饞笑話和饞文化

★文/醬香老范

饞笑話和饞文化

★文/醬香老范

饞，是人或動物對食物過于貪愛。“饞”字右下兩點，就像那欲滴之饞涎。吳方言常將“饞”“癆”二字合用，可見“饞”不是一個好東西。古今笑話中不乏對饞相的刻畫和譏笑。

明代趙南星《笑贊》：“一人拾甘蔗渣而唼之，恨其無味，乃罵曰：‘哪個饞癆胚，吃得這等盡情！’”怪別人不留余甘，倒打一耙也。清小石道人《嘻談錄》有“饞婦看雪”。說一婦人嘴饞，言語間離不開吃。一日下雪，其夫幾次遣她去屋外察看雪情，她都用不同食物來形容雪之大小厚薄。其夫怒，欲以火鉗毆之。婦人曰：“我說的是好話，也犯不著用鐵麻花打我，打得嘴像發面包一樣。”一心想食物，三句不離吃。

饞酒的例子更生動。《笑倒》記：“父子扛酒一壇，路滑打碎。其父大怒，其子伏地啜飲，抬頭向父曰：‘難道你還要等菜？’”某酒鬼在席間不小心將酒瓶打翻，酒溢于桌面，侍者用抹布將殘酒抹去。在侍者絞抹布之際，酒鬼用嘴接從抹布中絞下來的酒。這和“難道你還要等菜”有得一拼。《嘻談續錄》記：“一人嗜飲，日在醉鄉，杯中物時不離口，已成酒病。眾人力勸其戒酒。嗜飲者曰：‘我本要戒，因小兒出門未歸，時時盼望，聊以酒澆愁耳。子歸當戒之。’眾曰：‘賭咒方信。’嗜飲者曰：‘子若歸，不戒酒，教大酒缸把我壓死，小酒杯把我噎死，跌在酒池里泡死，掉在酒海里淹死，罰我生為曲部之民，死作糟丘之鬼，在酒泉之下，永不得翻身！’眾友曰：‘令郎到底何處去了？’答曰：‘杏花村外為我沽酒去也。’”黃永玉有四格漫畫，描述一嗜煙者決心戒煙，把煙斗扔出了窗外，但剛扔出手，就拔腳飛也似地奔下樓去，在煙斗落地前穩穩接住，美滋滋地吸了起來。煙酒之“戒”，于此異曲同工。

有關饞的笑話是相聲素材之一。自馬三立先生去世后，中國說單口相聲的名家，孟凡貴可算一位。他外號“饞人老孟”，對京津一帶的吃喝如數家珍，有很多關于吃的精彩段子，其《吃雞》《吃月餅》等相聲作品，對嘴饞者的刻畫維妙維肖。

笑話中譏誚饞相，主要針對貪口腹之欲者的貪得無厭。事實上，饑餓者覓食物時更饞相畢露。如果說對貪食之饞不妨鄙夷，那么，對饑餓之饞當加同情。在全面小康社會，如還有人因饑餓難耐而盜搶一片面包，不僅不是罪，而是這個社會有問題。

梁實秋《雅舍小品》有一篇《饞》，開篇就說：“饞，在英文里找不到一個十分適當的字。”“greedy”在特定語境下雖可指嘴饞，但平時更指廣義的貪婪。雅舍主人說：“也許我們中國人特別饞一些。饞字從食，有聲。毚音讒，本義是狡兔，善于奔走。人為了口腹之欲，不惜多方奔走以膏饞吻，所謂‘為了一張嘴，跑斷兩條腿’。真正的饞人，為了吃，決不懶。”同樣，真正的吃貨，在“趕食”之旅上動如脫兔。

飲食行業還以“饞”為旗號，來經營商標品牌。如廣州的“饞香思”燒烤。重慶的饞味鴨（饞嘴鴨），根據不同地域的方音，注冊了“饞嘴”“饞味”兩個商標。而湖南土家族的特色小吃——饞嘴餅，有“中式披薩”之譽。

有的饞，用民諺說是“肚飽眼不飽”。有吃貨戲填《卜算子·火鍋》一闋：“蝦滑送春歸，毛肚迎春到。已是菠菜凍豆腐，猶有肥牛俏。俏也鮮菌菇，還有香油料。待到這家打烊時，再去趕夜宵。”當然，饞非罪，而證明胃口好、身健朗。況且，饞中多有文化在。汪曾祺生前編過一本《知味集》，乃名家談吃隨筆的合集。他在征稿小啟中說：“浙中清饞，無過張岱。白下老饕，端讓隨園。”難怪有網友聲稱：“愛吃是一種學問，是一種藝術，是一種追求美好事物的精神境界，所以別說我是吃貨，叫我饞師。”《舌尖上的中國》總顧問，以寫美食文章起家的大牌專欄作家“沈爺”（沈宏非），不就自稱“饞宗大師”嗎？

編輯／秦遠