布爾頓—豌豆湯安徒生

布爾頓—豌豆湯安徒生

一邊是海闊天空驚濤拍岸，一邊是陡峭懸崖群巒迭翠，還有一連串如珍珠般撒落的玲瓏小鎮貫穿其間。我們駕車從卡梅爾駛向圣巴巴拉的一號公路海岸線，海岸仿佛是一首流動的《藍色狂想曲》。我們把午餐安排在距離丹麥城索爾萬（Solvang）二十分鐘車程的布爾頓（Buelton）小鎮，品嘗坊間傳說“豌豆湯安徒生”餐廳的美味濃湯。

當我面對一大盤綠色的豌豆湯，第一反應是怎么在美國喝到了久違的老北京豆汁？但比豆汁色澤更綠，也更加濃稠。細細品嘗，豆泥細膩而潤滑，在舌尖如絲般縈繞；味道濃郁而醇香，在唇齒間留香滌蕩。如此小清新的溫婉感覺，竟讓我回憶起初戀的味道。

“豌豆湯安徒生”餐廳由一位名叫安東?安徒生的丹麥人創建，此人并非作家安徒生的后人。此安徒生在紐約及世界各地接受餐飲培訓后，借其祖上傳下的令人艷羨的姓氏，與法國妻子朱麗葉在布爾頓小鎮于1924年開了一家小餐館，前瞻性地投資購買了當時最為時髦的電爐，經營三明治、熱狗、咖啡等快餐，客戶多是往返舊金山與洛杉磯之間、跑長途運輸的卡車司機、自駕車的銷售員以及游客們。此后，他們以朱麗葉祖上秘傳的法式傳統配方，成功研制了豌豆濃湯。此湯一問世便大受歡迎，并作為鎮店之寶延續至今。

如今，“豌豆湯安徒生”幾易其主，但作為傳統保留項目的“豌豆湯”，仍延續“為驢友特別奉獻”的經營宗旨—無限量續盤，餐廳每天售出的豌豆湯多達2000升。那一大盤濃湯實在是量足，再加之主食蔬菜，一人喝完肚皮怕要撐到爆。此外，精明的餐廳經營者以相關多元化的理念，在附近又增開了禮品店、加油站和酒店，都一一烙上了安徒生的大名。

TIPS

交通：交通：卡梅爾—(42KM) — 大蘇爾—(270KM) — 布爾頓—(6KM) — 丹麥城—(55KM) — 圣巴巴拉

餐廳推薦：

豌豆湯安徒生餐廳（Pea Soup Andersen）

地址：376 Avenue of the Flags,Buelton, CA

圣巴巴拉貝類公司餐廳

(Santa Barbara Shellf i sh Company）

地址：230 Stearns Wharf, Santa Barbara, CA 93101-1880

餐廳位于圣巴巴拉市著名地標斯特恩碼頭（Stearns Wharf）。該家族公司以海鮮批發賺得第一桶金后進軍餐飲業，以主營太平洋大肉蟹（珍寶蟹）、本地龍蝦和皮皮蝦名聲鵲起。推薦品嘗價格便宜量又足的烤龍蝦。