湘南丘陵地區大棚蔬菜周年高效栽培模式

鄭井元+++朱春暉+++趙良古+++蔣崇建

導讀：藍山是湘南丘陵地區典型的優勢蔬菜生產區和珠三角蔬菜供應生產基地。近幾年來，藍山的設施蔬菜栽培面積越來越大，為當地蔬菜周年均衡生產奠定了基礎。藍山縣以核心示范基地為樣本，通過引進蔬菜優良新品種和栽培新技術，總結形成了多套適合湘南丘陵地區的大棚蔬菜周年高效生產栽培模式，如早辣椒—夏秋豇豆—冬菜薹/快菜周年栽培模式，經濟效益顯著，667 m2平均產值在1.5萬元以上。

藍山是湘南山地丘陵區中典型的中亞熱帶季風濕潤氣候區，且由于處南嶺腹地，區域小氣候明顯，氣候溫和，無霜期長，多年平均氣溫18.1℃，年平均降雨量1 687.5 mm。藍山是全國蔬菜生產重點縣，湖南省湘菜南運的主要生產基地，近年來，當地通過設施的改進改良，結合蔬菜新品種新技術的引進示范，總結形成了多套適合當地丘陵地區進行大棚蔬菜周年高效生產的栽培模式，如春提早辣椒—夏秋豇豆—冬菜薹/白菜的周年栽培模式經濟效益顯著。一般早辣椒667 m2產量1 000～1 200 kg，夏秋豇豆667 m2產量2 200～2 500 kg，冬菜薹667 m2產量1 800～2 200 kg（白菜3 500～3 800 kg），667 m2平均產值1.5萬元以上。現將栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

早辣椒應選擇早熟、耐低溫弱光能力較好、抗病和抗逆性較強、棚內生長不易徒長的品種，如微辣型品種可選擇福湘早帥、福湘2號、洛椒98A、興蔬215等，辣味型品種可選擇興蔬301、興蔬皺皮辣、興蔬早慧等；秋豇豆可選擇耐高溫高濕、綜合抗性較好的品種，如長豇101、連豇1號、之豇28-2等；菜薹選擇抗病毒病、霜霉病較強的品種，紅菜薹如五彩紅薹2號、五彩紫薹2號，白菜薹如五彩黃薹1號、五彩黃薹2號、翠薹1號等；白菜如早熟5號等。同時菜薹/白菜的品種選擇可依據上市情況，可分別選擇早熟、中熟、晚熟品種，分期播種，提高種植規模效益。

2 茬口安排

辣椒10月中旬用苗床育苗，11月下旬用營養缽假植，第二年2月中旬定植，4月中下旬開始采收，7月上中旬罷園。豇豆7月15～25日直播，8月下旬開始上市一直采收到9月中下旬；菜薹/白菜8月下旬或9月上旬苗床播種，9月下旬移栽，10月開始采收，可一直采收到次年1月底2月初。

3 栽培要點

3.1 早辣椒

①播種期選擇 湘南春季（1～3月）低溫弱光照，辣椒營養生長緩慢。育苗時將播期提前，在前一年培養壯苗、大苗，冬季利用增溫措施保苗，來年2月帶花帶蕾定植。具體措施為，10月中旬播種，

667 m2用種量25～30 g。播種前2周將苗床整理成寬1.2 m左右，長度任意的平整平面，采用大棚套小棚的育苗模式。整理苗床前用多菌靈或甲基托布津與育苗土按1∶1 000的質量比混合均勻對土壤消毒，或用多菌靈或甲基托布津800～1 000倍液均勻噴灑苗床進行消毒。

②播種與假植 種子先用50～55℃溫水浸泡

20 min，用清水浸2～4 h，瀝干水分后播種。播種前先將苗床用水澆透，以10～15 cm土層保持濕潤為準。撒種盡量均勻，每667 m2用苗床3 m2左右，播種后用細土或配制的營養土覆蓋1.0～1.5 cm，并用地膜覆蓋以保濕保溫。當50%左右種子冒芽，揭去地膜，用小拱棚覆蓋保濕。同時，地膜揭蓋要根據氣溫變化調整，防止幼苗熱害和冷害。11月下旬，當幼苗5周大小（3片真葉）時，假植入假植床中，株距

