辟谷養(yǎng)生 并非人人適合

馮金燦

隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，許多人為了健康、為了漂亮想方設(shè)法進(jìn)行保健、養(yǎng)生。最近一段時(shí)間，號(hào)稱能治癌、能排毒、能減肥的辟谷養(yǎng)生悄然興起。辟谷養(yǎng)生科學(xué)嗎？養(yǎng)生要避開哪些誤區(qū)呢？什么樣的人適合辟谷養(yǎng)生呢？就此問(wèn)題，記者向有關(guān)專家進(jìn)行了求證。

辟谷養(yǎng)生有什么根據(jù)

中醫(yī)博士楊強(qiáng)在接受采訪時(shí)說(shuō)，辟谷源自我國(guó)道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種類型。服氣辟谷主要通過(guò)絕食、調(diào)整氣息的方式進(jìn)行，其效果目前缺乏有力的證據(jù)。服藥辟谷是在不吃主食的同時(shí)，通過(guò)攝入其他輔食，比如堅(jiān)果、中草藥等，對(duì)身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)，雖然有一定的效果，但是其中的科學(xué)原理仍待進(jìn)一步研究。

河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師于靜說(shuō)，辟谷和西醫(yī)講的斷食療法很相似。斷食療法是根據(jù)細(xì)胞自噬理論發(fā)展起來(lái)的一種治療方法。獲得2016年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的細(xì)胞自噬理論發(fā)現(xiàn)者日本科學(xué)家大隅良典認(rèn)為，細(xì)胞在缺乏營(yíng)養(yǎng)和能量供給時(shí)，可通過(guò)降解自身非必需成分來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)和能量，從而維持生命。相應(yīng)地，細(xì)胞的自噬作用可以降解潛在的毒性蛋白等體內(nèi)多余的垃圾物質(zhì)，來(lái)阻止細(xì)胞被毒素?fù)p傷或阻止細(xì)胞的凋亡進(jìn)程。也就是說(shuō)，細(xì)胞在饑餓的時(shí)候，能把自己體內(nèi)的無(wú)用或有害物質(zhì)自行吃掉以提供自己生存所需的能量，可以用來(lái)對(duì)抗病原體、清除受損結(jié)構(gòu)，可起到防治各種慢性病、抗衰老、延長(zhǎng)壽命的作用。

“根據(jù)細(xì)胞自噬理論，我國(guó)傳統(tǒng)的辟谷養(yǎng)生還是有一定科學(xué)道理的。在臨床治療中，我們也經(jīng)常建議患者嘗試斷食療法，大部分人都有明顯的效果。”于靜說(shuō)。

養(yǎng)生要避免哪些誤區(qū)

“雖說(shuō)辟谷養(yǎng)生有一定的科學(xué)道理，但這一方法只適合訓(xùn)練有素的人，一般人并不建議嘗試。”楊強(qiáng)說(shuō)，關(guān)于辟谷，不少人夸大了它的神奇功效，有些人甚至把辟谷描繪為可以醫(yī)治百病的靈丹妙藥，似乎經(jīng)過(guò)幾個(gè)周期的辟谷養(yǎng)生，絕大多數(shù)頑疾都可康復(fù)，這顯然與客觀事實(shí)不相符。

“饑餓使癌細(xì)胞餓死”，雖然在“辟谷界”流傳的這個(gè)結(jié)論聽上去很有道理，但這個(gè)說(shuō)法其實(shí)并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。知名專家周云表示，癌癥是一種惡性消耗性疾病，即使癌癥患者處于饑餓狀態(tài)，癌細(xì)胞仍處于高代謝、高分解狀態(tài)。因此，并不能通過(guò)辟谷以及少吃食物餓死癌細(xì)胞。相反，如果人體長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降，對(duì)治療疾病起到了反作用。

