冬季巧食春來瘦

董 芳

冬季巧食春來瘦

董 芳

全 意/ 攝

范昕羽/攝

很多人以為春夏是減肥最佳季節(jié)，每到初春就啟動瘦身計劃。其實，冬季氣溫低，人體消化吸收功能增強，加之冬季戶外活動少、能量消耗減少，所以，容易發(fā)胖。因此，應(yīng)在冬季巧選食物減肥，這樣到了春季就會瘦身。

巧妙組合減肥食物蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪，對健康同等重要，關(guān)鍵在于巧妙組合。將富含油脂的食物與豆類、蔬菜組合，避免和米面、土豆等富含碳水化合物食物同吃。肥胖與缺乏維生素B1、B6與尼克酸等促進脂肪分解的微量元素有關(guān)。粗糧、蔬菜及干果中的鈣鐵鋅等元素是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換必需物質(zhì)。應(yīng)葷素搭配、粗細兼顧，餐外可吃富含微量元素的水果、干果等。

精心選擇脂肪肉類 脂肪分為畜肉及其制品、奶油與乳酪脂肪（可增加人體膽固醇含量），雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪（對人體膽固醇含量影響甚微），橄欖油、玉米油、大豆油脂肪（可降低膽固醇的脂肪）。肥胖者應(yīng)選擇有利于降低膽固醇的脂肪。香腸和午餐肉等含脂肪較多，可配新鮮蔬菜豆類或面食等一起吃。

走出減肥飲食誤區(qū)一是忌糖的誤區(qū)。很多人認為甜食類食品是發(fā)胖元兇，但最新研究表明，進食等量糖類食品和高脂肪食品，前者攝入熱量比后者低得多，食糖是在寒冷季節(jié)里充分獲取能量又不至于發(fā)胖的捷徑。二是低熱量飲食的誤區(qū)。很多人為食譜設(shè)限，不食油、不吃高熱量食品，雖有減肥效果，但易造成營養(yǎng)不均。減肥者可將每天攝取食物熱量控制在4000～5600焦耳。三是迷信減肥食品的誤區(qū)。冬季許多人如果將減肥食品作為主食，則可能患上貧血等病癥。很多減肥食品標榜含有足量營養(yǎng)元素，但營養(yǎng)元素需要從天然食品中攝取。

多食利于減肥食物紫菜除含有豐富的維生素A、B1及B2，還可以幫助排走身體內(nèi)廢物及積聚的水分。芝麻中的亞麻仁油酸可去除附在血管內(nèi)的膽固醇。香蕉雖然卡路里高，但脂肪低，含有豐富的鉀，是減肥的理想食品。蘋果含蘋果酸，可加速代謝，減下身脂肪。紅豆所含石堿酸可增加大腸蠕動，促進排尿、減少便秘，清除下身脂肪。蛋內(nèi)維生素B2有助去除脂肪，蘊含煙堿酸及維生素B1可去除下半身肥肉。西柚卡路里極低，多吃不會肥，亦含豐富鉀質(zhì)，有助減少下身脂肪和水分積聚。菠菜可促進血液循環(huán)，平衡新陳代謝，能夠瘦腿。西芹含有大量鈣質(zhì)，可減少下身水分積聚。花生富含維生素B2和菸堿酸，可帶來優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，長肉不長脂。吃新鮮番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫。