花椒栽培與管理技術

摘 要：隨著農業產業化結構的調整與農村經濟的發展，使得從傳統農業轉向特色高效優質農業，改變農村農作物種植單一、分散的格局，充分利用農村現有勞動力，以及荒廢的土地資源，從而促進農村經濟的發展。而花椒屬高附加值農產品，具有適應性強，見效快，管理容易等特性，并且符合國家農業開發，生態保護、科技扶貧、綠色環保等發展戰略及優先發展方向，使得花椒栽培在我地區推廣及迅速發展。

關鍵詞：花椒；栽培；管理技術

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），屬蕓香科、花椒屬落葉小喬木，具有很高的藥用價值和食療價值，在川菜系中，是不可少的調味用品。在我省阿壩茂縣、雅安漢源等地區，有多年的栽培歷史和種植經驗。栽植適宜區已接近海拔2500m地域，亦能正常結果。花椒為深根性樹種，對土壤要求不嚴，耐寒耐旱，但其根系耐水性較差，要注意低洼易澇地區和重黏土土質不宜種植，且花椒喜光照，一般要求年日照時數不少于1800h。在我省大部分地區都適合種植。

一、栽培時期

由于我省冬春季氣候干燥，土壤水分少，易造成新種植作物脫水干燥現象。因此，選擇在氣候溫和、雨水較多、土壤較濕潤及空氣濕度大的秋季（9月上旬-11月上旬）栽植，并將嫩稍、枝葉剪除一部分，以減少蒸發，保持苗木體內水分平衡，提高成活率。

二、栽植

對于花椒在栽植選址，應選擇土質疏松，排水良好的陽坡或半陽坡。花椒苗應選擇樹勢健壯，無病蟲害。田間應做到“窩大底平，深挖淺栽，重施底肥，熟土填窩，根深苗直，水分充足”。栽前按計劃確定栽植點，按行距2.2-2.5m，株距1.5-2m進行挖坑，一般栽花椒苗150-180株/畝，苗坑深淺隨苗木而定。栽植深度以苗木根莖略高于地面為宜，一般定苗坑保證直徑和深0.5m左右，每株施農家肥如豬牛羊廄肥15-20kg、過磷酸鈣0.2kg，尿素0.2kg，并做到肥土拌勻，填入苗坑，定植灌水后用干細土或地膜覆蓋表面，以防水分蒸發。

三、田間管理

1.土壤改良。花椒是一種深根性植物，根系的旺盛生長，需要有通氣良好和富有有機質的土壤條件。定植后如不進行深耕擴穴，隨著樹齡的增長，根系也會限制在表土層內，其后果將造成冠形矮小，地上部分所需營養供不應求，果實豐產性差，花椒樹壽命短。所以從秋季開始到封凍前和初春土壤解凍后，要進行深翻改土，具體做法是：花椒樹冠下土壤淺挖，樹冠外土壤深翻，以免傷根，松土的深度一般應掌握在20-25cm。

2.施肥。花椒的正常生長與結果，需要從土壤中吸收一定量的各種營養物質，尤其是氮、磷、鉀三大元素對花椒樹的成長與果品豐收有重要的作用。施肥方法主要有穴施、環狀溝施、放射狀溝施3種。一般以環狀溝施或放射狀溝施為宜。施肥時溝穴應掌握將坑挖在樹冠外圍滴水下面，這個區域內花椒的須根最多，一般每株施有機肥10-20kg、過磷酸鈣和尿素各0.2-0.3kg為宜，具體隨樹齡大小與樹冠大小適當增減。追肥以有機肥為主，氮肥配適量的鉀肥，一般可分為2次進行。此外，還可在樹上進行葉面噴肥，如磷酸二氫鉀、增產菌、葉面寶等，以補充養分，提高產量。

3.澆水。花椒在每年的萌芽前，坐果后，以及落葉以后，都要及時澆水，以澆透且不存明水為宜。

4.修枝。花椒幼樹易徒長，造成枝條骨架不結實。因此，每年要對主枝及側枝進行修剪，以采取摘心控長為主，培養矮而開張的樹冠，以利樹體的通風透光和采收果實。為減少樹體營養消耗，還要在樹體發芽后進行抹芽與去枝，抹除掉背上旺枝、徒長枝和背下細弱的枝芽，剪去周圍萌蘗枝。抹芽還有助于樹體通風透光，定向培養枝條，減少秋季修剪量。一般全年內抹芽除萌二、三次。為促進花芽分化和提高坐果率，在冬季進行斷梢。

四、病蟲害防治

1.銹病。花椒銹病是花椒樹葉常見病害，導致花椒落葉，影響花椒樹的成長。發病初期用1：1：100倍波爾多液預防，發病期間用15%可濕性粉銹寧粉劑1000-1500倍液或者1：2：200倍波爾多液防治。

2.根腐病。花椒根腐病會導致根部變色腐爛，根皮與木質分離，變黑并有臭味，從而使得花椒葉小且色黃，樹枝細小，嚴重的會使整株死亡。因此，需要注意椒園的環境，挖溝排水，及時拔出患病樹苗，并用生石灰消毒原苗坑，施以甲基托布津500-800倍液或15%粉銹寧500-800倍液灌根。

3.流膠病。花椒流膠病是由真菌引起樹干樹皮壞死腐爛，流膠液，使樹葉泛黃和枝條枯死，具有很強的傳染性。需要對椒園做好預防措施，噴灑護樹將軍消毒殺菌，對已經發生的流膠位置，要涂抹護樹將軍進行防治。

4.蚜蟲。花椒樹的主要害蟲，一般發生在5～6月，大量密集于嫩枝和葉片吸食汁液，危害嚴重時對樹木的生長和產量影響甚大。為此，在蚜蟲宜發生期應隨時注意觀察蟲情，如有發生危害及早進行防治。采用40%樂果乳油或50%滅蚜凈乳油或50%辛硫磷乳油1500-2000倍液噴霧和1200倍液為適宜進行防治。

5.花椒虎天牛。危害花椒葉，咬食健康的枝葉，晴天較為活躍，一般晴天采取人工撲殺或者發生時用注射器向蛀孔中注入甲胺磷800倍液。

6.其他病蟲害。花椒病蟲害種類繁多，需要提前做好預防控制，早發現，早治療。

五、適時采收

花椒的成熟期與夏收同期，當果實完全程鮮紅色后應在7-10d左右采收完畢，否則造成落果減收。采收花椒不能在雨天和有露水的天氣采收，一般人工手摘或者剪子剪，采收后應注意將花椒果實及時放置于陰涼干燥通風處，不宜陽光曝曬，以保持果實的鮮紅色。反之果實即會變色，影響質量，降低市場價值。當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將花椒果皮和種子分離。花椒晾曬干以后，應除去雜質，區分品種、級別后，裝在嚴密的塑料袋內，密封保存，以防走色跑味。

參考文獻：

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作者簡介：楊永昌（1962-6-），男，四川南部縣人，大專，助理農藝師，研究方向：花椒的栽培和管理技術。endprint