統(tǒng)計(jì)資料表明，營(yíng)養(yǎng)不良引發(fā)癌癥死亡者占90%，因營(yíng)養(yǎng)不良引起癌癥并發(fā)癥的占70%～80%。營(yíng)養(yǎng)攝入量不足可使癌癥患者出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，而營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡也可誘發(fā)癌癥。研究表明，約有5%的癌癥患者在確診時(shí)已伴有營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，而死于癌癥的患者，其營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率達(dá)到100%。因此，健康人需要營(yíng)養(yǎng)，而癌癥患者就更加需要營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)于辟谷排毒的功效，于靜不認(rèn)可這種說(shuō)法。她說(shuō)，人體內(nèi)有一套排毒系統(tǒng)。通常人們將食物吃進(jìn)去后，食物經(jīng)過(guò)食管、胃、小腸的消化和吸收后，殘余的廢棄物以稀糊狀被送入大腸，經(jīng)大腸再進(jìn)行一次吸收水分，才逐漸成為成形的糞便。這些糞便堆積在直腸到一定量時(shí)，受到刺激的中樞神經(jīng)才會(huì)發(fā)出排便指令，這就是我們感受到的便意。如果斷食，就沒(méi)什么成形的東西到達(dá)直腸或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞神經(jīng)發(fā)出有便意的指令，就會(huì)便秘。事實(shí)上，不少人患便秘的原因就是吃的食物太少、太精，加上運(yùn)動(dòng)量太少、腸蠕動(dòng)慢。

對(duì)于辟谷能減肥的說(shuō)法，于靜說(shuō)，斷食容易引起食欲消退，嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致厭食癥。國(guó)內(nèi)權(quán)威報(bào)告顯示，通過(guò)斷食和強(qiáng)迫性摳喉嘔吐的方法最易導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，而這種病的死亡率高達(dá)20%。身體在處于饑餓狀態(tài)時(shí)首先要?jiǎng)佑脙?chǔ)存在肝臟的肝糖原和肌肉的膽糖原，繼而消耗肌肉等各器官的蛋白質(zhì)，并不能消耗體內(nèi)過(guò)多的脂肪，用這種方法減肥，會(huì)影響人體正常代謝，一旦停止，體重還會(huì)迅速上去。

如何科學(xué)養(yǎng)生

于靜特別強(qiáng)調(diào)，醫(yī)學(xué)界存在的斷食療法是建立在一定條件之上且經(jīng)得起科學(xué)檢驗(yàn)的。如果患者是過(guò)量飲食而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)負(fù)荷過(guò)多和脾胃負(fù)荷過(guò)大，身體處于超重水平，那么在醫(yī)療監(jiān)督下進(jìn)行斷食療法，有助于調(diào)整胃腸功能，減少消化系統(tǒng)、心肺系統(tǒng)的負(fù)荷。但正規(guī)醫(yī)院中的斷食療法并非絕對(duì)的斷食，而是可以適當(dāng)補(bǔ)充一些果蔬汁，以保證人體對(duì)鉀和水分的攝入量。

楊強(qiáng)說(shuō)，如果您想辟谷或準(zhǔn)備辟谷，請(qǐng)?jiān)趯I(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。辟谷的時(shí)間一般以一兩天為宜，不要超過(guò)3天。兩次禁食之間，最好相隔兩周以上。日常飲食，盡可能不吃肉類食品，多吃瓜果，多喝水，每天喝足2000毫升以上的水，還需要早晚各運(yùn)動(dòng)半小時(shí)。同時(shí)，辟谷時(shí)要戒煙、戒酒，要保持平和心態(tài)，起床或蹲位起立時(shí)動(dòng)作要緩慢一些。辟谷結(jié)束時(shí)，初次進(jìn)食要以流質(zhì)食物為主，切不可暴飲暴食。

楊強(qiáng)特別提醒大家，即便是正規(guī)醫(yī)院開展的斷食療法，也并非人人適合。以下人群就不適合辟谷：糖尿病患者，維持血糖穩(wěn)定是最重要的，而長(zhǎng)期不吃食物，會(huì)引起血糖波動(dòng)，容易出現(xiàn)各種急慢性并發(fā)癥；有消化系統(tǒng)疾病的人，長(zhǎng)期不進(jìn)食會(huì)使人體的消化系統(tǒng)功能減退、腸黏膜萎縮、腸道菌群的移位等，還會(huì)加重膽結(jié)石、胃潰瘍、敗血癥等；患有惡性腫瘤、結(jié)核病、甲狀腺功能亢進(jìn)的患者，這些疾病的代謝特點(diǎn)就是每日消耗的熱量較高，如果長(zhǎng)期不供給熱量，無(wú)形之中加劇了疾病的進(jìn)程，有害健康。

此外，于靜認(rèn)為，老年人、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦和哺乳期婦女，這些人長(zhǎng)期不進(jìn)食有礙自身臟器功能正常運(yùn)行，不利于胎兒、新生兒和兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育。endprint