點草成金，他煉了30年

躬耕田畝

30年前，為了潛心研究菌草技術，林占熺甘愿放棄仕途。30年后，他“點草成金”，成為國家菌草工程技術中心首席科學家，被評為“全國扶貧狀元”。 他的菌草技術被列為聯合國和平與發展基金重點關注項目，以燎原之勢席卷全球。

心中藏著“一棵草”

林占熺出生于福建省龍巖市連城縣林坊鄉一個農民家庭。兒時，家鄉紅土地里農作物產量低微，一些鄉民就用野菜充饑。老師為了填飽學生們的肚子，把芒萁等野草摻進面粉、米糠里，那種難以下咽的粗糲感至今讓他的食道發痛，當時他天真地想：“芒萁草如果能變得跟蘑菇一樣綿軟可口就好了。”

填大學志愿時，林占熺填了清一色的農業院校。大學畢業后，他如愿到福建三明地區真菌研究所任職。然而，隨著研發的深入，林占熺卻陷入了極度的苦惱。

上世紀70年代起，各地為了減少木材的使用，開始將用椴木栽培食用菌改為用木屑、麩皮和米糠為原料，以塑料薄膜筒為栽培容器的木屑栽培法。這一做法雖然可以節省30%～40%的木材，但仍離不開木頭，而且新增小麥、麩皮等輔助材料，引發“菌糧矛盾”。經過長期考察，林占熺發現，三明市采用木屑栽培法一年達到10億筒，共需4萬公頃耕地種出的小麥用作輔料。隨著菌業的迅速發展，這些輔助原料的價格上漲了十倍。也就是說，他的食用菌研發越有成果，對椴木、麥麩的需求就越多，長此以往，必將誘發生態災難。

苦惱往往接踵而至。一個初春時節，林占熺隨同福建省科技扶貧團到老蘇區龍巖長汀縣考察，他竟然看到高出兩邊耕地一兩米、一條沙石鑄就的“懸河”。河岸邊，山丘荒禿，植被稀疏，耕地沙化，莊稼薄收，生態惡化，生活困苦。

走進一戶家庭，里面凄慘的景象讓他淚眼迷蒙。低矮的土屋里，床上僅有一床棉絮，為了取暖，一家人在棉絮上加蓋蓑衣。寒風穿過墻上的裂隙，冷厲如刀。

“叔叔，我餓，能給我一點吃的嗎？”一個女娃輕輕拽住林占熺的衣角，弱弱地問。小孩的問話如一絲寒風，讓林占熺的心發顫，手發抖。“能不能想辦法給孩子先弄點吃的？”林占熺難受地轉身問縣里陪同的負責同志。“難啊！救急不救窮，這樣的貧困戶何止一家兩家！”那位負責同志羞愧地背過身去。

當晚，林占熺失眠了。寒夜，山風，破被，陋墻；懸河，沙石，敗樹，枯草，在他眼前輪番閃現。努力壓抑心中的煩亂，他凝神思索。救窮，救急，修復生態，刻不容緩。能找到一個 “一石三鳥”的辦法嗎？忽然，林占熺腦海里浮出兒時的愿望：“要是草能變成蘑菇就好了！”

“以草代木，發展菌業”，他為自己的想法激動不已。

俯身甘做食“草”牛

“學而優則仕”，福建農學院農學系畢業的林占熺成為全院最年輕的處級干部，別人認為他仕途一片光明的時候，他卻感覺烏紗帽如同緊箍咒束縛自己破解“菌林矛盾”。于是，他做了一個令人大跌眼鏡的決定：從處級崗位主動下崗，一頭扎進野草育菌的王國。然而，查遍當時已有的文獻資料，他發現香菇、木耳、靈芝等食用菌的人工栽培都離不開木頭。

為了獲得科研經費，林占熺遞交的“野草栽培食用菌”立項報告被退回，原因是“尚不是正式科研單位”。“有為就能有位，只要能盡快拿出成果，有關部門肯定會鼎力支持的。”他給自己加油。

從事研發必須有實驗室，他向福建農學院總場工程隊借了5萬元，蓋起一間300平方米的實驗室。好友替他擔心：“你瘋了嗎？你全家月收入才百元。萬一實驗搞砸了，這筆等于一家月收入500倍的債務，你拿什么去還？”小女兒甚至嘟著嘴說：“爸爸，你欠了這么多錢，將來我們怎么替你還？”林占熺撫摸著女兒的臉說：“放心，爸爸一定會成功。”