5 cm。假植后一周內，封閉大棚和小拱棚，以控制假植苗所需溫度和濕度。

③苗期管理 苗期主要集中在陰冷潮濕的12月至來年2月，因此主要進行溫濕度管理和肥水管控，防止苗期發生凍害和徒長。大棚內的溫度保持在15～25℃，既可防止辣椒營養生長過于旺盛而徒長，又可防止辣椒發生凍害。如棚內溫度超過30℃，及時通風降溫到25℃以內，若夜間氣溫降至10℃以內，在小棚上覆蓋草簾或其他保溫材料，確保幼苗生長溫度在15℃及以上。

④定植 選擇2～3年沒有種植茄果類蔬菜的輪作大棚定植。定植前1～2周整地作畦，整地時667 m2施有機餅肥200 kg或腐熟廄肥2 000 kg、復合肥50 kg、磷肥50 kg、鉀肥15 kg，肥料撒施后開溝作畦，最后整成溝寬20～30 cm、畦寬0.9～1.0 m的畦。2月中旬定植，每畦雙行，株距30 cm，行距50 cm，667 m2栽2 800～3 000株。

⑤定植后田間管理 a.做好水肥管理。定植緩苗后一周輕施1次提苗肥，控制澆水次數，降低棚內空氣濕度，防止低溫病害發生。初花坐果期保持土壤相對濕度80%。結果期，每采收2～3批果實，667 m2施復合肥10 kg，也可利用高溶性復合肥滴灌追肥。

b.做好溫濕度管理。辣椒生長的適宜溫度范圍是15～28℃，空氣相對濕度70%～80%。定植后的2月中旬正值低溫時期，可將大棚和小拱棚封嚴，提高棚內溫度促進活苗。如棚內溫度超過30℃，及時通風降溫到25℃左右，天氣寒冷或氣溫逐步回升時，根據棚內溫度控制通風時間。湘南地區緯度相對較低，3月下旬后夜溫逐漸穩定在15℃以上，晴天白天保持大棚空氣對流，撤除大棚內的小拱棚。4月中下旬后氣溫回升加快，可揭開大棚圍膜，保持棚內溫度在30℃以內；5月后，進入夏季，氣溫穩定，保持大棚圍膜敞開及頂膜覆蓋，防止雨水淋濕而出現病害。

c.做好防落花、落果措施。及時摘除底部老葉、病葉和弱小側枝，生長中后期將重疊、擁擠和徒長的枝條摘除，以利于通風透光，增加光合作用，防止高溫高濕類型病害的發生與蔓延。開發結果期若遇低溫陰雨弱光的梅雨季節而引起落花落葉落果，可在開花期用20 mg/L的2，4-D溶液噴施。進入6月，高溫天氣到來，及時在棚內或棚外搭遮陽網，防止棚內出現35℃的高溫而落花落葉落果。

3.2 夏秋豇豆endprint

①整地播種 及時將辣椒等植株殘體清理出大棚，整地前667 m2施腐熟糞肥2 000 kg或餅肥200 kg、優質復合肥或磷鉀含量較高的復混肥40～50 kg，土地深翻30 cm左右，最后整成畦面寬1.0～1.2、溝寬30～40 cm、溝深30 cm的畦。7月中下旬開始播種，每畦2行，株距20～25 cm，每穴播種4～

5粒，每667 m2播種3 600 穴左右，667 m2用種量2.0 kg左右，豇豆出苗后每穴定苗2～3株。

②肥水管理 豇豆苗期需肥少，但很敏感，此時有充足的基肥即可，大水大肥易徒長。分枝期到盛花期對氮元素的吸收達到高峰，進入結莢期對磷、鉀肥的吸收量增加，可以在花后淋施腐熟農家糞水或追施磷鉀含量高的復混肥，每采收2批豆莢追肥一次，667 m2用量10 kg。為防止植株早衰，在生長盛期，適時用0.3%磷酸二氫鉀液進行葉面噴施。

③溫濕度管理 夏秋豇豆前期高溫干旱，播種后保持大棚頂上覆蓋薄膜，四周卸掉裙膜，并扣上防蟲網，保持大棚四周通風，全生育期保持土壤合適的濕度，如遇干旱嚴重，可縮短肥水施用時間，切忌大水漫灌。

