利用循環農業技術栽培食用菌

符平蓉

摘 要：隨著農業的發展，循環經濟理念逐漸在農業領域得到應用和重視。如果能加強在循環農業技術栽培食用菌方面的研究，將有效實現降低能耗、保護環境的目標。本文以貴州省思南縣大河壩鎮農業服務中心為例，圍繞天然生物資源的利用、推廣能源節約型種植方式、菌渣的綜合利用三個方面展開討論，從而實現食用菌栽培過程中循環經濟技術的應用。

關鍵詞：循環農業技術；食用菌；菌渣

食用菌是一種優質食品，具有豐富的營養價值，并且逐漸受到人們的喜愛。為了實現栽培食用菌朝著循環經濟理念的方向發展，應該加強循環農業技術與食用菌栽培的有效結合，從而保證利用資源的有效利用。利用循環農業技術栽培食用菌可以從多個方面實現，對食用菌的生產有良好促進作用。

一、天然生物資源的利用

1.利用作物秸稈栽培食用菌。糧食作物一般由秸稈和糧食顆粒兩部分構成，其中秸稈占整個糧食作物的很大比例，而秸稈不能使用，因此將造成很大的浪費。而將秸稈運用在食用菌栽培中，便能實現秸稈的有效利用，產生具有較高營養價值的食品。以貴州省為例，每年種植的水稻、玉米、花生等農作物的面積較大，其中能用于生產食用菌的秸稈數量較多，但是實際秸稈資源得到有效利用的情況十分有限，大多數秸稈被焚燒，不僅造成環境污染，還會導致農作物資源浪費。為了改變傳統的農作物資源浪費的情況，應該充分發揮農作物秸稈在栽培食用菌方面的作用，使秸稈中的資源能夠充分釋放并有效利用，從而實現資源的有效利用。

2.利用天然菌草品種栽培食用菌。大部分天然菌草中含有較高的營養價值，并且具有產量高、容易生長、分布范圍廣等優點，營養成分較豐富、含有較多的蛋白質、氮、磷等有益成分，營養成分的含量較為合理，是用來栽培食用菌的優質原材料。優質的菌草品種生產出的食用菌品質較好，通過良好菌草品種的篩選，能有效提升食用菌的產量和質量。利用天然菌草栽培食用菌，不僅實現了資源的有效利用，還保證了食用菌的高產量。

二、推廣能源節約型種植方式

1.生料栽培食用菌。生料栽培食用菌技術的發展，能實現在田間直接進行食用菌栽培的目標，通過利用生石灰等對生產原料進行消毒，并進一步通過生物發酵技術來堆料，從而去除生產過程中的有害微生物。生料栽培食用菌方法可在常溫環境下實現有害微生物的去除，節省了燃料的使用，實現了節約能源的目標，并且在食用菌生產過程中不產生二氧化碳氣體，從而起到保護環境的作用。

2.推廣食用菌與農作物間套種技術。食用菌與農作物套種技術不僅能保證農作物的產量，還能實現食用菌的生產。食用菌可在高桿農作物之間套種，也可與蔬菜輪流栽培。食用菌與農作物的套種技術是一種良好的農業生產模式，對食用菌的栽培有良好的促進作用。

（1）農田栽培食用菌。農田栽培食用菌主要是將易于生長的食用菌在玉米、甘蔗等高桿農作物之間套種，伴隨著農作物的生產而生產。以貴州省思南縣大河壩鎮農業服務中心為例，將蘑菇與甘蔗進行套種栽培，不僅沒有減少甘蔗的產量，還實現了蘑菇的生產，并且隨著套種栽培面積的增加，能有效實現蘑菇的高產量生產。

（2）大棚蔬菜與食用菌輪作。連續種植蔬菜后，會導致土壤的養分和有益元素減少，不利于蔬菜的繼續繁殖。而將食用菌栽培與大棚蔬菜種植結合起來，能有效保證土壤的濕度，促進土壤保持良好的生態環境，并能減少蔬菜的病蟲害現象。在實施大棚蔬菜與食用菌輪作的生產模式后，能有效解決土壤環境惡化的問題，并在此基礎上，實現了食用菌的大量生產，有利于食用菌生產和蔬菜種植的持續發展。以貴州省思南縣大河壩鎮農業服務中心為例，服務中心利用大部分面積進行大棚蔬菜的種植，從而保證蔬菜能持續生產，而在進行蔬菜種植的同時，服務中心在大棚內還進行食用菌的栽培，利用食用菌和蔬菜輪作的種植方式，不僅實現了食用菌的高效生產，還平衡了土壤的養分，并且減少了蔬菜種植過程的病蟲害威脅。

（3）庭院栽培食用菌。庭院栽培食用菌對農村每戶來說都是可行性較高的一種生產模式，通過剩余農作物秸稈的利用，就能有效實現食用菌的生產。并且將花、果與食用菌栽培結合起來，對花、果的生長將起到有利影響。菌渣也可用于沼氣的生產或者牲畜的飼料，而沼氣池的沼渣和牲畜糞便又可以在發酵后作為農作物種植的肥料，從而實現有效的循環利用，使資源得到了充分利用。

三、菌渣的綜合利用

1.菌渣飼料的開發利用。食用菌的栽培原料大多是農作物秸稈和牧草等，其中含有較高的營養價值，包括蛋白質、礦物質等有益成分。在這些培養料生產食用菌的過程中，會有大部分的有益元素被食用菌中的相關酶類所分解，因此菌渣中含有較多豐富的營養元素，并且易于吸收，可以將菌渣代替糧食作物作為牲畜的飼料，從而降低飼養成本，并且實現了資源的循環利用。

2.菌渣在食用菌生產中的循環利用。食用菌栽培后的菌渣具有滿足新的食用菌生產的營養物質，因此將食用菌栽培后的菌渣進行堆漚處理，能有效釋放出營養物質，從而作為新的食用菌栽培的原料。通過菌渣的循環利用，能有效保證用于食用菌栽培的農作物秸稈、牧草等原料含有的營養得到充分利用，從而保證食用菌生產的持續發展。以貴州省思南縣大河壩鎮農業服務中心為例，在食用菌生產后，將菌渣堆積起來進行熟化處理，作為新的食用菌栽培的原料，從而保證率資源的循環利用，將循環經濟的理念深入貫徹到食用菌栽培過程中。

四、結語

食用菌生產過程中可以充分利用循環農業技術，堅持資源充分利用的原則，使我國的食用菌生產水平不斷提高。將循環經濟理念深入貫徹到食用菌生產中，不僅實現了節約資源、保護環境的目標，還保證了食用菌高質量、高產量生產，促進了我國食用菌生產領域的發展，并逐漸滿足人們日常生活的需求。

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