攝入的鹽過多會導(dǎo)致口渴嗎

流言：小時候父母告誡我們少吃咸的食物，因為吃多了總想喝水。這種說法正確嗎？

真相：為研究鹽的攝入是否會影響人體對水分的吸收，科學(xué)家挑選了10位男性志愿者，在密封的宇宙飛船中分別模擬為期105天和205天的火星飛行任務(wù)。在整個實驗過程中，所有志愿者的食譜完全相同，僅在特定的數(shù)周內(nèi)對鹽的攝入量不同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)增加鹽的攝入量確實會增加尿量，但并非因為志愿者喝了更多的水。相反，攝取鹽量最多的志愿者比其他人喝水少。

人們通常認為“吃鹽使人口渴”，因為食鹽中的鈉離子和氯離子會將水分子“拖”到尿液中，從而增加尿量，導(dǎo)致人體缺水。但研究人員發(fā)現(xiàn)，雖然鹽進入了尿液，水卻會流向腎臟或其他組織。

為進一步解釋這一現(xiàn)象，研究人員進行了小鼠實驗。實驗表明是尿素在發(fā)揮作用：腎臟中的尿素能抵消尿液中鈉離子和氯離子對水分子的吸附，從而確保人體留有必需的水分。endprint