為了找到“以草代木”的理想草種，林占熺反復觀察、論證與篩選，最終確定以芒萁為突破口，把它加工成食用菌培養基，植入香菇菌種，“野草變菇”實驗正式開始。

寒來暑往，送夏迎秋，一千多個日夜后的一個深夜，奇跡出現了：瓶壁上長出了第一朵用芒萁培育出來的香菇。林占熺乘勝追擊，改用塑料袋栽培香菇，將芒萁、類蘆、五節芒等野草分別裝在里面，全都長出了香菇，拿到仙游的農戶家示范生產，同樣獲得成功。林占熺仍不滿足，他用三級篩選法反復試驗，篩選出76個野草食用菌培養基配方、40種野生菌草菌株。

檢測報告顯示：芒萁、類蘆、五節芒等野草的粗蛋白質及磷、鉀、鎂等礦物質的含量，均比傳統栽培食用菌的雜木屑含量高出三倍到六倍。

福建農學院組織專家，對野草栽培食用菌的研究進行鑒定，鑒定結論為：“成果為國內外首創，在同等條件下產量較木屑栽培高，質量好，經濟效益顯著，開辟了一條不受林木資源制約的發展食用菌生產的新路，具有應用價值和理論意義。”

林占熺的“菌草夢”實現了。

中國人的“中國賬”

“中國，中國！”“菌草，金草！”第85屆國際（法國）發明展頒獎會上，林占熺手捧“國土資源規劃部獎”獎杯，在大家的歡呼聲和掌聲中向世界宣告：菌草技術是由中國人發明的！

菌草技術很快傳遍五洲。一些國外企業敏感地意識到這是座取之不盡的富礦，他們紛紛向林占熺拋來繡球。一個美國富商一路追著林占熺來到廣州，許諾他優厚的報酬：他本人兩年內月薪8000美元，妻子6000美元，可以續約。有人替林占熺算賬，按當時1美元兌換8.7元人民幣的匯率，夫妻倆一個月就是12萬元人民幣，兩年后他將是個百萬富翁。

有人眼紅的時候，林占熺心里卻裝著比“個人賬”重萬倍的“中國賬”：中國闊葉資源有限，草資源卻十分豐富，宜草山地、坡地面積至少60億畝以上，比全國耕地面積的三倍還多。即便利用3%的草地發展菌草業，至少可產1.35萬噸、產值5400億元的食用菌，可增加5400個就業崗位，這是多大的經濟、社會、生態效益啊！

林占熺婉拒那個志在必得的富商：“幾十萬、上百萬美元確實不少，但只能富了我一個人、一家子；而教會中國廣大農民利用菌草技術，富的是千家萬戶，我愿選擇后者。”富商悻悻地走了。

菌草需要一個國際通用的名字，有人主張用英文。林占熺堅決地說：“菌草技術是中國人發明，必須用漢語拼音來取名。”最終，菌草命名為 “JUNCAO”。

3年后，時任福建省領導的習近平出席閩寧對口扶貧協作第二次會議，會上，菌草技術正式被列入閩寧對口扶貧協作項目。林占熺帶著他的團隊和技術資料、材料、設備，進駐彭陽縣，首期“六盤山區菌草技術培訓班”開班了。半年后捷報頻傳：27戶示范戶收入均達到2000元以上，最高的純收入高達1萬元。人們看到了脫貧致富的希望，紛紛報名參加培訓班。菌草技術成了農民的搖錢樹。一個回族老漢拉著林占熺的手說：“我58歲了，以前從沒拿過100元的鈔票。現在我一天拿到八張，菌草好啊！”

在南非、萊索托、盧旺達等發展中國家，一個農民種10平方米菇，每年可掙三四千美元，是當地一般收入的兩倍以上，對當地的農民而言，“菌草” 意味著“點草成金”，野草不僅轉化為美味的食用菌，還帶給他們現金和尊嚴。斐濟常駐聯合國代表團代表激動地說：“菌草技術使斐濟人民受益無窮。如果你給我一些菇，我只能吃一天；但你教會我種菌菇，就可以解決我一輩子的生路。”菌草技術成為“來自中國最好的禮物”。

2017年5月26日，紐約聯合國總部第六會議室正在播放一個短視頻：盧旺達農民萊昂尼達斯參加菌草技術培訓班后，成立了公司，讓孩子上了好學校，還自辦了一個幼兒園。萊昂尼達斯并不是個例，全球101個國家成千上萬農民像他一樣因菌草而改變命運。在國內，這項技術在全國31個省區市的487個縣推廣應用。

兩個月后，林占熺第二次代表中國站在聯合國總部，提交出一份全球“消除饑餓”的“中國方案”。

圖片由本文作者提供 編輯 鐘健 12497681@qq.com