“饅頭”原本就是“包子”

古代的包子并不都叫包子，唐人就把它叫作“籠餅”。古人把面食統稱為“餅”，如湯面叫作“湯餅”，上籠蒸熟的面點就叫“籠餅”。詩人陸游有詩云：“便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢。”其下作注：“蜀中雜彘肉作巢饅頭，佳甚。唐人正謂饅頭為籠餅?！?/p>

陸游所說的“饅頭”，其實是包子最古老的名字。許多人都相信，“饅頭”是諸葛亮發明的。相傳他領兵南征孟獲時，有人勸告他：“南蠻地區有很多邪術，你要用人頭祭祀神靈，神靈就會派出陰兵來助你一臂之力。”諸葛亮不愿殺生，于是用羊肉和豬肉為餡，包以面皮，做成人頭狀，用以祭神，神靈果然為他出兵。這一記載最早見于宋代高承的《事物紀原》，后來被《三國演義》改編化用，從此人盡皆知。

《事物紀原》的資料來源是稗官野史，并不足以證明包子就是諸葛亮發明的。不過，古代少數民族確實有用人頭祭天的風俗，“饅頭”也很有可能是人頭的替代品。晉人盧諶《祭法》中就說：“春祠用曼（饅）頭?！闭f明“饅頭”的確是當時常見的祭品。endprint