“伏天瀉”粥來治

胡菁

廣東省中醫院副主任中醫師成杰輝指出，暑、濕、熱是大暑時節的氣候特點，暑濕交蒸之下，人們常有口渴身熱、心煩氣躁、身重困倦、食欲下降、大便稀溏等不適癥狀，加上出汗較多，又易傷津耗氣，這一時期的調養當以解暑祛濕、斂陽固表為重點。

成杰輝建議，暑天可以多吃粥。粥品清淡，又容易消化，同時具有益胃健脾、補虛養人的功效。夏日養生粥能助您平安度夏。

百合赤豆粥

材料：白米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，蓮子20克，冰糖適量。

制法：白米、小米淘洗干凈，赤小豆、蓮子、百合洗凈后浸泡1小時，然后與白米、小米一同熬煮1小時，加入冰糖調味。

功效：益胃健脾、利濕除煩，適合暑天汗出較多、脾胃虛弱或兼心煩多夢之人。

綠豆薏仁芡實粥

材料：綠豆30克，薏仁20克、芡實20克、小米30克，冰糖適量。

制法：小米洗凈，綠豆、薏仁、芡實洗凈后浸泡1小時，與小米一起放入煲中，加水適量，煮約1小時，加入冰糖調味。

功效：消暑利濕、健脾養胃，適合暑濕互結、脾胃虛弱之人。

酸梅陳皮飲

材料：烏梅10克，山楂10克，甘草10克，陳皮3克，冰糖適量。

制法：將烏梅、山楂、甘草、陳皮一起放入鍋內，加水適量，大火煮開，改用小火煮30分鐘，加入冰糖，再煮5分鐘即可。

功效：生津止渴、醒脾開胃，適合汗多口渴、食欲不振之人。

薄荷五豆湯

材料：綠豆、赤小豆、黃豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。

制法：以上五豆清洗浸泡后加水適量，煮1小時左右，加入薄荷再煮5分鐘，放溫后代茶飲。

功效：解暑利濕、健脾益腎，適合平素身體偏虛、暑熱夾濕之人。

淮蓮老鴨湯

材料：凈老鴨500克，山藥50克，蓮子30克，石斛20克，薏仁30克，陳皮5克，生姜3片，蜜棗2粒。

制法：將材料洗凈，老鴨和山藥切塊，全部材料放入煲中，加水適量，煮約1.5小時，加鹽調味即可。

功效：滋養補虛、健脾滲濕安神，適合暑天脾虛濕困、睡眠欠佳之人。endprint