④及時引蔓控枝 當蔓長到20 cm左右時，應及時搭架引蔓，并將主蔓第1花穗以下的側芽全部抹除。在側枝長出的情況下，也可留1葉摘心，利用側蔓第1節形成花穗。后期主蔓中上部長出的側枝，應早摘心。若肥水條件充足，植株生長健旺，這些側枝不要摘心過重，可酌情利用側蔓結果。當主蔓長到2.2 m以上時，及時打頂摘心，控制生長，促使側枝花芽形成，以免消耗養分。如肥水足，植株營養生長過旺、通風不良時，可摘除過多的葉、枝、老葉、病葉。

3.3 秋冬菜薹/白菜

①培育壯苗 8月底9月初利用苗床進行育苗，育苗前先將苗床澆透，以10～15 cm床土濕潤為主，播種后蓋上1 cm左右營養土。菜薹種子一般播種后2天發芽，4～5天基本出苗整齊，播種后2天應及時除去遮陽網，控制澆水次數和澆水量，防幼苗徒長。出苗后對特別密集區域間苗1～2次，以保證幼苗健壯生長。

②菜薹定植與田間管理 將前茬作物殘體、殘株、雜草及時清理出棚，深翻30 cm，茬口允許情況下悶棚暴曬5～7 天。整地時施基肥，667 m2施腐熟豬牛糞2 000 kg左右，有效含量45%的復合肥40～50 kg，過磷酸鈣40～50 kg，最后整成畦面寬1.2 m、溝寬30～40 cm的畦。菜薹苗齡25 天左右時適時定植，株距30～35 cm，667 m2平均種植3 000～3 200株，移栽后澆定根水一次，定植7天后施促苗肥一次，可667 m2用尿素10 kg對水1 t施于根部。主薹采收后，施一次促薹肥，667 m2用尿素10 kg、氯化鉀10 kg、過磷酸鈣10 kg混合施于兩株之間開溝處，結合澆水進行稀釋。側薹采收后，667 m2施10 kg尿素、20 kg過磷酸鈣，以保證側薹生長的營養供應、延長采收期，增加產量。

③白菜定植與田間管理 白菜苗齡20～25 天定植，株距30 cm，行距40 cm，667 m2栽3 600～

4 000株。重施基肥，基肥施用同菜薹。定植后澆定根水一次，定植15～20 天，施追肥一次，追肥可用1‰～3‰的尿素溶液結合糞水施。作結球白菜采收，等到葉球八成緊實時開始采收，667 m2產量3 000～4 000 kg。作小白菜快菜播種，則以苗床撒播的方式進行播種，播后25～30天可以分批采收上市，產量一般在667 m2產量750～900 kg。

4 病蟲害防治

病蟲害防治堅持以農業防治為主，化學防治為主的原則。早辣椒育苗期間，通過控制溫濕度預防辣椒立枯病和猝倒病，10～11月氣候干燥，注意防治蚜蟲，必要時用化學農藥如抗蚜威防治。在辣椒保苗的12月和翌年1月通過大棚套小拱棚防止辣椒凍害和冷害發生。4月上旬開始采收時，利用晴天采收，以利于傷口愈合，減少病害發生。3～4月，細菌性瘡痂病、葉斑病可用農用鏈霉素防治，4～6月辣椒疫病等可用殺毒礬（噁霜·錳鋅）、疫霉靈（乙膦鋁）防治；豇豆在整個生育期中，高溫高濕容易誘發豇豆銹病，在農業防治的基礎上，可用三唑酮可濕性粉劑等防治；菜薹主要病害有霜霉病、軟腐病、根腫病，蟲害主要有蚜蟲、菜粉蝶、菜螟、斜紋夜蛾、菜蛾、黃條跳甲等，可依據發生為害的嚴重程度合理選擇用藥。對于辣椒、豇豆和菜薹/白菜上常發的病毒病要以預防為主，苗期每隔一周噴施光合細菌制劑3～4次，增強苗期病毒病抵抗力，移栽后注意防治蚜蟲、粉虱等傳毒昆蟲。endprint