（一） 微彈幕

“彈幕”是指以滑動(dòng)字幕方式實(shí)時(shí)出現(xiàn)在屏幕上的評(píng)論，而利用微信和局域網(wǎng)連接發(fā)送就成了“微彈幕”。利用微彈幕在課堂上開(kāi)展實(shí)時(shí)互動(dòng)、頭腦風(fēng)暴，可有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，課堂里的“低頭族”也可以將注意力集中到教室前端的大屏幕上。

（二）二維碼

可利用“草料二維碼”網(wǎng)站生成和美化二維碼，亦可實(shí)現(xiàn)活碼、網(wǎng)頁(yè)在線掃碼、Chrome插件及二維碼卡片等功能，在課堂中巧妙使用二維碼，可和問(wèn)卷網(wǎng)結(jié)合輕松完成問(wèn)卷調(diào)查及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析工作。

（三） 問(wèn)卷網(wǎng)

問(wèn)卷網(wǎng)是中國(guó)最大的免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查平臺(tái)，課堂效果評(píng)價(jià)，給代課教師打分，都可以通過(guò)掃描二維碼進(jìn)入問(wèn)卷網(wǎng)來(lái)進(jìn)行實(shí)現(xiàn)，讓教師更好的傾聽(tīng)學(xué)生的心聲，并不斷改進(jìn)課堂效果。

（四）微信公眾平臺(tái)

借助于《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)，讓學(xué)生參與互動(dòng)，讓學(xué)生參與完成推文資料的搜集與整理，并完成課程在線預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)及在線作業(yè)，對(duì)課堂效果事半功倍。

三、項(xiàng)目成果成效

（一） 《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)助推教學(xué)資源面向全國(guó)開(kāi)放、共享

目前該微信公眾平臺(tái)已包含了與《客房管理》課程相關(guān)的所有教學(xué)資源，包括教學(xué)大綱、授課教案、教學(xué)課件及教學(xué)視頻等，并在持續(xù)更新中，這是開(kāi)放共享課程順利實(shí)施的前提條件和保障，是開(kāi)展混合式教學(xué)的基礎(chǔ)和內(nèi)容。

截止至2017年10月26日，《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)全國(guó)累積關(guān)注人數(shù)2157人，雖然這個(gè)數(shù)據(jù)現(xiàn)在看起來(lái)并不多，但每天也都在持續(xù)增加。被關(guān)注人中有旅游管理或酒店管理專(zhuān)業(yè)在校學(xué)生、酒店從業(yè)人員、旅游院校教師等，共分布于33個(gè)省級(jí)行政區(qū)域，從全國(guó)34個(gè)省級(jí)行政區(qū)域劃分來(lái)看，目前只差香港還沒(méi)有用戶(hù)關(guān)注。全部推文被閱讀總數(shù)為10391次。

（二）四大手機(jī)互動(dòng)學(xué)習(xí)軟件提升《客房管理》課程教學(xué)質(zhì)量

微彈幕、二維碼、問(wèn)卷網(wǎng)及微信公眾平臺(tái)等四大手機(jī)互動(dòng)學(xué)習(xí)軟件在《客房管理》課程中交替使用，借助于手機(jī)，改變課堂形態(tài)；借助校企合作，制作教學(xué)資源；借助手機(jī)問(wèn)卷網(wǎng)評(píng)價(jià)，把教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)和終極評(píng)價(jià)相結(jié)合。同時(shí)，依據(jù)具體教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，手機(jī)互動(dòng)學(xué)習(xí)軟件的功用與學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的需求相匹配，線上線下混合式教學(xué)，優(yōu)化了教學(xué)資源，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，較好地提升了課堂教學(xué)質(zhì)量，師生為友，教學(xué)互長(zhǎng)。

（三） “勵(lì)志職場(chǎng)”推動(dòng)《客房管理》課程思政化

課程通過(guò)微信公眾平臺(tái)“勵(lì)志職場(chǎng)”菜單，把學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)融進(jìn)了《客房管理》課程中，將育人教育貫穿課程教學(xué)的全過(guò)程，是課程思政的良好模板。

[1]微彈幕.微彈幕使用文檔[EB/OL].http://vdanmu.com/file/.

[2]草料二維碼.草料微信二維碼生成器[EB/OL].https://cli.im.

[3]問(wèn)卷網(wǎng).問(wèn)卷網(wǎng)測(cè)評(píng)模板之教學(xué)測(cè)驗(yàn)問(wèn)卷、表格模板[EB/OL].https://www.wenjuan.com/assess_classify/teachingtest_f_1.

[4]微信公眾平臺(tái).《客房管理》課程微信公眾平臺(tái)[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/cgi-bin/home?token=939034059&lang=zh_CN.

沙紹舉（1980- ），男，江蘇豐縣人，浙江旅游職業(yè)學(xué)院副教授，主要研究方向?yàn)榫频旯芾怼?/p>