試論牛羊檢疫的技術措施

郜笛

摘 要：隨著社會的不斷發展，環境污染問題變得越來越嚴重，再加上一些商家為了片面追求經濟利益而忽視產品質量產品的質量問題等因素，有必要進一步加強我國牛羊檢疫技術的應用，從而有效保障我國農畜產品的質量安全本文中，筆者就針對現階段我國的牛羊檢疫技術進行了一系列分析，以備參考。

關鍵詞：牛羊；檢疫；技術；措施

食品安全直徑影響著廣大消費者的生命健康，因此，相關部門一定要加強對牛羊的檢驗檢疫工作，防止疾病的傳染，保障消費者的食用安全。

一、牛羊檢疫工作基本流程與應注意的問題

1.基本流程。首先要從指定屠宰場中挑選將進行檢疫的牛羊，具體場地切記選定在風景旅游區及水源地區。其次，將選中的牛羊送往相應的待屠室或者檢驗檢疫室，在進行屠宰的過程中同步進行檢疫檢測操作，若檢查不合格則應進行及時處理。再次，在樣品檢查合格之后還應通過相關部門的監管，這樣才能夠允許其流入市場中。

2.應注意的問題。牛羊屠宰場地的排水設施建設不但要與其自身的建筑規模相匹配，同時還要符合相關部門的規定標準。在進行檢疫技術的相關操作時一定要進行必要的無害化處理，防止待檢疫產品受到影響，降低檢疫結果的準確度。檢驗檢疫還應加強專業知識咨詢與技術服務工作，從源頭控制相關問題的產生。

二、針對牛的檢疫技術措施

1.群體檢查。針對牛的群體檢驗檢疫可分為靜態檢查、動態檢查和飲食檢查。靜態檢查的意思就是指在牛群休息的時候對牛的站立姿勢、臥睡姿勢、皮毛情況及肛門污染情況進行觀察和分析。如果牛在睡覺的時候皮毛整潔、肛門緊湊、反芻有力、呼吸平穩、 暖氣正常，那么就表示為健康狀態。反之如果牛只久臥不起、站立困難、惡寒戰栗、鼻鏡 干燥、嘴角流涎、皮毛粗亂、皮膚局部腫脹、反芻遲緩、呼吸困難、伴有血尿等，肛門處沾有糞便，甚至沒有暖氣，那么就證明該牛只為疾病狀態。進行動態檢察檢疫的最佳時機為牛群出去活動或者是裝卸的途中，必要情況下也可驅趕其進行運動。動態檢驗檢疫的主要內容為觀察牛只的精神情況、走路的姿勢和狀態等。如果牛只精神狀態較好，走路平穩，要背靈活，肢體矯健有力且不易掉隊，就證明其為健康狀態。如果牛只精神不濟，走路不穩，容易掉隊，耳朵尾巴不動，曲腰背拱，眼睛無神，則表示為疾病狀態。飲食檢驗檢疫工作要在牛只飲水和采食的過程中進行。如果牛只積極飲食飲水、咀嚼有力，同時在運動后飲水時沒有發生咳嗽的現象，那么就證明為健康狀態。反之，則為疾病狀態。

2.個體檢查。 針對牛只進行個體檢驗檢疫工作的主要內容為：檢查其是否存在炭疽、口蹄疫、布魯氏菌病、結核及肺病、藍舌病及傳染性鼻氣管炎等病癥。進行檢疫操作的時候應注意觀察其心跳脈搏跳動情況、精神外貌、皮毛的生長情況、以及走路的姿態等。這里應注意的一點就是對牛只的體溫檢查，一定要逐頭檢查，切勿遺漏。這是因為，很多急性的傳染性疾病的最明顯體征就是發燒，如果伴隨蹄部的水皰性病變和口黏膜病變，極可能感染了水皰性疾病或者口蹄疫。若是牛只被毛稀松的部位或者乳房皮膚上發現小型的、豆粒狀皰疹，這種情況很可能為牛瘟病。如果牛只鼻鏡干燥，可考慮患有消化障礙疾病或發熱性疾病。

三、 針對牛的檢疫技術措施

1.針對羊的檢驗檢疫工作主要分為靜態、動態檢查和重點傳染性疾病的檢查。靜態檢查方面：最佳選擇時間為羊群休息的時候，通過觀察其休息姿態分辨其健康情況。如果羊只吃飽后呼吸平緩沒有異常聲音發出，并進行臥地反芻，并且平時皮毛較為整潔，警惕性較高，精神狀態好，鼻頭濕潤，肛門無異物，那么就可以初步判定其為健康狀態。反之，則為疾病狀態。在其活動、飲食、飲水的時候可以進行動態檢疫檢查，如果羊只爭搶食物，活動時動作輕快，則為健康狀態，若飲食不積極、精神欠佳、食后坎部下凹等，則為疾病狀態。重點傳染病檢查方面：重點通過對羊只被毛、排泄物、步態等的檢查判斷羊只是否有藍舌病、口蹄疫及羊痘等病癥，與牛的檢疫類似，一旦有體溫升高現象則考慮為急性傳染病及嚴重的消化性疾病等。如果在羊只的腿部內側、乳房和尾部等出現丘疹、水疤、痘痂等現象，可能患有羊痘。口蹄疫的癥狀表現則與上文中的牛只大致相同。四、結語

傳染病的預防及食品安全問題一直以來都是人們比較關注的問題，因此，相關部門一定要進行全面協調和規范，加強檢疫牛羊檢疫技術措施的有效落實，從而進一步提高檢疫效果，保證消費者的健康安全。

參考文獻：

[1]覃文珍. 牛羊檢疫的技術措施[J]. 當代畜禽養殖業，2014，（06）：62.

[2]徐永福，楊成飛.牛羊檢疫技術措施[J]. 中國畜牧獸醫文摘，2014，30（01）：66.endprint