稻香湖景：供給側改革下聚焦親子旅游消費
——探索國營酒店供給側改革

文/本刊記者 蔣秀娟

稻香湖景：供給側改革下聚焦親子旅游消費
——探索國營酒店供給側改革

文/本刊記者 蔣秀娟

泡溫泉、非遺展覽、坐游艇、騎大馬、卡丁車、攀爬架……對于北京稻香湖景酒店而言，“十一”國慶加上中秋雙節的疊加，無疑讓這里更加熱鬧而忙碌了。

是酒店而非酒店，僅500多間客房卻迎來了上萬名游客，不僅是雙節的每一天，甚至平日的每個周末都是游人如織。酒店董事長、北京海淀區國有資產投資經營公司黨委書記羅冠生將這歸因于“跳出酒店經營酒店”“靠親情服務贏得市場”。

作為國資系酒店代表，稻香湖景并沒有如其他大多數酒店一樣因“八項規定”政策而蕭條、倒閉，反而通過積極改革創新，實現了經營的逆勢增長：營收從2013年的7889.73萬元，增加到2016年的1.64億元，提高了107.87%，經營利潤比2013年提高了64.96%。僅今年國慶第一天，營收就同比增長了63%。

這個完美逆襲的關鍵，酒店黨總支書記、總經理陸勁紅認為，也正是酒店最核心的競爭力，即：敢于創新的勇氣和能力，團結一致的隊伍，無私奉獻的精神。

拆圍墻，也是拆“心墻”

成立于2004年的北京稻香湖景酒店，可以說是集萬千寵愛于一身：不僅坐落于北京市最大的濕地公園稻香湖自然公園之上，被“三山五園”和稻香湖水環繞簇擁，還是中央機關、北京市、海淀區三級政府采購會議定點供應商，曾經的博鰲論壇教育分論壇就是在酒店內的貴賓樓舉辦。這里有優美純凈的自然風光，有十幾萬平方米的綠地空間，有花園式的高檔別墅和歐式建筑，還有礦物質豐富的天然地下溫泉水。但在很長一段時間內，大多數人都只能“敬而遠之”。

標志性事件發生在2014年。一夜之間，稻香湖景揭開它神秘的面紗，向所有老百姓敞開心扉。

這一年也正是中央八項規定開始實施的一年，有報告顯示，全國12803家占94.02%的星級酒店虧損59.21億元，成為有史以來最大虧損年。曾經依靠的政府會議采購過日子的酒店，不得不尋求轉型的新出路。

“2014年前，我們以接待政府會議團隊為主。中央八項規定實施后，我們的營業額迅速下滑，2014年1月份營收同比下降了41%，甚至比平均下降水平還要低。”陸勁紅表示，沒法等和靠，嚴峻的現實面前必須立馬轉型改革。

也就在那一年年底，沿著1000米河堤而建的酒店與外界隔絕的那道松樹墻及鐵絲網被拆了。老百姓從河對岸就能看清酒店的面貌，而酒店外面的那條河一下子變成了酒店內的一道景。

在稻香湖景酒店員工眼里，拆圍墻這件事是刻骨銘心的。最初并不是所有人都能接受這樣的行為，每個人都可以進來，不設任何門檻，是否有風險和問題沒有人預知。作為酒店掌門人，羅冠生堅定地拍了板。

事實上，這也成為了酒店市場和思想轉型的一個標志。“曾經，我們一直以為這就是酒店的界限，以前還總是被破壞，修了十幾年，但現在我們自己主動拆了，”陸勁紅感慨的說，“我們從現實當中推倒了這堵墻，實際上也是把思想上的禁錮給推掉了。”

事實證明：把門打開，外面的人看到了里面的景，里面的人也看到了外面的世界。“打破了這種界限，老百姓市場就打開了。

這件“破舊立新”的舉措讓羅冠生在年底自己生日那天收到了員工們送來的“不破不立”生日蛋糕，上面畫著的正是一個籬笆和一個人在推墻。“雖然這有些戲劇性，但對我們的觸動的確很深。從此以后我們明白，只要想做事，就沒有什么不可能。”在陸勁紅眼里，只要老百姓愿意來，只要老百姓說好，這件事就做對了。

敢創新，空間足夠大

圍墻拆掉了，稻香湖景酒店將關注點和經營的突破點轉向了老百姓市場：2014年春節推出了“購買溫泉票贈客房”活動，連續4年推出“百姓進店吃年夜飯”活動，將老百姓過年的習俗揉進年夜飯產品中，贈送名家現場書寫的對聯等，受到老百姓追捧，預定桌數連年增長；借著優美的自然環境、齊備的設施和強大的餐飲實力，酒店推出婚事管家特色服務，有時候一天就要承辦8場婚禮，僅2016年國慶節就接待了23場，到目前為止今年已經接受婚宴預定220場，酒店的影響力正不斷提高。

