中國甜櫻桃的栽培歷史、生產現狀及發展建議

張開春，閆國華，張曉明，王晶，段續偉

(北京市林業果樹科學研究院，北京 100093)

中國甜櫻桃的栽培歷史、生產現狀及發展建議

張開春，閆國華，張曉明，王晶，段續偉

(北京市林業果樹科學研究院，北京 100093)

闡述了中國甜櫻桃的栽培歷史、種植情況、栽培品種、砧木、樹形以及溫室栽培情況。至2016年，全國甜櫻桃栽培總面積約18萬hm2，產量約70萬t；溫室種植面積約1萬hm2，產量約9萬t。主栽品種紅燈、早大果、美早等。砧木主要有中國櫻桃、山櫻、酸櫻桃、馬哈利及其雜交后代。栽培樹形主要為紡錘形、籬壁形、小冠疏層形、叢枝形等。

中國；甜櫻桃；栽培；狀況

甜櫻桃起源于高加索山脈的南部地區，后傳到歐洲[1]，目前是中國北方地區露地栽培最早成熟的落葉果樹，具有很高的經濟價值。

1 栽培歷史

甜櫻桃在中國的栽培始于19世紀70年代[2]。據記載，1871年美國傳教士尼維斯(J. L. Nevius)引進首批10個甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種種植于山東省煙臺東南山；1880～1885年煙臺萊山區村民王子玉從朝鮮引進那翁(Napoleon)品種，1890年芝罘區朱德悅通過美國船員引進大紫(Black Tartarian)。19世紀末開始，甜櫻桃陸續引入中國，多種植于北方的寺廟和家庭院落，僅在膠東半島和大連等地零星栽培。隨著引入品種的逐漸增多，至20世紀80年代開始規模化商業栽培，20世紀90年代大面積推廣。

2 主要種植區與產量

中國甜櫻桃形成了兩個優勢栽培區，一是以山東煙臺、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環渤海灣區，二是以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主的隴海鐵路沿線區(圖1)。

圖1 中國甜櫻桃優勢區域布局規劃圖

2.1環渤海灣甜櫻桃栽培區

包括山東半島、遼寧大連、魯中南地區及京唐秦4個亞區，地理位置優越，人口密集，經濟發達；熱量充足，光照好，降水適量(表1)；甜櫻桃栽培歷史早，集約化生產規模大，組織化程度高，產業化優勢明顯；科研、推廣技術力量雄厚，果農技術水平較高。本區2012年甜櫻桃栽培面積9.6hm2(144萬畝)，總產量36萬t。大城市周邊的果園通過休閑觀光采摘來獲得了更高的經濟效益，比如，2015年北京甜櫻桃觀光采摘收入占全市甜櫻桃生產總收入的71.8%。

表1 環渤海灣栽培區各亞區分布及特點

注：據國家氣象局網站1970～2000年的數據，優勢代表點煙臺、泰安、大連、北京、秦皇島等，年平均氣溫10.9～12.8℃，極端低溫-12.8～-23℃，≥10℃年有效積溫3945～4388℃.d。

2.2隴海鐵路沿線甜櫻桃栽培區

為甜櫻桃新興產區，包括秦川、隴東南天水和豫西晉南3個亞區，氣候條件較為適宜甜櫻桃栽培(表2)，光照充足、晝夜溫差大，甜櫻桃成熟期比渤海灣地區早10～25天，但是受晚霜危害較大。據中國園藝學會櫻桃分會2016年估算，該區甜櫻桃種植面積約為3.1萬hm2(46萬畝)，總產量約10.5萬t，分別占全國的17%和15%。

表2 隴海鐵路沿線甜櫻桃栽培各亞區分布及特點

注：據國家氣象局網站1970～2000年的數據，優勢代表點鄭州、西安、天水等，年平均氣溫11～13.7℃，極端低溫-16～-18.2℃，年日照時數1646小時，海拔高度100～1100m,≥10℃年有效積溫3515～4606℃.d。

