吃白飯

◎ 王祥夫

吃白飯

◎ 王祥夫

一般人家再窮，吃飯時(shí)也會(huì)有一兩個(gè)菜，白菜煮土豆或土豆煮白菜也算是菜，再好一點(diǎn)可以有豆腐或粉條。而好的新米做的飯，剛剛蒸出來(lái)，你什么也不用就，白吃也很香，沒(méi)有任何別的味道影響它那獨(dú)有的味道。

真正會(huì)吃飯的人不會(huì)要很多菜。吃一次飯上十多道菜，到后來(lái)你什么感覺(jué)都不會(huì)有。菜要少一點(diǎn)，飯的味道才會(huì)突出。

吾友紹武喜歡吃白面條。一碗白水煮面條，什么東西都不加，他端起來(lái)就能吃，其滋味只有他自己知道，但我想一定有好的滋味在里面。什么也不加，糧食的味道便都在嘴里了。一如我愛(ài)喝豆面湯，把豆面條煮了，卻一根豆面條都不要，偏愛(ài)喝那湯，還覺(jué)得十分好喝。

光吃糧食能真正品出糧食的原味，但一頓飯下來(lái)，你總是要吃菜的。鄙人以為，菜一定不要多，一碗飯、兩三個(gè)菜足矣。更有甚者，只煮一盤(pán)餃子，再加二兩酒，其實(shí)這才是會(huì)吃的人。餃子是中國(guó)人很愛(ài)吃的食品，既有主食，又有菜，再加上二兩酒，什么都有了。簡(jiǎn)單有時(shí)候其實(shí)最不簡(jiǎn)單，一盤(pán)餃子二兩酒，什么味道都跑不了，都在嘴里，比一下子吃十多道菜要好得多，而且能讓人記住。

不知道從什么時(shí)候起，我十分討厭飯局，一堆人團(tuán)團(tuán)坐，吃許多菜，喝許多酒，紛紛說(shuō)許多廢話，真是浪費(fèi)時(shí)間。

吃白飯和白吃飯不一樣。吃白飯是不就菜，白吃飯是不花錢(qián)。

我最近奉行的是不白吃飯主義：你的飯我不白吃，我的飯也不白給你吃，但喝茶和抽煙不在此列，而我也只喝茶，不抽煙。

我最近抽過(guò)兩支煙，因?yàn)楫?huà)家呂三不遠(yuǎn)千里地來(lái)了，他要我抽，我便抽起來(lái)。因?yàn)槟阆矚g一個(gè)人，那個(gè)人要你做什么，你一般是肯做的。這是特例。

（摘自《山上的魚(yú)》河南文藝出版社）