如果沒有絲綢之路，你可能吃不到這些美食……

文 / 劉啟振 王思明

如果沒有絲綢之路，你可能吃不到這些美食……

文 / 劉啟振 王思明

?葡 萄?

原產地為黑海和地中海一帶，我國的歐亞種葡萄是在漢武帝建元年間，由出使西域的漢使從大宛帶來的。大宛，古西域國名，在今中亞的塔什干地區，盛產葡萄、苜蓿，以汗血馬著名。

?石 榴?

產自石國或安石國，故名安石榴或石榴。石國位于今天烏茲別克斯坦塔什干市一帶。安石即安息，國土曾橫跨現在的伊朗至阿富汗一帶。其樹多瘤，故選“榴”字為其名。在中國古詩文中，石榴也寫作“若榴”。

?核 桃?

又名胡桃，西晉張華《博物志》記載：“張騫使西域還，乃得胡桃種。”核桃耐儲存，營養高，被稱為“長壽果”，其性甘、平、溫補，是制作糕點糖果的重要原料。

?大 蒜?

原產于歐洲南部及中亞地區。西漢張騫出使西域時將大蒜帶回中國，因古時對西域稱“胡”，故大蒜又名胡蒜。

?香 菜?

原產于地中海沿岸及中亞地區，又稱胡荽。《本草綱目》云：“張騫使西域始得種歸，故名胡荽。”

?黃 瓜?

又名胡瓜，原產于喜馬拉雅山南麓，據《本草綱目》載：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”東晉時更名“黃瓜”。

?苜 蓿?

原產于伊朗高原，漢代張騫出使西域時，苜蓿開始傳入中國內地。

?茄 子?

原產自東南亞和印度，漢代傳入中國，晉代開始普遍種植。最早以茄子為蔬菜記載見北魏《齊民要術》。

?芝 麻?

原稱胡麻，原產非洲，后入印度和中亞，北宋沈括《夢溪筆談》稱由張騫通西域之時帶入內地。

?扁 豆?

原產于印度等國，大約在漢晉之間引進中國。

?椰 棗?

又名波斯棗、海棗，原產地一般被認為是北非的沙漠綠洲或是亞洲西南部的波斯灣地區。

?菠蘿蜜?

又名婆那娑，隋唐時從印度傳入中國稱為“頻那挲”，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。

?胡 椒?

胡椒原產于波斯、阿拉伯印度一帶。唐朝從印度，經波斯通過絲綢之路輸入中國。唐人在制作胡盤肉食時喜歡添加胡椒調味。

?開心果?

學名阿月渾子，原產于伊朗和亞洲西部，唐時由阿拉伯人傳入中國。阿月渾子的果實是波斯和中亞人常見的食品。

?菠 菜?

又叫波棱菜、波斯草、赤根菜，美稱“鸚鵡菜”，魯迅筆下叫“紅嘴綠鸚哥”。菠菜原產亞洲西部的波斯。唐朝時傳入中國。《唐會要》里有明確記載：“太宗時，尼婆羅國獻波棱菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之，能益食味。”

?胡蘿卜?

它原產于亞洲西南部，后傳入西域，再傳入敦煌及中原。一般認為是元代從伊朗傳入的，《本草綱目》說：“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。”實際上中國在宋代已有之，只不過缺少引種的記載，有從海路傳入東南地區的可能性。

?西 瓜?

西瓜原產地在非洲熱帶的干旱沙漠地帶，后沿絲綢之路傳入西域、回紇，引種到中國內地。西瓜傳入中國新疆地區大約是在唐代初年，而傳入中國內地大約是在五代、宋遼時期。

?萵 苣?

原產于地中海沿岸，隋唐時引入。

?絲 瓜?

又名蠻瓜、菜瓜、天羅絮、布瓜、天絲瓜等，原產印度，唐末傳入中國，明代時已普遍栽種。

?甘 藍?

甘藍最初是歐洲植物，通過西域、吐蕃、河西走廊的通道流到唐朝。