近年來，甜櫻桃在中國除了兩個主產區外，在新疆的南疆地區、青海的海東地區、上海、南京和安徽等地也在積極引種試種。

2.3甜櫻桃種植面積及產量

中國甜櫻桃種植面積在過去10年中迅速增加，2005年種植面積約4萬hm2(60萬畝)，2007年增長至6萬hm2(90萬畝)，2010年約為12.7萬hm2(190萬畝)，2012年達到13.9萬hm2(208萬畝)，2016年約18萬hm2(270萬畝)。2010年全國甜櫻桃產量約45萬t，2012年約55萬t，2016年約70萬t，總產量逐年提高。2012年，各主要生產區山東、遼寧、陜西、河南、四川、甘肅、北京、河北、山西的平均栽培面積分別達到7.1萬、2.8萬、1.4萬、0.6萬、0.5萬、0.4萬、0.4萬、0.3萬、0.2萬hm2(106.7萬、42.3萬、21萬、8.8萬、6.8萬、6.7萬、5.8萬、4.7萬、3萬畝)(表3)。

表3 2012年全國甜櫻桃栽培面積和產量

注：數據來源于a農業部櫻桃行業科研項目(200903019)數據；b黃貞光文章(果樹學報)；c中國園藝學會櫻桃分會的《櫻桃產業發展現狀調查表》及中國園藝學會櫻桃分會會員交流。

3 甜櫻桃栽培品種

中國從世界各地收集櫻桃品種資源超過250個，其中主栽品種30～50個，包括紅燈(Hongdeng)、紅蜜(Hongmi)、早大果(Крупноплодная)、美早(Tieton)、布魯克斯(Brooks)、先鋒(Van)、雷尼(Rainier)、拉賓斯(Lapins)、薩米脫(Summit)、艷陽(Sunburst)、雷吉娜(Regina)等。另外，有超過50個優良品種正在進行區域性試驗。2010年至今，國內各櫻桃育種機構約選育有20個優良品種并進行了大規模種植。

由遼寧省大連市農業科學研究院選育的紅燈[3]已成為目前國內主要栽培品種之一。具有早熟(比Burlat早2～3天)、暗紅色、果個較大(單果重8g)、含糖量高(18%～23%)、風味極佳等特性。其樹勢強健，樹冠大，萌芽率高，成枝力較強，枝條粗壯。幼樹期枝條直立粗壯，生長快，易徒長，進入結果期較晚，以中國櫻桃為砧木時表現為定植后5年結果，7年豐產。

紅蜜[4]是另一個比較受歡迎的國內自主培育的主栽品種，由遼寧省大連市農業科學研究院選育。果實中等大小，平均單果重6.0g，果形心臟形，底色黃色，陽面有紅暈，果肉軟，果汁多，甜，品質上等，可溶性固形物含量17%，粘核，核小。北京地區5月下、6月上旬成熟，比紅燈晚4～6天。樹姿開張，樹勢弱，樹冠中等偏小，適宜密植栽培。

4 櫻桃砧木

中國應用于甜櫻桃生產的砧木很多，主要包括中國櫻桃(Prunuspseudoceresus)[5]，山櫻(P.serrulata)[5]，酸櫻桃(P.cerasus)[6]，馬哈利(P.Mahaleb)[7]及其種間雜交后代，如吉塞拉6(Gisela 6)具有比較好的應用前景[8,9]。考特適應能力比較強，但是受根瘤病危害比較重。Krimsk砧木還未在中國生產上進行大范圍測試。

一些新培育的種間雜交砧木正處于試驗或推廣階段，比如近年來由北京市林業果樹科學研究院選育的蘭丁系列和京春系列砧木。京春系列為甜櫻桃矮化和半矮化砧木。京春1號對根瘤病具有較強的抗性，對植物病害有一定的抵抗能力，適合粘土和砂壤土種植，與甜櫻桃具有很好的親和性。

5 甜櫻桃主要栽培樹形

傳統的甜櫻桃果園栽植株行距為3m×4m，采用小冠疏層形[10](圖2)，該樹形包括一個單一主干，6～7永久主枝，第一層的3個主枝上每個有2～3個分枝，樹冠呈金字塔形，冠徑3m，樹高3.5m。一般在栽植5年后結果，6～7年時豐產。

