中國飲食文化的傳統理念

中國飲食文化的傳統理念

1、“民以食為天”。這是中國人經常掛在嘴邊上的一句話。它充分說明，中國人把吃飯看作是人生的頭等大事，是天經地義的事情。人與人相見的第一句寒暄語便是“你吃了嗎？”絕不問“你穿了嗎？”這挺有意思的，為什么這樣問，因為吃了還是沒吃，看不見，便表示一下關心，但穿沒穿，看得清清楚楚，不用問。中國的漢字也很有意思，比如“人”“大”“天”“夫”這四個字，“人”字上面加一橫是個“大”，但再大也大不過“天”，而“夫”卻要戳破天，表示大丈夫頂天立地。

生命的序曲是幾聲哭泣，而生命的終結卻是一生嘆息；哭泣的目的是要吃，嘆息的緣由是不能再吃。可見，吃是人生最原始的本能，最基本的要求，最大的事情。什么是大事？“人生無大事，‘吃’就是大事啊！”

2、“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”

3、“人生在世，吃喝二字。”（月兒彎彎照九州，幾家歡樂幾家愁？幾家高樓飲美酒，幾家流浪在街頭。）

4、“千里做官，為了吃穿。”

5、“人為財死，鳥為食亡。”

6、“飲食男女，人之大欲存焉。”(《禮記·禮通》）飲食指吃喝，男女指性事，是人最基本的欲望，最基本的訴求。

7、“食、色，性也。”（《孟子·告子上》）這就是說，飲食與性愛是人的本性。

8、人活在世上，“一要生存，二要溫飽，三要發展。”（魯迅《華蓋集·忽然想到》）

9、“人生惟有讀書好，世間莫如吃飯難。”

10、“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”前者是對豪門望族奢糜生活的諷喻，后者是對窮苦百姓饑寒交迫情景的哀憫，說的也是吃啊！

11、“出門三件寶，饃饃，棍棍，襖。”饃饃是果腹的，棍棍是打狗的，衣服是御寒的。

12、“人在世上走，為了身和口。”

13、“嫁漢嫁漢，穿衣吃飯。”（為了押韻，把穿放在前面。）

14、“好吃不如餃子，好看不如嫂子。”（一個是“食”，一個是“色”。）

15、“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”

16、“兵馬未動，糧草先行。”

17、“避席畏聞文字獄，著書都為稻粱謀。”（龔自珍《詠史》）

當然，西方經濟學家也對飲食的重要性做過相應的論述。如，馬克思說，人首先得吃喝住行，然后才能從事上層建筑領域的工作。

美國社會心理學家、人格理論家和比較心理學家馬斯洛(Abraham H. Maslow 1908-1970)將人的需要劃分為五個層次：一、生理需要。二、安全需要。三、歸屬和愛的需要。四、尊重需要。五、自我實現需要。什么是“生理需要”呢？就是吃喝住行，這是最低層次的需要，也是人最基本的需要，沒有這個最基本的需要，其它四個需要就無從談起。

從以上這些俗語，諺語，俚語，名言，警句中可以看出，無論中國還是外國，都把吃飯看作人生的頭等大事，是人生的第一需要。吃穿，吃穿，先吃后穿，不穿衣可以，不吃飯不行。食以果腹，衣以蔽體，無論何時，無論何地，吃飽了再說。“天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往。”熙來攘往，為了糊口而奔忙。若問人生的意義是什么？我以為，吃飽了再說。