右岸新寵——車庫酒

佚名

車庫酒（Garage Wine）起源于20世紀90年代中期，主要指波爾多地區一部分創新的釀酒師們，集中釀制產量稀少、特點鮮明的葡萄酒。車庫酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數相對較高，刻意使用新桶陳釀，橡木味道明顯。

顧名思義，車庫酒從車庫中“起家”。據介紹，一些面積很小的酒莊由于經營管理費用較高負擔不來，只好把葡萄賣給釀酒合作社，由他們來釀酒，很多人選擇了地窖或者車庫作為釀酒場地。由于產量少，差不多剛裝滿車庫，因此被稱為車庫酒。瓦蘭德魯酒莊的莊主讓-呂克·圖內文（Jean-Luc Thunevin）便是“車庫酒”的創始人。作為波爾多右岸的領軍人物讓-呂克·圖內文在葡萄酒界可謂家喻戶曉了，他在20世紀90年代初發起“車庫酒”運動，徹底改變了波爾多酒業的格局，也因此被酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）戲稱為波爾多“Bad Boy”。他在法國波爾多地區擁有15家酒莊，并帶來了釀酒技術的革新，影響了整整一代釀酒人！

1989年圖內文先生動用自己全部積蓄在法國波爾多圣埃米利永地區購買了一塊僅0.6公頃大的葡萄園。當時的圖內文先生對外宣稱僅是自己為個人釀造食用葡萄酒所用，其實他內心中已有釀造波爾多最好葡萄酒的決心，此時的圖內文飽受非議。面對釀酒世家的冷嘲熱諷，他的妻子穆里爾·安德魯毅然辭去工作，支持丈夫的釀酒事業。當時的瓦朗德魯城堡根本沒有一個可以專門用于葡萄酒發酵的釀造間。夫妻二人整理了自己的車庫，將之改造為釀造車間。……