馬漢卿
兩強相遇,誰能問鼎?
沙縣小吃很有名,據統計,約有10萬多家沙縣小吃店分散在全國各地。很多人就靠小吃闖天下,成為了富甲一方的老板。
這年10月,縣政府決定在縣里舉辦小吃大賽,獲得第一名者將被冠以“小吃之王”的名號。這次大賽的起因,源于兩個老板的較勁。
去年春節前夕,有兩個做特色小吃賺了錢的老板,各自開著豪車在巷子里相遇了。
兩人互不相讓,結果誰都走不了。最后兩個老板還打了起來,直到警察來了,才把他們勸開。
記者問他們為什么不能互相謙讓。其中一個老板鼻子很大,外號就叫“大鼻子”。大鼻子說,如果對方是一般人他就讓了,可對方也是個老板,所以他不能讓,否則會很沒面子。他還自夸道:“我是開沙縣小吃店的,我做的小吃,全縣第一,堪稱小吃之王?!?/p>
另一個老板偏瘦,戴一副眼鏡。他的眼睛很小,只有一條縫,所以外號叫“一線天”。
一線天的想法與大鼻子一樣,他不讓的原因也是為了面子。一線天大言不慚地說:“我的店鋪只有一家,但占了整條巷子。這條巷子現在都因此改名叫‘一線天巷了?,F在的吃客,只要說到巷子吃小吃,就是沖我來的。”
兩個老板爭來爭去,互不服氣。后來,這件事被記者登到市報上,記者點評此事時認為:沙縣小吃已成氣候,各地都出現了因做小吃而成了富豪的人,這些人互不服氣。如果政府能組織一場公平公開公正的小吃大賽,決出第一名,冠以“小吃之王”的名號,便能服眾了。而且這樣更有利于引導全縣的小吃行業發展壯大。
這篇報道引起了領導重視。于是,由政府牽頭,商會主辦了一場別開生面的小吃大賽。
大賽通知發出去后,報名者趨之若鶩,僅半個月,就有數千名參賽者。大賽定在國慶節期間舉行。
距離開賽還有半個月。參賽者陸續回到沙縣。
這天,“一線天”巷來了位戴禮帽和墨鏡的不速之客,此人就是喬裝打扮的大鼻子!大鼻子的小吃生意,主要在四川成都。這次他回來參加比賽,就是為了打響名聲,所以勢在必得!
大鼻子向親戚們打聽,是否知道有一線天這個人?想不到親戚們爭先恐后地說:“在沙縣,可以不知道縣長是誰,但沒有人不知道一線天的。一線天小吃店的扁肉,絕對不輸天津的狗不理。你只要吃了一口,就會停不下來?!?/p>
竟然有這種事?要知道,大鼻子做的扁肉也是相當好吃,正是因為做扁肉,他才有了今天的成就。為了能在大賽中穩操勝券,大鼻子決定來探探情況摸摸底。
大鼻子來到一線天的店里,坐下后,要了碗扁肉。服務生端過來,大鼻子打量著扁肉,與他的扁肉無異,聞聞味道也差不多。他心里冷笑了下,覺得沒什么了不起,然后就用湯匙送入嘴巴。可當他咬下去后,不由得發出一聲驚叫,把周圍的食客嚇了一跳。
大鼻子心里告誡自己,一定要冷靜,這只是一碗普通的扁肉!可他吃下第二口、第三口后,就停不下來了,簡直越吃越好吃。
很快,一碗就被他吃完了,他大叫一聲:“再來一碗!”服務員馬上就端上一碗。大鼻子一口接一口吃,他從沒吃過這么好吃的扁肉!完全超過了他家的扁肉!
回到家,大鼻子越想越覺得不對勁。一線天的扁肉確實比他的扁肉好吃,但好吃在哪里呢?入口滑、細膩、耐嚼?但是,他的扁肉也有這個特點呀。大鼻子搖了搖頭,后悔剛才吃得太快了,根本沒有品出真正的滋味。
大鼻子馬上叫人又去買了一碗回來,他把扁肉剝開,左看右看,沒有發現扁肉有何特別之處。扁肉的餡就是肉,這肉有黏性、彈性、韌性,再佐以豬骨頭熬出的湯汁,味道就很特別了。
當然,大鼻子的扁肉好吃,是有秘訣的,他在肉餡中加了幾種特別的香料。但是,一線天的扁肉餡里加了什么?他看了半天,卻看不出明堂。
大鼻子把妻子叫來一同研究??善拮友芯苛嗽S久,還是看不出秘密在什么地方。最后,妻子憂慮地說:“這次比賽,你輸定了?!?/p>
大鼻子的臉色很難看,輸了,他的臉面就沒了。這還是次要的,主要是他以往自稱“小吃之王”,假如在比賽中輸給一線天,這個稱號豈不是要被一線天取代?
而且,縣里即將成立小吃協會,名譽會長由縣領導兼任,常務會長,由小吃協會會員選舉產生。
本來,大鼻子當選常務副會長是名正言順的事。然后,他就能進縣政協。
這樣一來,他今后向銀行申請貸款就會容易得多,還能得到同行業的人的尊敬和仰慕,這是多么的榮耀與體面呀!
