帶尖西紅柿吃了會致癌？

西紅柿是非常有營養的菜中之果，它富含的維生素、礦物質元素和谷胱甘肽等，可以保護心血管，有效抑制黑色素的生長，預防衰老，美白皮膚。此外，西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，起到抗癌防癌作用。

那么，網傳的西紅柿帶尖是什么原因引起的？一是品種問題，有的西紅柿品種外形是高圓型，在生長過程中有可能出現畸形，長成尖頭；二是環境因素，生長環境溫度在低于15℃時，果實發育不好，所以西紅柿會出現形態的改變；三是激素原因，為了提高產量，西紅柿的培育過程中需要用到激素。帶有尖頭的催紅西紅柿可能是由于在使用乙烯利催紅時，配比濃度不當或過高造成的。不過，用于催熟的激素都是植物激素，與動物激素不同，植物激素大多對人體無害；而且，人體內沒有與植物激素相結合的受體，所以就算植物激素進入人體，也會被代謝掉。另一方面，這些植物激素在我國的西紅柿種植業中已使用多年，國家對其使用濃度有著嚴格的要求。也就是說，適量食用催紅的西紅柿不會對人體造成危害。

由此可見，尖頭西紅柿可能口感和營養方面與自然成熟的西紅柿相比有所欠缺，但并不是像謠言說的那樣可怕，更不會使人中毒或致癌。

最近，一則關于西紅柿致癌的文章在網上傳得沸沸揚揚。文章聲稱：“很多菜攤上的西紅柿不是圓頂，而是像桃子一樣帶個尖，這種西紅柿是激素使用過量造成，長期食用此種西紅柿會中毒甚至致癌。”這可嚇壞了愛吃西紅柿的小編！事實真的是這樣嗎？endprint