Origine：法式小浪漫

屈菲菲

熙熙攘攘的五道營，轉身進入與此垂直相交的箭廠胡同，陡然變窄的小胡同，一眼可以看到一個紅色的小樓，靜謐的夏日午后，感覺有些像漫畫里的場景。

時下，情侶約會、閨蜜小聚、公司聚會，法餐廳一定是常去的地方。要不有人說西餐最完美的體現應該是法餐了，它雄踞世界餐飲第一位，以慢餐文化詮釋著高貴、典雅、浪漫的內涵。

當人們開始注重生活品質時，飲食的改善一定是顯而易見的，我們愿意坐在一個愜意環境中慢慢品嘗食物，而不再是坐在大排檔用一次性筷子吃碗面，食物搭配的造型和烹飪散發的香氣能給人以莫大的滿足，這就是飲食具有品位象征的一面了。為此，本刊記者采訪了Origine法餐廳的創始人之一張杰。

店名正如其名

在箭廠胡同的夏日陰涼里，Origine靜靜地和北京老胡同和諧地融為一體，它沒有開在繁華的國貿，也沒有開在喧囂的三里屯，它和這個城市的古老脈搏一起呼吸著。

張杰在接受記者采訪時表示：當時幾個朋友商量店名時，就想著簡單、純粹一點，origine本意為起點、源起，也和我們做食物的心態一樣，取回歸本真、不忘初心之意。而且也和現在的法國菜推崇的理念一樣。

人們對于法國菜的既定印象，如窮奢極侈等，均來自于法國菜的古典時期。那位著名的國王路易十四，賦予了法國菜奢侈的代名詞。一場法國大革命砍下的不僅僅是國王的頭顱，也砍去了法國菜的奢侈之風。法國宮廷菜逐漸落寞成為一個傳說，而散發著田園自然風味、家庭式菜肴的崛起，成為之后法國菜流行的趨勢。……