大鼻子找來小舅子,要他想想辦法,幫忙弄到一線天的扁肉餡的秘方。
大鼻子說:“你只要想辦法幫我進到后廚,讓我聞到廚房內飄蕩的味道,看到餡的顏色,我就能判斷出肉餡的配方。當然,最好弄到一點未煮熟的肉餡,把握就會更大些?!?/p>
小舅子說:“這還不容易,我去制造一場火災,你趁亂混到廚房里,把一線天的肉餡偷出來?!贝蟊亲酉肓讼?,說:“火情要控制好,不要釀成了火災,否則,你得蹲大牢。”小舅子說:“這我知道,我會掌握分寸的。”
大鼻子照例是打扮了一番,來到了一線天的扁肉店,要了碗扁肉。但他沒吃,他在等著小舅子制造火災,火勢起來,現場一旦混亂,他就沖進后廚,偷一點肉餡出來。
小舅子來了,還帶著兩個幫手。他們坐下,每人要了一碗扁肉,然后開始吃扁肉。
小舅子一直沒動靜。大鼻子正想提醒小舅子,突然,小吃店門前躥起一股火苗,火勢來勢兇猛,壓根控制不了。
大鼻子聞到一股汽油味,他暗暗叫苦,小舅子太不靠譜了,怎么能用汽油呀,這不是找死嗎?大鼻子根本來不及想如何混入后廚了,而是立即尋找泡沫滅火器。
火勢被控制住了,但情況非常糟糕,小舅子把自己燒傷了。這時,一線天跑出來了,他喊道:“現場有汽油味,有人蓄意制造火災,馬上報警?!?/p>
這件事的結果是,大鼻子沒有偷到扁肉秘方,小舅子被請進了公安局。幸好一線天去說情,才沒有被拘留。一線天說:“沒有造成經濟損失,就算了?!贝蟊亲影@,偷雞不成反蝕一把米呀??磥恚@次比賽,他是輸定了。endprint
國慶節到,小吃大賽如期舉行。因為參賽者眾多,采取單循環淘汰賽,經過近十天比賽,最后有20人進入決賽,分享一二等獎。大鼻子與一線天都進入了決賽。大鼻子在前幾輪比賽中,贏得非常輕松。但他知道,真正的對手是一線天。他做好了輸的準備。雖然心里很不好受,但這是無可奈何的事。
又經過一天比賽,有18人獲得了二等獎。最后,只剩下大鼻子與一線天爭奪小吃之王了。
為了使大賽公平公正,大賽組委會請來了公證員與電視臺拍攝錄像。10個評委正襟危坐,大鼻子與一線天在中間操作。他們所包的扁肉,全部在公眾的監督之下進行。
扁肉的餡是事先配制好的,經過公證員與評委的檢查,表面上看去與普通扁肉的餡無區別。但是,大鼻子已經聞到了一線天的扁肉餡的獨特香味。他的鼻子大,嗅覺特別靈敏。他知道自己今天沒有勝的可能,但他心里實在不服氣。于是,決定輸也輸個光榮,便認真包好每個扁肉。
雙方各端出10碗扁肉,讓10個評委品嘗。這10個評委,也都是小吃行業的佼佼者,都是在這行中干了四五十年的老人,雖然他們的扁肉沒有稱霸一方,但品嘗扁肉的優劣有絕對權威。
10個評委吃完了扁肉,然后開始打分。最后,大鼻子居然以3分的優勢勝過了一線天。大鼻子簡直不相信自己的眼睛,以為評委搞錯了。一線天笑瞇瞇地走過來與他握手說:“祝賀你成為首屆沙縣小吃之王!”大鼻子捧著獎杯獎金,一直是迷迷糊糊的,他預感這中間有什么隱情。
大賽落下帷幕后,大鼻子攔住了準備上車離開的一線天。一線天說:“我知道你會來找我。這場比賽如果我想贏,沒有困難。但我發現你想贏的心情更迫切,可能更需要小吃之王的桂冠。你到我小店吃扁肉,我就知道你是有目的的。而且你小舅子制造火災現場,我就更清楚了你的良苦用心。而且,我覺得讓你獲得小吃之王的稱號更有實際意義?!?/p>
大鼻子呆呆地看著一線天。
一線天接著說:“我的小吃只能在本地稱王稱霸,因為我用了一口傳承了千年的古井之水,用這水來熬骨頭湯、調配料,就特別有味道,其他任何地方的水都不能取代。還有特供豬肉。換言之,我的扁肉,離開了本地是不行的。而你呢,把小吃做到了全國各地,只有你成為小吃之王,才能帶領更多的家鄉小吃,走向更廣闊的世界!”
大鼻子一把抓住一線天的手,想說,兄弟的境界高呀,但他說不出來,鼻子一酸,眼淚差點流出來。
(責編:陳思揚 939409074@qq.com)endprint