此外，酒店在園區內還自建或與多家公司合作建立了大美兒童歡樂島，涵蓋大美鸚鵡園、大美溫泉城堡、大美海洋球樂園、大美鄉村動物園和大美露營地；設計了兼有婚紗拍攝和休閑拍照功能的景觀群以及卡丁車、迷你跑馬場、農場和牧場，修建了幸福小鎮、河堤木棧道、荷塘、特色市集、美食廣場等等。“這些設計理念，不僅實現了親子互動、讓孩子們盡情游玩，還希望能讓孩子們在玩中增長知識，也能讓年輕的父母在這里找到兒時的回憶。”陸勁紅介紹。

今年8月，“中國國際葡萄酒賽事基地”在稻香湖景酒店正式落成，明年將陸續承接法國“FIWA法國國際葡萄酒大獎賽”和“（北京海淀）比利時布魯塞爾葡萄酒國際葡萄酒大獎賽”兩個國際葡萄酒賽事。而就在最近的這個國慶假期，稻香湖非遺科學城在店內盛大開幕，作為北京市最大的非遺體驗展覽中心，這里將進一步打造成開放性的大中小學生課外教育大課堂以及民眾科普教育宣傳基地。

從營收“腰斬”到轉變經營思路，再到主打“親情牌”獲得市場認可，稻香湖景酒店實現了成功轉型，越來越多的人選擇在周末或節假日來這里休閑度假，家庭親子市場正成為酒店的藍海市場。

“家文化”，鍛造好隊伍

“假期過得忙碌而充實，卻十分有意義！明天將迎來答謝員工家屬活動，各位家人一樣辛苦了！感恩你我他，珍惜每一段緣分！”在國慶、中秋雙節假期最后一天到來之際，稻香湖景酒店行政總監、總辦主任王洪娟在朋友圈發了這樣一段文字。

20多個人3個小時之內搶出400多間客房，餐飲從早7點忙到晚10點，客房打掃和浴巾清洗連軸轉，場館人員從早上站到晚上……連續7天，600余位“湖景人”接待了數萬名游客。

“每個人都在超負荷地工作。董事長以身示范，每天從早到晚在各個崗位巡查，隨時處理各種突發事件；每一個員工，毫無怨言地堅守工作崗位。”陸勁紅表示，“正是這支團結一致、勇敢拼搏的隊伍和這種無私奉獻、負責敬業的精神創造了酒店今天的成績，也正是這支隊伍和這種精神形成了酒店的核心競爭力。”

2014年初，稻香湖景酒店員工流失率曾達到10.09%，但在2016年底已經下降到2.38%。在招工難、員工流失率大成為酒店普遍現象的當下，稻香湖景給了員工如家般的溫暖，而正是這種“家文化”形成了酒店如今的團隊凝聚力。

在稻香湖景，新員工進店入職，老員工會為其鋪好被褥、陪其吃好“第一餐”；每逢兒童節或國慶節，酒店都會把員工在京的親屬請來，請他們觀看酒店演出團的精彩表演、陪他們游覽園區美景、安排“闔家溫馨飯”以及合影留念等；春節前，酒店領導會請供應商以最優惠價格，向員工提供年貨、幫外地員工將年貨免費快遞到家；員工在酒店舉辦婚禮，只要有可能，酒店董事長、總經理必然到場祝賀……

今年是稻香湖景酒店的“企業文化提升”年，為踐行“德才兼備、人盡其才”理念，酒店進行了崗位技能考核評聘，狠練內功；聘請專業拓展機構對酒店全員進行團隊拓展訓練及企業文化培訓，增強團隊凝聚力；開展了管理者360°深度考評和崗位指導老師人才隊伍建設，發展人才戰略。

酒店還堅持建設親情“家”文化和關愛員工“六個一”制度，在員工生日、結婚、子女上小學、生病、直系親屬去世、遇到特殊困難、與人發生矛盾時，組織上都要分別送去祝福、關愛、祝賀、慰問、幫助以及調解。酒店黨總支和工會每年都會組織員工進行獻愛心捐款活動，3年多以來已慰問和幫助員工146人次。

“內部拉近親情，就有堅實的凝聚力；對外展示親情，就會讓客人有如家的溫馨感。”陸勁紅自豪地說，“我們在大眾點評網上建立的店鋪，短短兩個月，點擊率就躍為海淀區星級酒店第一名。”