大姨的酸菜魚

馬浩元

什么“羊肉泡饃”“長沙臭豆腐”“內蒙古小肥羊”，在我看來，都比不上大姨做的那碗酸菜魚。

酸菜魚雖然名字十分簡單，看起來也不精致，但做的過程可一點兒也不簡單。做酸菜魚之前，要先將大姨買來的優質鯉魚去刺兒，切成片兒，放入做好的酸菜壇子里泡上三天，等到酸味浸到了魚肉里，就可以把魚撈出來放在鍋里煮了。煮個五分鐘，再澆上些料酒，撒上小花椒，再小火煮三十分鐘即可。

剛做出來的酸菜魚有一種古老的酸香，紅亮亮的辣油配上深綠色的酸菜和白嫩嫩的魚片兒，哇，真美呀！輕輕地撈起一片魚肉放入嘴中，那酸味兒挑動了我的味蕾，激發了我的味覺。

記得有一次我過生日，大姨專門從廈門趕回來，在我過生日的晚上，做了一盆美味的酸菜魚，吃起這酸菜魚，我就會想到大姨為我做的事，大姨對我滿滿的愛。endprint