洗碗布細菌總數最高達5000億，洗碗也是個技術活兒！

洗碗布細菌總數最高達5000億，洗碗也是個技術活兒！

單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5000億個！雖然很多細菌不會造成什么問題，但中華預防醫學會曾發布的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！

洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進入人體，引發相關疾病。而且用得越久，細菌就越多。臺灣食品工業發展研究所的數據也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細菌數量高達22億。

對待洗碗布的正確方式

1.細菌喜歡濕潤的環境，所以不要隨手把洗碗布放在水池邊或灶臺上，要徹底清洗之后曬干。

2.用洗潔精洗抹布是人們常用的方法，但洗潔精清洗只是一種很淺表的消毒，不能殺死抹布上的細菌。洗抹布還要用以下方法：⑴微波消毒：浸濕后用微波爐加熱3分鐘。⑵煮沸消毒：將抹布投入開水中，煮3～4分鐘。⑶消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，將抹布放入調好的水中浸泡兩小時以上。⑷曝曬消毒：將抹布放在陽光下曝曬。

3.洗碗布要勤換，最好每周換一塊新的。

4.廚房的抹布也應該像案板一樣分開使用，專布專用，以免造成細菌交叉感染。擦水池和臺面用一塊，擦刀具和鍋鏟用一塊，擦碗碟和筷子用一塊。

洗碗也是個技術活兒

不只是洗碗布，洗碗有些小細節真要留意下：

1.洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一個碗上，碗底的細菌正好帶到另一個碗內。

2.碗筷最好在水龍頭下用流動水清洗。因為有些細菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈。

3.如果碗碟里有動物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然后再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導致下水道堵塞。

4.剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風干以后就變得難以清洗。

5.用清潔劑洗碗很方便，也可以洗得很干凈，不過有時候需要沖洗好幾次才能沖干凈，其實可以用淀粉來代替清潔劑刷碗。淀粉可以和油脂結合，非常容易被水沖洗掉。

6.在存放碗碟的時候要注意控干水分。這樣可以減少細菌增生，也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦洗干凈。

（部分內容整理自人民衛生出版社出版《實用營養師手冊》、人衛健康《悄悄隱藏在廚房里的危險》）