圖2 小冠疏層形

新型櫻桃園采用相對簡單一些的樹形[11]，比如紡錘形(圖3)、超細紡錘形、叢枝形(圖4)和籬壁形(圖5)。

圖3 紡錘形

圖4 叢枝型

圖5 籬壁形

6 甜櫻桃溫室生產

甜櫻桃溫室生產主要有兩種，類型A(圖6)和類型B(圖7)。類型A溫室的主要特點是在溫室北面建有一面厚的墻壁，能夠儲能，還能降低熱輻射。溫室高約4.5m，跨度9～12m。常用于北方地區尤其是遼寧。

類型B溫室由鍍鋅鐵管、塑料薄膜、保溫棉被和供暖系統組成，高度7～10m，跨度20m，長60～100m，通常南北方向。

圖6 甜櫻桃溫室生產類型A

圖7 甜櫻桃溫室生產類型B

溫室栽培具有促使提早果品成熟，提前上市的優勢，甜櫻桃通常在3月初至5月初成熟。由于能對環境條件尤其是溫度精確控制，溫室栽培的甜櫻桃在產量和果實品質上都遠優于大田種植的相同品種。至2016年，全國溫室栽植面積約1萬hm2(15萬畝)，產量約9萬t，目前，用于甜櫻桃生產的新的溫室栽培技術仍在發展。

7 對中國甜櫻桃發展的建議

中國甜櫻桃種植面積已居世界首位，筆者認為中國甜櫻桃未來的發展應該重點考慮以下幾個方面：①優化產區布局，適地適栽，探索適宜的種植模式，調整品種結構，推行良種良法。②發展集約化果園，提高機械化生產水平和勞動效率，降低生產成本，提高單位面積產量，提升果實品質。③降低采收成本，強化采后處理，提倡冷鏈運輸，延長供應期和貨架期。④增加溫室與設施等保護地栽培面積，完善設施栽培技術。⑤科學合理使用農藥和化肥，保證食品安全。

[1] 黃貞光，劉聰利，李明，等.近20年國內外甜櫻桃產業發展動態及對未來的預測.果樹學報，2014，31(增刊)：1-6.

[2] 胡其華.福山大櫻桃志. 煙臺：黃海數字出版社，2011，1-10.

[3] 王逢壽.大果早熟甜櫻桃新品種--紅燈.北方果樹，1987，Z1：11-13.

[4] 潘鳳榮，關海春.大櫻桃新品種簡介.北方果樹，1999，5：30-31.

[5] 張力思，張龍江，劉秀芳.甜櫻桃砧木的應用現狀.落葉果樹，2001，33(2)：16-18.

[6] 黃貞光，李明，趙改榮，等.甜櫻桃半矮化砧ZY-1二十八年引種示范推廣總結.果農之友，2015，8：48-49.

[7] 蔡宇良，馮瑛，張雪，等.櫻桃新砧木--馬哈利‘CDR-1’的選育.果樹學報，2013，30：177-178.

[8] 劉慶忠，趙紅軍，王俠禮，等. 新型大櫻桃無性系矮化砧木吉塞拉(Gisela).落葉果樹，2000，32(3)：18-20.

[9] Webster A D.The taxonomic classification of sweet and sour cherries and a brief history of their cultivation. In: Webster A D, Looney N E (eds) Cherries: crop physiology, production and uses. CAB International Wallingford, UK,1996,pp3-24.

[10] 魏海蓉，劉慶忠，張力思，等.矮砧甜櫻桃小冠疏層形修剪技術.落葉果樹，2008，40(4)：13-14.

[11] 張開春，潘鳳榮，孫玉剛，等.甜櫻桃優新品種及配套栽培技術彩色圖說.北京：中國農業出版社，2015，89-91.

S662.5

A

1002-2910(2017)06-0001-05

2017-08-25

十二五科技支撐項目(2013BAD02B03)；北京市農林科學院科技創新能力建設專項(KJCX2016)；北京市農林科學院科技創新能力建設專項(KJCX20170111)。

張開春(1965- )，男，河南淇縣人，研究員，主要從事櫻桃資源育種工作。E-mail：kaichunzhang@126.com