“母”水果比“公”水果更好吃？

文/南京農業大學教授 汪良駒

“母”水果比“公”水果更好吃？

文/南京農業大學教授 汪良駒

人有男女之分，動物有雌雄，水果也有“性別”。大家常吃的西瓜、香梨、橙子、蘋果等就有公母之分，并且母水果比公的更甜更好吃。

專家解讀：在植物學上，水果沒有公母之分。坊間，水果達人們往往只是依據水果的表面形態特征差異，沒有證據表明這些差異與果實味道相關。水果的肚臍有的大，有的小，有的凹得深，有的凹得淺，每一種水果在生長過程中，表現的特征都不一樣。以臍橙為例，有的果臍擴散開，有的卻只有一點像針尖。果臍擴散開的臍橙，其實是“雙胞胎橙子”?？拷毜牟课挥袀€很小的果子，沒有得到發育。實際上，果實的甜度主要與果樹種植的立地條件以及栽培管理水平等因素有關。

那日常生活中，如何挑選好吃的水果？水果的味道是授粉、土壤、溫度、天氣等因素共同作用的結果。對于網上流傳的挑水果教程，比如，要挑“歪瓜裂棗”，其實不一定對。挑水果，不要最大的，也不要最小的，要中等偏上的。這樣的水果發育充分，成熟度高，口感最好。

近期桃子大量上市，有人擔心有些桃子都“太紅了”不敢買。其實，桃子“臉”紅顏色深主要是由品種差異和套袋造成的。建議市民不能盲目迷信顏色好看的就一定好吃，這樣的桃往往不太甜，因為雖然外表曬紅了，有的桃子卻沒有真正成熟。反而是沒有套袋的桃子是慢慢上顏色，一般不會早采，成熟度會更高一些。